Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,758 Bölümdeki 144,586 Yemek Tarifine
5,803,263,464 defa bakıldı

Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 30.Mayıs.2019

Günün Popüler Aramaları:


« Mayıs 2019 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Ekşili Kuru Biber Dolması
• 30 Adet kurutulmuş dolma biberi
• 2 Adet iri kuru soğan
• 1 Baş sarımsak
• 2 Su bardağı pilavlık bulgur
• 1 Su bardağı zeytinyağı
• 1 Çorba kaşığı domates salçası
• Yarım çorba kaşığı biber salçası
• 1 Tutam limon tuzu
• 1 Tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 Çorba kaşığı kuru nane
• 1 Tatlı kaşığı nar ekşisi
• 3 Su bardağı su
• 1 Tatlı kaşığı tuz
# Biber kuruları bol suda 10-15 dakika haşlanır.
# Diğer taraftan tencereye zeytinyağı konur, ateşte kızınca ince kıyılmış soğan ve sarımsak atılır, kavrulur.
# Üzerine yıkanmış süzülmüş bulgur eklenir, kavrulur.
# Biber ve domates salçası, limon tuzu, şeker, kuru nane, karabiber ve tuz katılır, birkaç kez çevrilir.
# En son 1 su bardağı su eklenir, su çekene kadar pişirilir. Dolma harcı ocaktan alınır, tencerenin kapağı kapalı olarak 20 dakika dinlendirilir.
# Dolma harcı haşlanmış kuru biberlerin, ağzında 1 parmak boşluk kalacak şekilde doldurulur. Bırakılan boşluk birleştirip bastırarak kuru biberlerin ağzı kapatılır.
# Dolmalar tencereye dizilir, üzerine nar ekşisi ve 2 su bardağı su gezdirilir, porselen tabak kapatarak orta ateşte 20 dakika pişirilir.
# Ilık ya da soğuk olarak servise hazırlanır.


Not: Ekşili kuru biber dolması Gaziantep bölgesine ait yöresel bir tariftir.


Pastörel Çorba
• 3/4 su bardağı taze mısır tanesi
• 3/4 su bardağı bezelye
• 200 gr. dana kuşbaşı
• 6 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 adet küçük kuru soğan
• 1 adet yeşil sivri biber
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 5 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 7 su bardağı su
• 5 dal maydanoz
# Kuşbaşı et tavla zarı şeklinde doğranır.
# Tencereye yağ konur, orta ateşe alınır, biraz kızınca et eklenir, suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
# Etin üzerine ince doğranmış soğan ve biber eklenir, bir kaç kez çevrildikten sonra haşlanmış mısır ve bezelye eklenir, karıştırılır.
# Üzerine 6 su bardağı su konur, kaynatılır.
# Çukur bir kaba 1 su bardağı yoğurt, kalan 1 su bardağı su, un, tuz, yumurta konur, iyice çırpılır.
# Yoğurtlu terbiye kaynamakta olan çorbaya sicim gibi ince akıtılarak katılır, bu arada sürekli karıştırılır.
# Bütün malzemeler katıldıktan sonra karıştırarak 5 dakika daha kaynatılır.
# Ocaktan alındıktan sonra ince kıyılmış maydanoz ve karabiber eklenir, karıştırılır.
# Sıcak olarak servis yapılır.


Not: Mısır mevsimi değilse, kurutulmuş mısır uzun süre kaynatılarak kullanılabilir.


Havuç Ezmesi
• 4 Adet orta boy havuç
• 2 Adet orta boy soğan
• 1 Çay bardağı zeytinyağı
• 1 Kase yoğurt
• 5 Diş sarımsak
• 5 – 6 Dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 Çay kaşığı kırmızı pul biber
# Havuçlar yıkanır, soyulur, ya da kazınır, rendelenir.
# Çok ince doğranmış soğanla, zeytinyağı kavrulur, üzerine rende havuç eklenir.
# Tencerenin kapağı kapatılır, orta hararetli ateşte ara sıra karıştırarak pişirilir, tuz eklenir.
# Havuçlar yumuşayınca, ocak söndürülür, buharının içinde kalıp soğuması beklenir.
# Bu arada sarımsaklar dövülür, yoğurtla karıştırılır.
# Soğuyan havuç ezmesinin üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür, karıştırılır.
# Servis tabağına alınır, üzerine kıyılmış maydanoz ve pul biber serpilir.


Not: Havuç ezmesi, rejim yemeği olarak tüketilebilir.


Çayır Köftesi
• Yarım kg. yağsız dana kıyma
• 1 Adet orta boy kuru soğan
• 1 Adet orta boy patates
• 2 Diş sarımsak
• 1 Dilim bayat ekmek içi
• 1 Büyük bağ maydanoz
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 1 Tatlı kaşığı karabiber
• 1,5 Tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
# Maydanoz yaprakları çok ince kıyılır. Yarısı daha sonra kullanılmak üzere ayrılır.
# Yoğurma kabına ince rendelenmiş soğan ve patates ve ekmek içi konur. Ekmek yumuşayana kadar yoğrulur.
# Üzerine kıyma, dövülmüş sarımsak, karbonat, karabiber, tuz ilave edilir. Malzeme bütünleşene kadar yoğrulur.
# Daha sonra ince kıyılmış maydanozun yarısı katılır. Maydanoz köfte harcına homojen dağılacak şekilde kısa süre yoğrulur.
# Elde edilen köfte harcı buzdolabında yarım saat dinlendirilir. Daha sonra cevizden küçük top şeklinde köfteler yapılır.
# Ayrılan kıyılmış maydanoz bir tepsiye yayılır. Üzerine hazırlanan köfteler konur, tepsi sallanarak, maydanozun köfteye yapışması sağlanır.
# Büyük bir tavaya sıvıyağ konur. En büyük ocak kısık ateşe ayarlanır ve tava ocağa yerleştirilir. Köfteler ısınmış tavaya bırakılır, tava sallanarak kızartılır.
# Köfteler servis tabağına alınır, üzerine kıyılmış maydanoz serpilir, sofraya getirilir.


Not: Bu ölçü ile iki tava çayır köftesi elde edilir.


Peynir Baklavası
• 1 Paket tereyağı ya da margarin
• 6 Adet hazır yufka
• 1 Kalıp orta büyüklükte az yağlı beyaz peynir
• Şerbeti İçin;
• 3,5 Su bardağı toz şeker
• 3,5 Su bardağı su
• Yarım limon suyu
# Bir gece önceden peynir, birkaç parçaya kesilir, bol suya ıslatılır. Ertesi günü süzgece çıkartılır. (Islatmadan dil peyniri de kullanılabilir.)
# Tereyağı ya da margarin kısık ateşte, yakmadan eritilir. Tatlının yapılacağı fırın tepsisi yağlanır.
# 3 adet yufka, tepsinin şekline göre keserek, buruşturmadan, aralarına eritilmiş tereyağı gezdirerek, kat kat yerleştirilir.
# Üzerine tuzu çıkarılmış, dilimlenmiş peynir yan yana ve sıkı sıkı dizilir.
# Peynirlerin üzerine kalan 3 adet yufka buruşturmadan ve aralarına yağ gezdirerek kat kat yerleştirilir.
# Kalan erimiş tereyağı üzerine sürülür. Baklava arzu edilen şekilde kesilir. 185 derece ısıtılmış fırına verilir.
# Üzeri kızarınca fırın söndürülür. Fırının kapağı açılır fakat baklava fırında bırakılır.
# Bu arada su ve şeker ateşe konur, kaynayınca limon suyu eklenir, birkaç dakika daha kaynatılır.
# Tatlı ılık olarak fırından çıkarılır. Üzerine ateşten 5 – 6 dakika önce alınmış sıcak şerbet gezdirilir.
# Yarım saat sonra ılık olarak servise sunulur.


Not: Peynir baklavası, Akşehir’e özgü bir tatlıdır. Yörede baklava yufkası elde açılır.


Azeri Pilavı
• 300 gr kuzu kuşbaşı
• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 çorba kaşığı çam fıstığı
• 1 çorba kaşığı kuş üzümü
• 5 adet kuru kayısı
• 3 adet taze soğan
• 5-6 dal dereotu
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 5 çorba kaşığı sıvıyağ
• 3,5 su bardağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
# İlk işlem olarak tavaya 1 çorba kaşığı sıvıyağ konur. Isınınca kuşbaşı et atılır, 10 dakika kadar kavrulur. Yarım tatlı kaşığı tuz ve 3,5 su bardağı su katılır. Kapaklı olarak 20-25 dakika pişirilir.
# Diğer tarafta başka bir tencereye tereyağı ve kalan 4 çorba kaşığı yağ konur. Orta ateşe yerleştirlir. Isınında çam fıstığı atılır. sararana kadar kavrulur.
# Sonra üzerine tavla zarı şeklinde doğranmış havuç ilave edilir, kapak kapatılır, yumuşayana kadar pişirilir.
# Üzerine çok ince kıyılmış kuru soğan katılır ve soğan adeta kuru bir görünüm alana dek kavrulur.
# Bu arada kayısı tavla zarı şeklinde doğranır ve kuş üzümüyle birlikte soğanın üzerine atılır. Üzüm şişene kadar pişirilir.
# Pirinç ıslatılmadan bol suda yıkanır ve suyu iyice süzülür. Karışımın üzerine eklenir, 1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber serpilir. 2-3 dakika kavrulur.
# Haşlanan et kevgirle suyundan alınır, pilava katılır. Et suyu 3,5 su bardağı olacak şekilde ayarlanır ve dökülür.
# Kapaklı olarak orta ateşte kaynama noktasına gelene kadar pişirilir. Sonra ateş kısılır 10 dakika daha pişirilir.
# Pilav ateşten alınınca ince kıyılmış dereotu ve taze soğan eklenir ancak karıştırılmaz. Tencereyle kapak arasına kağıt havlu kapatılır. Yarım saat demlendirilir.
# Süre sonunda pirinçleri zedelemeden pilav karıştırılır. Islatılmış bir kaseye hafif bastırarak yerleştirlir ve servis tabağına ters çevrilir.


Not: Havuç ve soğan yetri kadar pişmezse pilavın su oranı bozulabilir.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
Anlık ziyaretçi: 78
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2019 Bütün Hakları Saklıdır