Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,447 Bölümdeki 137,398 Yemek Tarifine
5,530,960,130 defa bakıldı


Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 31.Aralık.2018

Günün Popüler Aramaları:


« Aralık 2018 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Cacık
• 2 Su bardağı yoğurt
• 2 Adet Salatalık
• 3 Diş sarımsak
• 3 – 4 Dal dereotu
• 1,5 Çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 Kahve fincanı su
• 1 Tatlı kaşığı tuz
# Yoğurt ve su pürüzsüz bir hal alana kadar çırpılır.
# Soyulmuş, rendelenmiş ya da çok ince doğranmış salatalık yoğurda eklenir.
# Sarımsak ve tuz da eklendikten sonra çatalla karıştırılır.
# Servis kaselerine alınır, üzerine ince kıyılmış dereotu ve zeytinyağı gezdirilir.


Not: Cacığa genelde dereotu yerine kuru nane konur, ancak dereotu ile cacık yapmak denemeye değer bir lezzeti ortaya çıkarır.


İslim Kebabı
• 4 Adet düzgün patlıcan
• 500 Gr. kuzu eti
• 2 Adet kuru soğan
• 1 Çorba kaşığı salça
• 2 Adet domates
• 4 Adet dolmalık biber
• 1 Çay fincanı sıvıyağ
• 1,5 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Çay kaşığı karabiber
• 1 Su bardağı kızartma yağı
# Patlıcan kabuklarının tümü soyulur, tuzlu bol suda yarım saat bekletilir.
# Kuzu eti kuşbaşından daha küçük doğranır. Bir tencerede ısınan yağın üzerine konur, kavrulur, suyunu salıp çekince ince doğranmış soğan eklenir, soğan da pişince tuz, karabiber ve salça eklenir, bir kaç kez çevrilir, ocaktan alınır.
# Acısı çıkan patlıcanlar, sudan çıkarılır, kurulanır, boyuna cetvel gibi 4 parçaya kesilir.
# Kesilen patlıcanlar kızgın yağda kızartılır.
# Kızaran, yağı süzülen patlıcan dilimleri bir kasenin içine artı şeklinde konur, üçüncü dilim ise çaprazlama konup, içine süzülmüş etli iç konur, sarkan dilimler ortaya toplanır.
# Bir fırın tepsisine ters çevrilir, üzerine halka doğranmış domates ve biber, gerekirse kürdanla tutturulur.
# Malzemeler bitene kadar bu işlem yapılır, kebabın üzerine etli için, süzülen yağı gezdirilir.
# 190 derece sıcak fırında 15 – 20 dakika pişirilir.
# Sıcak olarak servis yapılır.


Not: İslim kebabı, Osmanlı mutfağındandır.


Vanilyalı Dondurma
• 1 Kg. Süt
• 2 Çorba kaşığı hazır toz salep
• 2,5 Çay bardağı toz şeker
• 1 Paket vanilya
# Tencereye soğuk süt, toz salep ve şeker konur, karıştırılır.
# Orta ateşli ocağa tencere yerleştirilir, sürekli karıştırılarak pişirilir.
# Kaynamaya başlayınca kaşıkla savurarak biraz daha pişirilir.
# Sünmeye başalayınca dondurmanın pişirme aşaması tamamlanmış olur.
# Tencerenin altı söndürülür, vanilya katılır, iyice karıştırılır.
# Karıştırılarak ılıtılan dondurma, plastik bir kaba dökülerek buzluğa konur.
# Donma sırasında, dondurmanın kristalize olmaması için bir saat arayla buzluktan çıkarılır, karıştırılır, tekrar buzluğa konur. Bu işlem 5 – 6 kez tekrarlanır.
# Dondurma kıvama gelince ikrama hazırdır. Çok uzun süre buzlukta saklanabilir.
# Servis sırasında ceviz, fıstık, fındık, kedi dili gibi katkılarla süslenebilir.


Not: Bu tarifte kullanılan hazır toz salep, değişik markalarda marketlerde bulunabilir.


Patlıcanlı Düğün Pilavı
• 5 Adet patlıcan
• Yarım kilo dana kuşbaşı
• 1 Adet kuru soğan
• 2 Su bardağı pirinç
• 8 – 10 adet tane karabiber
• 2 Çorba kaşığı tereyağı
• 3,5 Su bardağı et suyu
• 2 Tatlı kaşığı tuz
• Kızartmak İçin;
• 2 Su bardağı sıvıyağ
# Dana kuşbaşı, tencereye konur, üzerine soyulmuş bütün soğan, tane karabiber ve 4 – 5 su bardağı su konur, orta ateşte haşlanır.
# Patlıcanların bütün kabukları soyulur, uzunlamasına cetvel gibi fazla ince olmayacak kalınlıkta dilimlenir, tuzlu suya konur.
# Acısı çıkan patlıcanlar, tuzlu sudan çıkarılır, kurulanır, kızgın sıvıyağda kızartılır.
# Pirinç yıkanır, suyu süzülür, tereyağında şeffaflaşana kadar kavrulur.
# Bu arada haşlanan et bir süzgece çıkarılır, tane karabiberler ve kuru soğan içinden alınır, atılır.
# Orta büyüklükte altı düz bir tencereye haşlana et düzgün bir şekilde yayılır.
# Üzerine kızaran patlıcanlar sıkı sıkı ve tencerenin dışına sarkacak şekilde dizilir.
# Patlıcanların da üzerine kavrulmuş pirinç yerleştirilir ve kenarlardan sarkan patlıcanlar bastırmadan pirincin üzerine kapatılır.
# 3,5 su bardağı et suyuna tuz atılır, karıştırılır, hazırlanan patlıcanlı pilava dökülür.
# Tencerenin kapağı kapatılır, önce orta ateşte, sonra kısık ateşte 20 – 22 dakika pişirilir.
# Piştikten sonra kapakla tencere arasına kağıt havlu yerleştirilir, en az yarım saat dinlendirilir, daha sonra büyük düz servis tabağına ters çevrilir. Arzu edilirse üzerine kavrulmuş iç badem serpilir.


Not: Bu pilav Mersin'de düğünlerde hazırlanan geleneksel bir tariftir.


Peynirli Karnabahar Kızartması
• 1 Adet küçük karnabahar
• 2 Kibrit kutusu büyüklüğünde beyaz peynir
• 2 Adet yumurta
• 7 Çorba kaşığı süt
• 1 Çorba kaşığı sıvıyağ
• 3 Çorba kaşığı un
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Kızartmak İçin;
• 1,5 Su bardağı sıvıyağ
# Karnabahar küçük parçalara ayrılır, tuzlu suda yumuşayana kadar haşlanır.
# Bu arada peynirli bulamaç hazırlanır; çukur bir kabın içine rende peynir, süt, yumurta, un, karabiber, tuz ve 1 çorba kaşığı sıvıyağ konur, iyice çırpılır.
# Haşlanan karnabaharın suyu süzülür, soğuyunca hazırlanan bulmaca batırılır, kızgın yağda kızartılır.
# İki yüzü de kızaran karnabaharlar kağıt havluya çıkarılır. Daha sonra servis tabağına aktarılır.


Not: Kızartmanın rengini daha kırmızı olması arzu edilirsa bulamaca 1 tatlı kaşığı domates salçası eklenebilir.


Bulgur Çorbası
• 1 su bardağı bulgur
• 2 çorba kaşığı un
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 adet kuru soğan
• 4-5 adet orta boy domates
• 2 adet çarliston biberi
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• yeteri kadar su
• tuz
# Yıkanmış bulgurun üzerine 2-2,5 su bardağı kadar su konur, kısık ateşte bulgur suyu tamamen çekene kadar pişirilir.
# Tencereye sıvıyağ konur, ısınınca çok ince doğranmış soğan eklenir, herzamankinden biraz fazla kavrulur.
# Tohumları çıkartılmış, çok ince doğranmış biber katılır, yumuşayana kadar pişirilir.
# Üzerine; un, salça ve kuru nane katılır, birkaç dakika çevrilir
# Bulgur ilave edilir, bulgur katılaşana kadar kavrulur.
# Son olarak 5-6 su bardağı su ya da et suyu ve tuz eklenir. Karıştırarak bir taşım kaynatılır.


Not: Bulgur çorbası Mengen'e ait bir tariftir.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır