Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,438 Bölümdeki 136,791 Yemek Tarifine
5,504,856,996 defa bakıldı


Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 9.Kasım.2018

Günün Popüler Aramaları:


« Kasım 2018 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

İstanbul Pilavı
• 2 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı badem
• Yarım çay bardağı antepfıstığı
• 200 gr. tavuk ya da hindi ciğeri
• 1 tutam safran
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı ay çiçek yağı
• 3 su bardağı su ya da et suyu
• 1 su bardağı bezelye konservesi
• 2 tatlı kaşığı tuz
# Ayıklanmış pirinç tuzlu sıcak suya, su soğuyana kadar içinde kalmak üzere ıslatılır. Safran, 2 kaşık suya en az yarım saat bırakılır.
# Tereyağı ve ay çiçek yağı tencereye konur, ısınınca iç kabukları soyulmuş, baden ve Antep fıstığı eklenir, pembeleşene kadar kavrulur.
# Badem ve Antep fıstığı kavrulunca süzerek yağdan alınır, başka bir kaba aktarılır.
# Aynı yağa kuşbaşından biraz daha küçük doğranmış tavuk ciğeri eklenir, kavrulur.
# Üzerine ıslatılmış, iyice yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinç ilave edilir, orta ateşte 5 - 6 dakika kavrulur.
# Daha sonra üzerine kavrulmuş badem ve Antep fıstığı katılır, birkaç kez çevrilir. Safran suyu ile birlikte karışıma ilave edilir.
# En son konserve bezelye ve tuz eklenip karıştırdıktan sonra, 3 su bardağı et suyu konur. Önce orta, sonra kısık ateşte toplam 20 dakika pişirilir.
# Pişince tencere ile kapak arasına kağıt havlu konur, yarım saat dinlendirilir.
# Süre sonunda kağıt alınır, çatalla ezmeden karıştırılır. 10 dakika daha dinlendirildikten sonra ıslatılmış kaseye yerleştirilir, düz tabağa ters çevrilerek servis yapılır.


Not: İstanbul pilavına bir miktar didiklenmiş tavuk eti eklenebilir.


Pazı Sarması
• 2 Kg. pazı
• 6 Çorba kaşığı sıvıyağ
• 4 Adet kuru soğan
• 2 Kahve fincanı pirinç
• 250 Gr. kıyma
• 7 – 8 Dal dereotu
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Çay kaşığı karabiber
• 7 – 8 Dal maydanoz
• 2 Su bardağı et suyu
# Pazıların sapları kesilir, bol kaynar suda 1 dakika haşlanır, soğutulur.
# Pazı yapraklarının ortasındaki damarlı kısım çıkarılır ve eninden ikiye kesilir.
# Bir tencereye yağın yarısı (3 kaşık) alınır, yemeklik doğranmış soğanla biraz kavrulur, üzerine kıyma, tuz, karabiber konur, biraz pişince de pirinç eklenir. Yarım su bardağı su konur.
# Malzemeler yarım pişince ince kıyılmış dereotu ve maydanoz eklenip orta ateşli ocaktan alınır.
# İç soğuyunca yarım ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, pazı yaprağının ortasına konup, asma yaprağı sarması gibi sarılır, tencereye dizilir.
# Bütün yapraklar sarıldıktan sonra üzerine kalan yağ (3 çorba kaşığı) ve 2 su bardağı et suyu konur.
# Orta ateşli ocakta 45 dakika pişirilir.
# Sıcak servis yapılır.


Not: Pazı sarması asma yaprağı sarmasına göre daha kalın sarılabilir.


Hurmacık
• 2 Adet yumurta
• 1 Su bardağı yoğurt
• Yarım paket eritilmiş margarin
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• Yarım paket kabartma tozu
• 5 Su bardağı un
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 Su bardağı dövülmüş ceviz
• Şerbeti İçin;
• 4 Su bardağı toz şeker
• 4 Su bardağı su
• Yarım limonun suyu
# Önce 4 su bardağı su ve 4 su bardağı şeker kaynatılır, kıvama gelince limon suyu eklenir, 5 dakika daha kaynatılarak şerbet hazırlanır, soğumaya bırakılır.
# Yoğurma kabına 1 tam yumurta, 1 yumurtanın akı, yoğurt, yağ, eritilmiş margarin konur karıştırılır.
# Üzerine tuz, kabartma tozu ve yedirerek un konur, özleşene kadar yoğrulur.
# Elde edilen hamur 15 – 20 dakika dinlendirildikten sonra, yarım ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır.
# Parçalar parmak uçlarıyla yuvarlak açılır, ortasına dövülmüş ceviz konur rulo katlanır.
# Hafif yağlanmış tepsiye hurmacıklar hazırlayıp dizilir, üzerine ayrılan yumurta sarısı sürülür.
# 190 derece ısıtılmış fırında 40 dakika pişirilir.
# Fırından çıktıktan 5 dakika kadar sonra şerbet gezdirilir.
# 2 – 3 saat sonra servis yapılır.


Not: Şerbetli tatlıların hamuruna tuz atmanın amacı lezzetini ortaya çıkartmak içindir.


Kış Çorbası
• 1 Adet orta boy kuru soğan
• 1 Adet büyük lahana yaprağı
• 1 Adet iri havuç
• 1 Adet iri patates
• 1 Adet küçük kereviz
• 1 Adet orta boy pırasa
• 1 Çay bardağı sıvıyağ
• 1 Çorba kaşığı un
• 2 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Adet et suyu tableti
• Terbiye için;
• 1 Adet yumurta
• 2 Çorba kaşığı un
• 1 Adet limonun suyu
• 1 Çorba kaşığı domates salçası
# Havuç ve kereviz tavla zarı şeklinde, pırasa kibrit çöpü şeklinde, lahana küçük kareler şeklinde doğranır. Kuru soğan çok ince kıyılır.
# Büyük bir tencereye sıvıyağ konur. Yağ kızınca ince kıyılmış kuru soğan atılır. Kapağı kapalı olarak soğan yumuşayana kadar pişirilir.
# Üzerine bir çorba kaşığı un serpilir, bir kaç kez çevrildikten sonra 11 su bardağı sıcak su eklenir.
# Önce havuç ve kereviz sulu karışıma atılır, 10 dakika kadar piştikten sonra pırasa ve lahana katılır, 10 dakika daha pişirilir.
# En son kararmaması için son anda tavla zarı şeklinde doğranmış patates ilave edilir.
# Patatesin 5 dakika daha pişmesi beklenirken terbiye hazırlanır. Çukur bir kaba salça, yumurta, 2 çorba kaşığı un, limon suyu ve tuz konur iyice çırpılır.
# Hazırlanan terbiyeye kaynayan çorbadan bir kepçe kadar eklenir, ılıması sağlanır. Çorbaya, terbiye incecik akıtılır, bir taraftan da karıştırılır.
# Terbiye ilavesinden sonra, çorbaya ufalanmış et suyu tableti eklenir, karıştırarak bir taşım daha kaynatılır, ocaktan alınır.
# Üzeri kırmızı pul biberle süslenir, sıcak olarak servis yapılır.


Not: Soğan kavrulduktan sonra üzerine bir çorba kaşığı un atmanın amacı, kereviz ve lahananın sevilmeyen kokusunu en aza indirmektir.


Mantarlı Pirinç Salatası
• 1 su bardağı pirinç
• 20 adet orta boy mantar
• 1 su bardağı ayıklanmış yeşil zeytin
• 4 adet sivri biber
• 4 adet taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
# Pirinç iyice yıkanır, çukur bir tencereye aktarılır, üzerine 2 çorba kaşığı zeytinyağı, yarım tatlı kaşığı tuz, 2 su bardağı su eklenir, çok kısık ateşte yaklaşık 17 – 20 dakika pişirilir.
# Mantarlar fırçayla ince akar suyun altında fırçalanır. 3 su bardağı kaynar suya yarım limonun suyu eklenir ve mantarlar eklenir. 15 dakika haşlanır, sonra soğuk sudan geçirilir, suyu süzülür.
# Çukur bir kaba haşlanmış ve soğumuş pirinç, birkaç parçaya kesilmiş mantar, doğranmış yeşil zeytin, ince kıyılmış maydanoz ve taze soğan konur.
# Üzerine limon suyu, 3 çorba kaşığı zeytinyağı ve yarım tatlı kaşığı tuzdan oluşan karışım gezdirilir, karıştırılır.
# Yaklaşık 1 saat sonra sofraya getirilebilir.


Not: Bu salata bir gün önceden kalan sade pirinç pilavıyla da hazırlanabilir.


Mirik Köfte
• 2 su bardağı ince bulgur
• 3 su bardağı ılık su
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı un
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Üzeri için:
• 1 kase yoğurt
• 4 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı ayçiçekyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
# İnce bulgurun üzerine ılık su eklenir ve bulgur suyu çekene kadar bekletilir.
# Sonra karabiber, kimyon, pul biber ve tuz eklenir. Bulgurun soğuması için karıştırılır.
# Üzerine yumurta ve azar azar un eklenerek bütünleşene kadar yoğrulur.
# Daha sonra fındık kadar parçalar alınır, yuvarlanır. İçinde un bulunan tabağa konur. Tabak sallanarak köftelerin yapışması engellenir.
# Tencereye su ve az tuz konur. Kaynama noktasına gelince köfteler atılır. 10-15 dakika kaynatılır.
# Bu arada sarımsak ezilir. Yoğurt az tuzla iyice çırpılır. Sarımsak eklenir, kaynayan köfte suyundan 2 kaşık kadar eklenir.
# Küçük tavaya ayçiçek yağı ve pul biber konur. Pul biberin rengi yağa çıkana kadar kızartılır.
# Pişen köfteler kevgirle servis tabağına alınır.
# Üzerine önce sarımsaklı yoğurt gezdirilir. Sonra yakılmış pul biberli yağ gezdirilir.
# Sıcak olarak sofraya getirilir.


Not: Mirik köfte Sivas'a özgü bir lezzettir.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır