Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,438 Bölümdeki 136,791 Yemek Tarifine
5,504,857,785 defa bakıldı


Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 3.Kasım.2018

Günün Popüler Aramaları:


« Kasım 2018 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Karnabahar Kızartması
• 2 Adet küçük karnabahar
• 2 Adet yumurta
• 4 Çorba kaşığı un
• 2 Çorba kaşığı süt
• 2 Tatlı kaşığı tuz
• 2 Su bardağı kızartma yağı
# Karnabahar küçük parçalara ayrılıp, kaynayan tuzlu suda yaklaşık 20 dakika haşlanır.
# Yumurta, un, süt ve tuzdan oluşan bir karışım hazırlanır.
# Haşlanıp suyu süzülen karnabahar taneleri bu karışıma bulanır ve kızgın yağa atılır. Pembe renk alınca havlu kağıda çıkarılır.
# Sıcak ya da ılık olarak servis yapılır.


Not: Karnabahar kızartması keççap eşliğinde tüketileceği gibi, et yemeklerinin yanında garnitür olarak kullanılabilir.


Lokma
• 2 Adet yumurta
• 2 Su bardağı yoğurt
• 3 Su bardağı un
• 1,5 Tatlı kaşığı tuz
• 3 Çay kaşığı karbonat
• 1 Su bardağı sıvıyağ
• Şerbeti İçin;
• 3 Su bardağı şeker
• 3,5 Su bardağı su
• Yarım limonun suyu
# Un yoğurma kabına alınır. Üzerine yumurta, yoğurt, karbonat, tuz konur.
# Pürüzsüz sulu bir hamur elde edilir. En az 1 saat dinlendirilir.
# Hamur dinlenirken; 3 su bardağı şekerin üzerine 3,5 su bardağı su konur. Orta ateşte kaynatılır, biraz kıvam alınca yarım limonun suyu konur. 5 dakika daha kaynatılır. Ocaktan alınır, şerbet soğumaya bırakılır.
# Tavaya yağ konur. Dinlenen lokma hamuru tavanın yanına alınır. Bir çay tabağına su konur.
# Bir el hamura sokulur, hamur sıkılır, baş parmak ile, işaret parmağı arasından çıkan ceviz büyüklüğünde hamur, ıslatılmış kaşıkla alınır, kızgın yağa atılır.
# Pembe renk alan lokmalar bir mutfak havlusuna çıkarılır.
# Bütün hamur bitene kadar aynı işlem tekrarlanır.
# Kızartılan lokmalar ılıyınca çukur bir kapta bulunan soğuk şerbete atılır.
# Şerbette en az 2 saat bekletildikten sonra servis yapılır.


Not: Bu tarif yazarın annesi tarafından kuşaklar boyu aktarılarak gelmiştir.


Arafat Çorbası
• 2 Adet tavuk budu
• 1 Adet domates
• 5 Çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 Çorba kaşığı un
• 1,5 Su bardağı nohut
• 2 Su bardağı yoğurt
• 4 Diş sarımsak
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Çorba kaşığı kuru nane
• 8 Su bardağı su
• Toplar İçin;
• 1 Su bardağı ince bulgur
• 2,5 Çay bardağı sıcak su
• 1 Çay kaşığı kimyon
• 1 Çay kaşığı karabiber
• 1 Çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 Adet küçük kuru soğan
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Çay bardağı un
# Nohut akşamdan ayıklanır, yıkanır, temiz suya ıslatılır, ertesi günü yumuşayana kadar haşlanır.
# Tavuk butlarının üzerine 8 su bardağı su konur, haşlamaya bırakılır.
# İnce bulgurun üzerine 2,5 çay bardağı sıcak su konur, 10 dakika bekletilir. Daha sonra rendelenmiş kuru soğan, kimyon, tuz, karabiber, kırmızı pul biber ilave edilir.
# Karışım yoğurmaya başlanır. Azar azar un eklenir, ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğrulur.
# Harçtan, nohuttan biraz büyük parçalar alınır, yuvarlanır. Toplar, içinde biraz un bulunan düz bir tabağa konur, sallayarak unlanması sağlanır.
# Haşlanan tavuk budunun kemikleri ayıklanır ve çok küçük parçalara ayrılır.
# Çorba tenceresine sıvıyağ konur, ısınınca un eklenir, 2 – 3 dakika kavrulur, üzerine rendelenmiş domates katılır.
# Domates 1 – 2 dakika çevrilir, üzerine tavuk budunun haşlandığı suyun tümü dökülür, kaynayınca hazırlanan toplar atılır.
# 10 dakika sonra topların üzerine ayıklanmış tavuk budu ve haşlanmış nohut eklenir.
# Bu arada yoğurt, ezilmiş sarımsak ve 1 su bardağı su çırpılır, çorba kaynama noktasına gelince, yavaş yavaş eklenir, tuz serpilir. Sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirilir.
# En son kuru nane serpilir, karıştırılır, ocaktan alınır, sıcak olarak servis yapılır.


Not: Arafat çorbasına sarımsaklı yoğurt servis sırasında pişirilmeden de konabilir.


Terbiyeli Kereviz
• 4 Orta boy kereviz
• 1 Adet iri kuru soğan
• 1 Adet iri havuç
• 1 Su bardağı bezelye konservesi
• 6 Çorba kaşığı zeytinyağı
• 1,5 Tatlı kaşığı tuz
• 2 Su bardağı sıcak su
• Terbiyesi İçin;
• Yarım Çay bardağı limon suyu
• 1 Adet yumurta
• 1 Çorba kaşığı un
# Çukur bir kaba 5 su bardağı soğuk su, 1 çorba kaşığı un ve yarım limonun suyu konur. İçine soyulmuş, küp şeklinde doğranmış kerevizler atılır.
# Bir tencereye zeytinyağı konur, orta ateşte ısınınca ince yemeklik doğranmış kuru soğan eklenir.
# Kapağı kapalı olarak soğan şeffaflaşana kadar pişirilir. Üzerine tavla zarı şeklinde doğranmış havuç katılır, 5 dakika pişirilir.
# Daha sonra limonlu sudan alınmış kereviz, konserve bezelye ve tuz eklenir. 2 su bardağı sıcak su ilave edilir.
# Orta ateşte kerevizler yumuşayana kadar pişerken terbiye malzemesi olan limon suyu, un ve yumurta iyice çırpılır.
# Pişen yemekten 1 – 2 kaşık terbiyeye eklenir, kerizlerin üzerine gezdirilir, karıştırılır, ocaktan alınır.
# Ilık ya da soğuk olarak sofraya getirilir.


Not: Limonlu, unlu su kerevizin kararmasını önlediği gibi özgün kokusunu da hafifletir.


Tavuklu Makarna
• 1 paket makarna
• 1 adet haşlanamış tavuk göğüs eti
• 2 adet çarliston biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 su bardağı konserve bezelye
• 4 çorba kaşığı sıvıyağ
• 2 su bardağı süt
• 1,5 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 4-5 dal dereotu
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı su
# Tencereye su, az tuz ve 1 çorba kaşığı sıvıyağ konur. Kaynayınca makarna atılır, kapak kapatılır.
# Tekrar kaynamaya başlayınca ateş yarıya indirilir ve kapaklı olarak 10-12 dakika pişirilir, ateşten alınır.
# Bu arada tavaya yağ konur, ısınınca ince kıyılmış kırmızı ve çarliston biber eklenir ve solana kadar kavrulur.
# Üzerine didiklenmiş tavuk, bezelye, tuz ilave edilir ve 4-5 dakika pişirilir. bir kenarda bekletilir.
# Bir küçük tencerede un ve tereyağı bir kaç dakika kavrulur. Üzerine soğuk süt ve tuz eklenir. Sürekli karıştırarak muhallebiden daha cıvık kıvamda pişirilir.
# Hazırlanan sütlü karışım, tavuklu karışıma katılır, ince kıyılmış dereotu da eklenir. Bir taşım birlikte pişirilir.
# Pişmiş makarnanın üzerine tavuklu soso dökülür, karıştırılır ve sıcak olarak sofraya getirilir.


Not: Tavuklu sosa 1 tutam rende kaşar peyniri de eklenebilir.


Gindik Köfte
• Kıymalı harç için:
• 400 gr orta yağlı kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kuru reyhan
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Bulgurlu harç için:
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kuru reyhan
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı tuz
• Suyu için:
• 1 dolu çorba kaşığı salça
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 5 su bardağı su
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 kase nohut
# Gindik köfteye önce bulgurlu köftenin yapımıyla başlanır. İnce bulgurun üzerine 1 su bardağı kadar ılık su ve rendelenmiş soğan eklenir, 10 dakika bekletilir.
# Sonra biber salçası, reyhan, nane,tuz eklenir ve karıştırılır. Un azar azar eklenerek bütünleşene kadar yoğrulur.
# Bulgurlu köfte harcından nohut kadar parçalar alınır, yuvarlanır ve içinde un olan tepsiye konur, sallanır.
# Daha sonra kıymalı köfte yapımına geçilir. Kıymanın içine rendelenmiş soğan, biber salçası, reyhan, nane.tuz eklenir. Malzemeler bütünleşene kadar yoğrulur. Bulgurlu köfte gibi yuvarlanır ve unlu tepsiye bırakılır.
# Tavaya 1 çorba kaşığı tereyağı konur, eriyip ısınınca kıymalı köfteler konur ve renk alacak kadar kızartılır.
# Bu arada başka bir tencereye 1 çorba kaşığı tereyağı ve domates salçası konur, bir kaç dakika kavrulur.
# Üzerine sıcak su tuz, karabiber, pul biber ve limon tuzu eklenir.
# Su kaynayınca unlu tepside sallanan bulgur köfteleri yapışmaması için ayırarak atılır, 10 dakika pişirilir.
# Daha sonra kızaran kıymalı köfteler yağıyla birlikte bulgur köftelerin üzerine bırakılır, haşlanmış nohut ilave edilir, 10 dakika birlikte pişirilir.
# Sıcak olarak servise sunulur.


Not: Gindik köfte Elazığ'a ait yöresel bir tariftir. Gindik; yuvarlak, yuvarlanmış, top şeklinde anlamına gelir.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır