Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,447 Bölümdeki 137,423 Yemek Tarifine
5,532,020,657 defa bakıldı


Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 5.Mart.2018

Günün Popüler Aramaları:


« Mart 2018 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Sucuk Köfte
• 500 gr. köftelik kıyma (yağlı)
• 2 cm. kalınlığında 1 dilim bayat ekmek
• 8 Diş sarımsak
• 1 Tatlı kaşığı kimyon
• 1 Çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı yenibahar
• 1 Tatlı kaşığı tuz
# Ekmekler ıslatılır suyu iyice sıkılıp yoğurma kabına alınır.
# Sarımsak püre olana kadar bir miktar tuzla dövülür. Ekmeğin üzerine eklenir.
# Ekmekle sarımsak pürüzsüz bir hal alana kadar karıştırıldıktan sonra kıyma ve baharatlar eklenir.
# Bütün malzeme yaklaşık 10 dakika yoğrulur.
# Buzdolabında 1 saat kadar dinlendirilir.
# Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır, parmak şeklinde minik silindirler yapılır.
# Köfteler arzuya göre ızgarada ya da fırında pişirilir.


Not: Bu tarif ekmek kullanılmadan uygulanıp, koyun bağırsağına doldurulursa geleneksel sucuk elde edilmiş olur.


Şambali
• 2 Su bardağı yoğurt
• 1 Su bardağı toz şeker
• 2 Su bardağı un
• 1 Su bardağı irmik
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 Paket kabartma tozu
• 1 Paket vanilya
• 40 Adet badem
• Şerbeti İçin;
• 4 Su bardağı toz şeker
• 4 Su bardağı su
• Yarım limonun suyu
# Öncelikle şeker ve su kaynatılır, kıvama gelince limon suyu eklenir, 5 dakika daha kaynatılır, ocaktan alınır.
# Çukur bir kapta, yoğurt ve şeker, şeker eriyene kadar iyice çırpılır.
# Üzerine badem hariç, tüm malzemeler eklenir, pürüzsüz bir karışım elde edilir.
# Karışım yağlanmış fırın tepsisine dökülür, üzerine iç kabuğu soyulmuş bademler, kesildiğinde ortasına denk gelecek şekilde dizilir.
# 180 derece önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirilir.
# fırından çıkan tatlı biraz soğuyunca, kibrit kutusu büyüklüğünde dilimlenir.
# Üzerine soğuk şerbet gezdirilir.
# 2 – 3 saat dinlendirilir, servis yapılır.


Not: Şambali, İzmir bölgesinin sokak tatlısıdır.


Ispanak Çorbası
• 1 Demet ıspanak
• 1 Adet orta boy kuru soğan
• 7 Çorba kaşığı ayçiçek yağı
• 1,5 Çay bardağı un
• 3 Su bardağı süt
• 6 Su bardağı su, et suyu karışımı
• 1 Tatlı kaşığı karabiber
• 2 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Su bardağı rende kaşar
# Ispanaklar yıkanır. Sapları ince, yaprakları iri doğranır. Soğanlar ince kıyılır.
# Doğranan ıspanak ve soğan bir tencereye konur, üzerine ayçiçek yağı eklenir, karıştırılır.
# Tencerenin kapağı kapatılır, ateş çok kısık ayardayken 25 dakika kapağı hiç açılmadan pişirilir. (Ocak kısık olduğu için ıspanaklar tam pişmeyecek, rengi değişmeyecektir.)
# Süre sonunda tencere ateşten alınır, kapağı 10 – 15 dakika daha açılmaz.
# Ispanakların buharı çökünce kapağı açılır, robottan geçirilerek püre haline getirilir.
# Çorbanın pişeceği tencereye ıspanak püresi konur, üzerine süt ve un eklenir, ocağa komadan önce unun topak olmaması için iyice karıştırılır.
# Tencere orta ayarlı ocağa konur, karıştırarak su ve etsuyu eklenir.
# Çorba kaynamaya başlayınca kısık ateşe alınır, tuz ve karabiber eklenir. 5 dakika daha kaynatılır ocaktan alınır.
# Ispanak çorbası, sıcak olarak kaselere konur, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilerek servis yapılır.


Not: Süt, sıcak ıspanak püresinin üzerine katılmamalıdır, aksi halde kesilir.


Firikli Pilav
• 1 Su bardağı firik
• 1 Su bardağı pilavlık bulgur
• 1 Su bardağı nohut
• 250 gr. dana kuşbaşı
• 1,5 Çay bardağı zeytinyağı
• 1 Çorba kaşığı domates salçası
• Yarım çorba kaşığı biber salçası
• 1 Tatlı kaşığı karabiber
• 1,5 Tatlı kaşığı tuz
• 3,5 su bardağı et suyu
# İlk işlem olarak nohut, bir gece önceden ayıklanır, yıkanır, temiz suya ıslatılır. ertesi günü ıslatma suyu ile birlikte haşlanır.
# Kuşbaşı ete üzerini bir parmak geçecek kadar su eklenir, düdüklü tencerede ya da tencerede haşlanır.
# Haşlanan et süzgece çıkarılır. Elde edilen et suyuna 3,5 su bardağı olacak kadar su eklenir, bir tencereye aktarılarak kaynatılır.
# Üzerine domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber, haşlanmış suyu süzülmüş nohut, yıkanmış firik ve bulgur eklenir. Tencerenin kapağı kapatılır, kısık ateşte 20 dakika pişirilir.
# Bu arada haşlanan et zeytinyağında rengi kıpkırmızı olana kadar kızartılır.
# Et pişme süresi tamamlanan pilava ateşteyken katılır, karıştırılır. 2 – 3 dakika daha pişirilir. 15 – 20 dakika dinlendirilir, sıcak olarak servise sunulur.


Not: Firik, Gaziantep yöresine ait bir tür bulgurdur. Firik bulunamazsa pilav sadece bulgur kullanılarak da pişirilebilir.


Marullu Patates Salatası
• 2 Adet iri patates
• 2 Adet iri marul yaprağı
• 6 Adet taze soğan
• 6 Adet kornişon salatalık turşusu
• Yarım demet maydanoz
• Üzeri İçin;
• Yarım çay bardağı sirke
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 Tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber
• 1 Tatlı kaşığı tuz
# Taze soğan temizlenir yıkanır, sadece yeşil kısımları ince doğranır. Maydanoz ve turşu da ince kıyılır.
# Patates haşlanır, kabuğu soyulur, küp küp doğranır. Marul fazla kalın olmayacak biçimde doğranır.
# Hazırlanan bütün malzeme çukur bir kaba konur. Üzerine sirke, zeytinyağı, toz kırmızı biber ve tuz karışımı gezdirilir.
# Salata karıştırılır, servis tabağına aktarılır.


Not: Marullu patates salatası yapımında turşu yerine biberli yeşil zeytin de kullanılabilir.


Havuçlu Karnabahar Oturtması
• 1 Adet orta boy karnabahar
• 200 gr. kıyma
• 2 Adet orta boy kuru soğan
• 2 Adet orta boy havuç
• 1,5 Çorba kaşığı domates salçası
• 9 Çorba kaşığı sıvıyağ
• 2 Tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Üzeri İçin;
• 5 – 6 dal maydanoz
# Karnabaharın dalları ve çiçek kısımları küçük parçalara ayrılır, sirkeli bol suda yarım saat bekletilir.
# Daha sonra sudan alınır, süzülür. Yayvan bir tencereye karnabaharın önce sert dalları, sonra üzerine çiçek kısımları yerleştirilir. 4,5 – 5 su bardağı soğuk su konur.
# Tencere orta ateşli ocağa yerleştirilir, tencerenin kapağı bir parmak açık kalacak şekilde kapatılır. (Kokusunun çıkması için) Karnabahar yumuşayana kadar kontrollü olarak pişirilir.
# Bir tencereye sıvı yağ konur, orta ateşte ısınınca ince doğranmış kuru soğan eklenir, kuru soğan yumuşayınca kıyma katılır, suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
# Üzerine kuşbaşı büyüklüğünde doğranmış havuç, salça, tuz ve karabiber eklenir. Tencerenin kapağı kapalı olarak 5 dakika pişirilir.
# Pişen havuçlu harç, haşlanan karnabaharın üzerine yayılır. Kapaklı olarak kısık ateşte 20 dakika pişirilir.
# Sıcak olarak servis yapılacağı zaman üzerine kıyılmış maydanoz serpilir.


Not: Karnabaharın haşlama suyu atılabilir ancak, haşlama suyunun içinde karnabaharın bütün besin değeri de atılmış olur.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır