Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,438 Bölümdeki 136,791 Yemek Tarifine
5,504,856,535 defa bakıldı


Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 30.Nisan.2018

Günün Popüler Aramaları:


« Nisan 2018 »
PtSaÇaPeCuCtPa
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Zeytinyağlı Kereviz
• 3 adet kereviz
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 2 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1,5 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı un
• 1 adet limon
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı su
• Üzeri için:
• 6-7 dal dereotu
# Kereviz, havuç ve patates soyulur. Arzu edilen biçimde doğranır. Sarımsak ince kıyılır. Soğan yarım daire şeklinde doğranır.
# Tencereye sırasıyla kereviz, havuç, patates, soğan ve sarımsak kat kat konur.
# Tuz serpilir. Soğan ve sarımsak biraz ovulur.
# Üzerine zeytinyağı gezdirilir. Tencerenin kapağı kapatılır. Orta ateşte 5 dakika pişirilir.
# Bu arada çukur bir kaba limon suyu, su, un, şeker konur ve karıştırılır.
# Kerevizli karışımın üzerine gezdirilir. Kapak kapatılır. Kaynama noktasına geldikten sonra ateş kısılır. 25 dakika daha pişirilir.
# Tencerenin içinde ılıması beklenir. Servis tabağına konur. Üzerine kıyılmış dereotu serpilir.


Not: Zeytinyağlı kerevize 1 çay bardağı kadar konserve bezelye de eklenebilir.


Rizotto
• 1,5 Su bardağı pirinç
• 2 Adet orta boy kuru soğan
• 4 Çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 Çorba kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı üzüm sirkesi
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 5 Su bardağı et suyu
• Üzeri İçin;
• 1 Su bardağı rende kaşar
• 1 Tatlı kaşığı tereyağı
# Orta büyüklükte çukur tencereye zeytinyağı ve tereyağı konur, orta ateşte yağlar ısınınca ince doğranmış kuru soğan eklenir. Soğan yumuşayana kadar kavrulur.
# Üzerine suda bekletilmeden yıkanmış pirinç katılır, 5 dakika kadar kavrulur.
# Karışıma 2 su bardağı sıcak et suyu, sirke ve tuz eklenir, kısık – orta ateş arası konumda karıştırarak et suyunu çekmesi beklenir.
# Pirinç et suyunu çekince 2 su bardağı et suyu daha eklenir, arada bir karıştırarak et suyunu çekmesi sağlanır.
# En son kalan 1 su bardağı sıcak et suyu da eklenir. Pirinç şekline kaybedene kadar pişirilir. (Rizottonun pişme süresi diğer pilavlara göre daha uzundur.)
# Pilavı ateşten almadan hemen önce taze rendelenmiş kaşar peyniri ve 1 tatlı kaşığı tereyağı eklenir, ateşten alınır, karıştırılır.
# Servisten kısa süre önce hazırlanan rizotto yanında bir miktar ince kaşar peyniri rendesi eşliğinde sofraya getirilir.


Not: İtalya’ya özgü rizottonun diğer adı Milano usulü lapadır. Orijinal tarifte kaşar peyniri yerine parmesan peyniri kullanılır.


Kayısılı Dilim Sütlaç
• 2 su bardağı pirinç
• 5 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 paket vanilya
• 15 – 20 adet kayısı
• 2 çorba kaşığı kayısı marmeladı
# Tencereye ayıklanmış, yıkanmış pirinç, soğuk süt, tarçın konur. Kısık ateşli ocağa yerleştirilir.
# Pirinç sütü çekene kadar pilavdan biraz daha fazla pişirilir, şeklini kaybetmemesine özen gösterilir.
# Daha sonra ateşten alınır, toz şeker ve vanilya eklenir, şeker eriyene kadar karıştırılır.
# Orta büyüklükteki fırın kabına pirinçli karışımın yarısı konur. Üzerine çekirdekleri çıkarılmış kayısılar dizilir.
# Kayısıların da üzerine kayısı marmeladı gezdirilir ve kalan pirinçli karışım yerleştirilir.
# Fırın kabının ağzı alüminyum folyo yada yağlı kağıtla sıkıca kapatılır. 180 derece fırına verilir, 25 – 30 dakika pişirilir.
# Fırından çıkan tatlı oda ısısında bekletildikten sonra buzdolabında 2 saat soğutulur.
# Dilimlenir ve servise sunulur.


Not: Kayısılı dilim sütlacı, şeftali, kavun, olgun armut gibi meyvelerle de hazırlanabilir. Marmelat yerine bal kullanılabilir.


Kabaklı Omlet
• 1 Adet kabak
• 1 Adet yumurta
• 1 Diş sarımsak
• 1 Çorba kaşığı zeytinyağı
• 3 – 4 Dal maydanoz
• Yarım çay kaşığı tuz
# Kabak rendelenir. Tavaya zeytinyağı konur, orta ateşte ısınınca rende kabak ve ince kıyılmış sarımsak eklenir. Kabak suyunu bırakıp çekene kadar ara sıra karıştırarak pişirilir.
# Yumurtanın akı, sarısına karışana kadar çırpılır, tuz ve ince kıyılmış dereotu eklenir.
# Pişmekte olan kabağın üzerine yumurtalı karışım dökülür, kapak kapatarak yumurta katılaşana kadar pişirilir. Şeklini bozmadan, servis tabağına aktarılır. (Ölçüler 1 kişiliktir.)
# Sıcak olarak sofraya getirilir.


Not: Rende kabak, kısık ateşte pişirilirse suyunu bırakır. Bu nedenle orta ya da hızlı ateş tercih edilir.


Ciğerli Karnıyarık
• 7-8 adet patlıcan
• 7-8 çorba kaşığı sıvıyağ
• Harcı İçin;
• 350 gr. kuzu karaciğeri
• 2 adet kuru soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 2 adet domates
• Karabiber
• Tuz
• Üzeri İçin;
• 2 adet domates
# Patlıcanlar çubuklu soyulur, acısının çıkması için tuzlu suda yarım saat bekletilir.
# Daha sonra patlıcanlar yağlanmış tepsiye dizilir, yağ gezdirilir. Üzerine alüminyum folyo kapatılır.
# Tepsi önceden ısıtılmış 190 derece fırına verilir, yaklaşık yarım saat pişirilir.
# Bu arada harç hazırlanır, soğanlar yarım daire şeklinde doğranır, ısınmakta olan ayçiçek yağının üzerine eklenir, şeffaflaşan kadar kavrulur.
# Salça eklenir, 2-3 dakika daha çevrilir. Kuşbaşından daha küçük doğranmış ciğer katılır. Hızlı ateşte 15 dakika kadar kavrulur.
# Üzerine şeker, ince kıyılmış domates, tuz ve karabiber eklenir. Domates salçamsı bir ifade kazanana kadar pişirilir.
# Fırından çıkan patlıcanlar bir kaşık yardımıyla yarılır ve yan taraflara doğru genişletilir.
# Hazırlanan harç yarılan kısımlara paylaştırılır. Karnıyarıkların üzerine daire şeklinde doğranmış domates konur, tuz serpilir.
# Tepsi tekrar fırına verilir, domatesler rengini değiştirene kadar pişirilir.


Not: Alüminyum folyo, patlıcanların yumuşak kıvamlı ve sağlıklı pişmesini sağlar.


Sakalaçarpan Çorbası
• 1 adet yumurta
• 3/4 su bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un
• 1 su bardağı nohut
• Yarım su bardağı yeşil mercimek
• 2 çorba kaşığı un
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 8 su bardağı et suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
# Öncelikle çorbanın eriştesi hazırlanır. Yoğurma kabına yumurta, ılık süt, tuz ve biraz sert kıvamda hamur olana kadar un eklenerek yoğrulur.
# Hamur yarım saat dinlendirilir. Hamur 3 eşit parçaya ayrılır.
# Her parça unlu zeminde servis tabağı büyüklüğünde açılır. Bıçakla önce ince şeritler halinde kesilir, sonra dört parmak eninde yatay kesilir.
# Diğer hamurlar da aynı şekilde hazırlanır, emici bir kağıdın üzerine serilir 2-3 gün kurutulur.
# Hamur kuruduktan sonra çorbaın yapımına geçilir. Nohut ve yeşil mercimek akşamdan ayrı ayrı ıslatılır, ertesi günü yumuşayana kadar haşlanır.
# Tencereye sıvıyağ konur, ısınınca un eklenir ve kavrulur. Üzerine nohut ve yeşil mercimek katılır, lezzetli olması için bir kaç tur kavrulur.
# Et suyu ve tuz ilave edilir, kaynayınca, kurutulmuş eriştenin yarısı atılır.
# Erişte şişene kadar pişirilir.
# Servis sırasında üzerine pul biber ekilir.


Not: Sakalaçarpan ya da Sakalasarkan çorbası Osmanlı Mutfağına aittir. Günümüzde Türkiye'nin bir çok ilinde bazı küçük farklarla hazırlanmaktadır.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır