Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,447 Bölümdeki 137,398 Yemek Tarifine
5,530,959,482 defa bakıldı


Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü Bugün

Günün Popüler Aramaları:


« Aralık 2018 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Süt Kuzu Kapama
• 1 Kg. Kuzu eti
• 15 – 20 Adet yeşil soğan
• 7 – 8 Yaprak marul
• 1 Bağ dereotu
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Çay kaşığı karabiber
• 2 Su bardağı su
# Ön hazırlık olarak yeşil soğan ve marul yaprakları bol suda yıkanır ve suyu süzülür.
# Et çukur bir tencereye alınır, hiç bir katkı koymadan 10 dakika kavrulur.
# Üzerine 5’er cm. uzunluğunda kesilmiş yeşil soğan eklenir.
# 10 dakika daha et ve soğan birlikte kavrulur.
# Üzerine birkaç parçaya kesilmiş marul ve 2 su bardağı kaynar su konur.
# Kısık ateşte 1 saat kadar pişirilir, ocaktan indirmeden tuz ve karabiber konur.
# Servis yapılacağı zaman üzerine kıyılmış dereotu serpilir.


Not: Bu kapamaya mevsimine uygun çeşitli sebzeler konabilir.


Muamma Tatlısı
• 2 Adet hazır yufka
• 1 Su bardağı didiklenmiş göğüs tavuk eti
• 1 Su bardağı ceviz
• 3 Tatlı kaşığı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 1 Su bardağı sıvıyağ
• Yarım su bardağı su
• Şerbeti İçin;
• 2,5 Su bardağı toz şeker
• 3 Su bardağı su
• 1 Çorba kaşığı limon suyu
# Öncelikle şerbet hazırlanır. Şeker ve su tencereye konur, bir süre kaynatılır, kıvama gelince limon suyu ile birkaç dakika daha kaynatılır, ocaktan alınır.
# Haşlanmış ve ince ince dilimlenmiş yağsız tavuk etinin üzerine dişe gelecek şekilde dövülmüş iç ceviz, 3 tatlı kaşığı toz şeker ve tarçın eklenir, iyice karıştırılır. Bu şekilde tatlının içi hazırlanmış olur.
# Her yufka artı şeklinde kesilerek, 2 yufkadan toplam 8 adet üçgen parça elde edilir.
# Üçgen yufka parçalarına, su sürülür, kalın tarafına hazırlanan içten konur, rulo şeklinde sarılır.
# Rulo kendi etrafında döndürülür uç kısmı alta getirilir, yağlanmış tepsiye dizilir.
# Soğuk fırına tepsi sürülür, 175 derecede kurutmadan pembeleşene kadar pişirilir.
# Fırından çıkan sıcak muamma tatlısına soğuk şerbet gezdirilir.
# En az 4 saat dinlendirilir, servise sunulur. Ertesi günü ikram edilirse lezzeti daha yerinde olur.


Not: İç malzemesi damağa hoş bir tat verir, ancak tavuk olduğu anlaşılmaz. Bu nedenle tatlı "muamma tatlısı" adıyla anılır.


Yoğurtlu İrmik Çorbası
• 250 gr. tavuk göğsü
• 1 Adet acı sivri biber
• 1 Adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 8 Su bardağı su
• Terbiyesi İçin;
• 1 Su bardağı yoğurt
• 1 Adet yumurta
• 2 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Kahve fincanı irmik
# Ön hazırlık olarak sivri biberin tohumları çıkarılır, ikiye bölünür. Kuru soğan iri doğranır.
# Tavuk eti, biber, kuru soğan ve bütün haldeki maydanozlar bir tencereye konur, üzerine 8 su bardağı su eklenir, tavuk eti pişene kadar haşlanır.
# Haşlama suyundan biber, maydanoz ve soğan çıkarılır. Tavuk didiklenir tekrar suya atılır.
# Derin bir kabın içinde yoğurt, yumurta, tuz ve irmik pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırılır.
# Hazırlanan terbiyenin üzerine et suyundan bir kepçe ilave edilir, karıştırılır, yavaş yavaş çorbaya eklenir.
# Çorba karıştırarak en az 10 dakika kaynatılır. Üzeri maydanozla süslenir. Sıcak olarak sofraya getirilir.


Not: Soğan, maydanoz ve biber ince kıyılırsa haşlama suyundan ayırmaya gerek yoktur.


Sade Pilav
• 2 Su bardağı pirinç
• 1 Çorba kaşığı tereyağı
• 4 Çorba kaşığı sıvıyağ
• 4 Su bardağı su ya da et suyu
• 1 Tatlı kaşığı tuz
# Tencereye tereyağı, sıvıyağ, et suyu ve tuz konur, kaynamaya bırakılır.
# Bu arada pirinç ayıklanır, suda bekletmeden, nişastası gidene kadar bol suda yıkanır, süzgece çıkarılır.
# Kaynayan suya süzülmüş pirinç bırakılır, karıştırılır, tencerenin kapağı kapatılır.
# Pilav önce orta ateşte 5 dakika, sonra çok kısık ateşte 15 dakika olmak üzere 20 dakika pişirilir.
# Tencereyle kapak arasına emici bir kağıt yerleştirilir, yarım saat dinlendirilir.
# Süre sonunda pirinçleri ezmeden bir kere karıştırılır, ıslatılmış kaseye hafif bastırarak yerleştirilir, servis tabağına ters çevrilir.


Not: Bu tarz hazırlanan pilava "salma sade pilav" denir. Eğer pirinç kavrulduktan sonra suyu verilirse "kavurma sade pilav" adını alır.


Fırında Karnabahar
• 1 adet iri karnabahar
• 1 adet iri kuru soğan
• 1,5 çorba kaşığı salça
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 4 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• Başemel Sosu İçin;
• 2 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı un
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Üzeri İçin;
• 1 su bardağı rende kaşar
# Karnabahar parçalara ayrılır, limonlu suda yumuşayana kadar haşlanır.
# Bu arada soğan ince yemeklik doğranır, 4 çorba kaşığı yağda sararana kadar kavrulur.
# Üzerine 1,5 su bardağı sıcak suda ezilmiş salça ve tuz eklenir, birkaç dakika kaynatılır, ateşten alınır.
# Haşlanan karnabahar orta büyüklükte fırın kabına dizilir. Üzerine hazırlanan karışım gezdirilir.
# Tepside bulunan karnabaharlı malzeme soğurken başemel sos hazırlanır. Küçük bir tencereye sıvıyağ konur, üzerine un eklenir.
# Orta ateşte un sararana kadar kavrulur. Üzerine soğuk süt eklenir. Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Tuz ve karabiber eklenir, ocaktan alınır.
# Tepside bulunan karnabaharların üzerine başemel sos gezdirilir. En son rende kaşar peynir serpilir. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
# Sıcak olarak servise sunulur.


Not: Limonlu suda haşlanan karnabaharın rengi beyaz kalır.


Mantarlı Sos
• 15-20 adet kültür mantarı
• 1 adet küçük kuru soğan
• 1 dolu çorba kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım limon
• Beşamel sos için:
• 1,5 su bardağı süt
• 1,5 çorba kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
# Önce mantarlar kağıt peçeteyle silinir, sonra sudan geçirilir, ince doğranır ve limon suyuyla karıştırılır.
# Tereyağının yarısı tavaya aktarılır, orta ateşte eriyince ince kıyılmış soğan eklenir ve pembeleştirilir.
# Üzerine mantar eklenir, hızlı ateşte ara sıra karıştırarak 15 dakika kadar pişirilir.
# Bu arada başka bir tavada kalan tereyağı ve un rengi değişene kadar kavrulur. Sonra soğuk süt yavaş yavaş karıştırarak katılır,tuz serpilir.
# Sos göz göz olana kadar sürekli karıştırarak pişirilir. Mantarlı karışıma ateşten almadan önce tuz ve karabiber eklenir.
# Mantarlı karışım sosa katılır, karıştırılır, birlikte bir taşım pişirilir.
# Izgara tavukve et yemeklerinin yanında sıcak servis yapılır.


Not: Mantar suyun içinde uzun süre tutulursa suyu içine çeker.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır