Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,438 Bölümdeki 136,791 Yemek Tarifine
5,504,857,467 defa bakıldı


Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 6.Kasım.2018

Günün Popüler Aramaları:


« Kasım 2018 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Kereviz Oturtma
• 2 İri ve düzgün kereviz
• 1 Orta boy kuru soğan
• 5 Çorba kaşığı sıvıyağ
• 250 gr. kıyma
• 1 Adet iri domates
• 1 Çorba kaşığı salça
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Su bardağı sıcak su
# Kerevizler soyulur, 2,5 cm. kalınlığında yuvarlak olarak dilimlenir.
# Dilimlerin ortası oyularak çukurlaştırılır.
# Kerevizler bir miktar tuzlu suda yarım pişecek şekilde haşlanır.
# Diğer taraftan yemeklik doğranmış, soğan bir tencereye alınır, belirtilen miktar yağda pembeleşene kadar kavrulur.
# Üzerine kıyma konur, kıyma suyunu salıp çekince, salça sonrada domates ve tuz konur, 2 – 3 dakika daha pişirilip ocaktan indirilir.
# Yarım haşlanan kereviz dilimleri, geniş bir tavaya dizilir. ortalarına kıymalı harçtan konur, üzerine de domates dilimi konur.
# Tava orta hararetli ocağa konup, üzerine 1 su bardağı sıcak su eklenir. Kerevizler yumuşayana kadar pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.


Not: Kerevizler önceden haşlanmadan da bu yemek hazırlanabilir.


Samsa
• 1 adet yumurta
• 1 adet yumurta beyazı
• 1,5 kahve fincanı sıvıyağ
• 1 kahve fincanı yoğurt
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su
• Alabildiği kadar un
• Arası İçin;
• yarım paket tereyağı (125 gr.)
• yarım paket margarin (125 gr.)
• İçi İçin;
• 1,5 su bardağı badem
• Üzeri İçin;
• 1 adet yumurta sarısı
• Şerbeti İçin;
• 2,5 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı limon suyu
# Yoğurma kabına yoğurt, sıvı yağ, yumurta, yumurta beyazı, su ve tuz konur. Parmak uçlarıyla iyice karıştırılır. Üzerine ele yapışmayan yumuşak kıvam alana kadar un eklenerek yoğrulur.
# Hamur 15 – 20 dakika dinlendirildikten sonra, 8 eşit parçaya bölünür, her parça unlu zeminde olabildiğince ince açılır.
# Yufkaların aralarına eritilmiş, ılımış tereyağı - margarin karışımı sürerek üst üste yerleştirilir. Bokça gibi dört tarafından katlanır, buzluğa konur 1 saat bekletilir.
# Bu arada şerbet hazırlanır; su ve şeker kaynatılır, kıvam almaya başlayınca limon suyu katılır, 4 -5 dakika daha kaynatılır. Soğumaya bırakılır.
# Buzluktan yufkalar çıkarılır. Hafif un serperek merdane yardımıyla yarım santim kalınlığında inceltilir. Dört enine, dört boyuna kesilerek 16 kare parça elde edilir.
# Karelerin kenarına kıyılmış badem konur, rulo yapılır, 3 parçaya kesilir. Yağlanmış fırın tepsisine az aralıklı dizilir. (48 adet tatlı çıkarılır) Üzerlerine yumurta sarısı sürülür.
# Tepsi önceden ısıtılmış 190 derece fırına verilir, samsalar kızarana kadar pişirilir.
# Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbet gezdirilir. Yaklaşık 4 saat sonra servise sunulabilir.


Not: Samsa tatlısında tereyağı – margarin karışımının kullanılmasının amacı; katmerli hamur yapımında daha iyi sonuç alabilmek içindir.


Mantar Çorbası
• 250 gr. mantar
• 1 Çay bardağı sıvıyağ
• 4 – 5 Kaşık un
• 4 Bardak et suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım limonun suyu
# Yarım litre, limonlu suda yıkanmış bütün mantarlar ezilmeyecek şekilde haşlanır.
# Un pembeleşinceye kadar yağda kavrulur.
# Üzerine et suyu konur, bir taşım kaynatılır.
# Kaynayan et suyunun üzerine ince ince doğranmış mantarlar eklenir.
# Bir taşım da beraber kaynatıldıktan sonra, tuzu ilave edilir.
# Sıcak servis yapılır.


Not: Bu çorbaya ince doğranmış tavuk eti de konabilir.


Düdüklüde Zeytinyağlı Taze Fasulye
• 1,5 kg. taze fasulye
• 2 adet kuru soğan
• 4 adet domates
• 5 adet sivri biber
• 2 diş sarımsak
• 1,5 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Üzeri için;
• 8-10 dal maydanoz
# Fasulyeler arzu edilen büyüklükte doğranır. Soğan ve sarımsak ince kıyılır. Sivri biberlerin çekirdekleri çıkarılır, iri doğranır.
# Düdüklü tencereye hazırlanan malzeme konur. Üzerine tuz ve şeker serpilir. Fasulyeler, gevşeyene kadar ovulur.
# Fasulyeli karışımın üzerine, soyulmuş, küp şeklinde doğranmış domates konur, karıştırılmaz.
# En son zeytinyağı gezdirilir, düdüklü tencerenin kapağı kapatılır.
# Tencere ocağın geniş tarafında, harlı ateşe yerleştirilir. Pimi çıktıktan sonra ocak kısılır, 7 dakika daha pişirilir.
# Zeytinyağlı taze fasulye tencerenin içinde soğutulduktan sonra, servis tabağına alınır, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilir, sofraya getirilir.


Not: Bu yöntemle pişirilen zeytinyağlı fasulyeyi pişmeden önce ovmanın nedeni, malzemelerin lezzetini içine çekmesi içindir.


Şehriyeli Bulgur Pilavı
• 1 su bardağı tel şehriye
• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 çorba kaşığı salça
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı et suyu
# Tencereye zeytinyağı ve tereyağı konur. Orta ateşte eriyip karışınca şehriye ve tuz eklenir. Şehriye pembeleşene kadar kavrulur.
# Üzerine İnce kıyılmış soğan eklenir, yumuşayana kadar kavrulur.
# Salça ilave edilir, 2-3 dakika kokusu gidedene kadar pişirilir.
# Yıkanmış suyu süzülmüş bulgur ilave edilir, 3-4 dakika çevirdikten sonra, et suyu dökülür.
# Tencerenin kapağı kapatılır, kaynamaya başladıktan sonra kısılır, 8 dakika pişirilir, ateşten alınır.
# Üzerine bir şey örtmeden 15-20 dakika dinlendirilir.
# Karıştırarak alt üst edilir, servise sunulur.


Not: Bu pilav domates zamanı salça yerine, 1 su bardağı rendelenmiş domates kullanılarak da hazırlanabilir. Et suyu 1 su bardağı eksik konur.


Papalak Kömbesi
• 400 gr orta yağlı dana kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı un
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı kızartma yağı
# Bulgur derin bir kaba konur. Üzerini biraz geçecek kadar ılık su konur. 10 dakika bekletilir.
# Süre sonunda bulgur suyunu tamamen çekmiş olmalıdır. Üzerine rendelenmiş soğan, kimyon, karabiber ve tuz eklenir, karıştırılır.
# Kıyma ve azar azar un eklenir, bütünleşene kadar yoğrulur.
# Harçtan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, önce yuvarlanır, sonra iki avuç arasında bastırarak yassılaştırılır.
# Teflon tavaya sıvıyağ konur, kızınca kömbeler yerleştirilir. İki yüzü kızartılır ve emici bir kağıda çıkarılır.
# Arzu edilen bir garnitürle servise sunulur.


Not: Papalak kömbesi Ankara'ya özgü, unutulmaya yüz tutmuş bir tariftir.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır