Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,727 Bölümdeki 144,063 Yemek Tarifine
5,777,007,069 defa bakıldı

Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 29.Mayıs.2019

Günün Popüler Aramaları:


« Mayıs 2019 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Soğan Sarması
• 6 adet iri kuru soğan
• İçi için:
• 300 gr orta yağlı kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 çay bardağı su
• Yarım çorba kaşığı biber salçası
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 1 çorba kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• Üzeri için:
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
• 2 su bardağı su
• Yarım tatlı kaşığı tuz
# İlk işlem olarak soğanlar soyulur. Boyuna, yarısına kadar kesik atılır.
# Tencereye 3 su bardağı kadar su konur, az tuz eklenir. Kaynayınca soğanlar atılır. Yarım yumuşayana kadar haşlanır. ( Soğanlar 2 etapta haşlanabilir.)
# Bu arada soğan, maydanoz ve dereotu ince kıyılır. Çukur bir kaba aktarılır.
# Üzerine yıkanmış pirinç, biber salçası, kıyma, kuru nane, karabiber, ayçiçek yağı, su ve tuz eklenir. Pirinçler kırılmayacak şekilde karıştırılır.
# Haşlanmış soğanlar kat kat ayrılır. Büyük olanlar ikiye bölünebilir.
# Soğan katının uç kısmına 1 tatlı kaşığı kadar iç konur. Bombesinden faydalanarak sarılır. Tencereye sıralanır. (3 sıra sarma üst üste konabilir.)
# Soğanın haşlandığı su 2 su bardağına tamamlanır. Üzerine salça, sıvıyağ ve tuz eklenir, karıştırılır. Sarmaların üzerine gezdirilir. Kapak kapatılır.
# Tencere önce orta ateşe yerleştirlir. Kaynayınca ateş kısılır. 20 dakika daha pişirilir.
# Sıcak olarak sevise sunulur.


Not: Soğanın sarılamayacak kadar orta küçük kısımları da sarmaların yanına konabilir ya da başka yemeklerin yapımında kullanılabilir.


Hanedan Çorbası
• 1 Su bardağı kırmızı mercimek
• 1 Adet orta boy kuru soğan
• 1 Adet patates
• 1 Adet havuç
• 1 Kahve fincanı pirinç
• 1 Çay bardağı nohut
• 100 Gr. tereyağı (2 kahve fincanı)
• 1 Çorba kaşığı tarhun
• 1,5 Tatlı kaşığı tuz
• 5 Su bardağı su ya da et suyu
• Köftesi İçin;
• 100 Gr. kıyma
• 1 Adet küçük kuru soğan
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı tuz
# Soğan, patates, havuç ince doğranmış şekilde mercimeklerle birlikte 5 su bardağı su ile haşlanır.
# Haşlandıktan sonra robottan geçirilir, pürüzsüz kıvam sağlanır.
# Üzerine ayrı ayrı olarak haşlanmış nohut ve pirinç eklenir, üzerine 5 su bardağı et suyu ya da su konur.
# Kaynayınca tuz katılır, kıyma soğan, karabiber, az tuzdan oluşan fındık büyüklüğünde şekillendirilen köfteler çorbaya atılır.
# Köfteler çorbanın üzerine çıkınca, çorbaya bir tavada kavrulmuş yağ ve tarhun eklenir, bir kaç dakika daha kaynatılır, ocaktan alınır.
# Sıcak olarak çorba kaselerine konur.


Not: Hanedan çorbası, Osmanlı mutfağının çorbasıdır.


Ayvalı Kereviz
• 4 Adet orta boy kereviz
• 2 Adet orta boy ayva
• 2 Adet havuç
• 1 Adet kuru soğan
• 3 Diş sarımsak
• 1 Çay bardağı zeytinyağı
• 1 Adet limonun suyu
• 1 Çorba kaşığı un
• 1 Çorba kaşığı zeytinyağı (terbiye için)
• 1 Su bardağı su
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 4 Adet karanfil.
# Kerevizler soyulur, daire şeklinde doğranır, unlu, limonlu suda yarım saat bekletilir.
# Ayvalar soyulur, önce boyuna ikiye bölünür, sonra kerevizler gibi 1 parmak kalınlığında doğranır.
# Yayvan bir tencereye ayva dilimleri ve ıslatılıp süzülen kereviz dilimleri karışık olarak dizilir.
# Üzerine halka halka doğranmış soğan, bir kaç parçaya kesilmiş sarımsak, yuvarlak doğranmış havuç, karanfil konur.
# Küçük bir kasede limon suyu, un, 1 çorba kaşığı zeytinyağı çırpılır, en üste gezdirilir.
# Tuz serpilir, 1 su bardağı su, 1 çay bardağı zeytinyağı konur, tencerenin kapağı kapatılır.
# Orta ateşte kerevizler yumuşayana kadar pişirilir.
# Yemek tencerede soğutulur, ılık ya da soğuk olarak servis yapılır.


Not: Kereviz genelde kokusu nedeniyle sevilmez, ayva kerevizin kokusunu değiştirir.


Sultan Köftesi
• Yarım kg. kıyma
• 1 Adet orta boy kuru soğan
• 4 Dilim bayat ekmek içi
• 1 Su bardağı rende kaşar
• 1 Adet yumurta
• 1 Tatlı kaşığı karabiber
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• Üzeri İçin;
• 6 Dilim taze kaşar peyniri
# Yoğurma kabına bayat ekmek içi, rende kuru soğan, yumurta ve tuz konur. Ekmek hamur gibi olana kadar karıştırılır.
# Üzerine rende kaşar, karabiber ve kıyma konur. Malzemeler bütünleşene kadar, yaklaşık 10 dakika yoğrulur.
# Elde edilen köfte harcından, yumurta büyüklüğünde parçalar alınır, yassı ve yuvarlak köfteler yapılır.
# Köfteler yağlanmış ızgarada pişirilir. Piştikten sonra köftenin çapından biraz daha küçük kaşar peyniri parçaları üzerlerine konur.
# Kaşar eriyene kadar kısa süre daha ızgarada pişirilir, sıcak olarak servise sunulur.


Not: Sultan köftesinin orijinal adı "Granatine di mormaggio" dır. 17. yüzyılda İtalya’dan Osmanlı mutfağına gelmiştir. Sarayda hazırlandığı için "Sultan Köftesi" adını almıştır.


Ramazan Revanisi
• 4 adet yumurta
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı irmik
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı ayçiçeği yağı
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 paket vanilya
• 2 paket kabartma tozu
• 2 çorba kaşığı kakao
• Şerbeti İçin;
• 3 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• Üzeri İçin;
• 1 çorba kaşığı hindistancevizi
# Önce su ve şeker kaynatılır. Limon suyu katılır, 5 dakika sonra ateşten alınır, soğumaya bırakılır.
# Çukur bir kabın içinde yumurta ve pudra şekeri, bembeyaz olana kadar çırpılır. Üzerine yoğurt ve sıvıyağ katılır, kısa süre karıştırılır.
# Sonra irmik, un, kabartma tozu, limon kabuğu rendesi ilave edilir, kısa süre daha karıştırılır.
# Hazırlanan karışımın yarısı, bolca yağlanan fırın kabına dökülür.
# Kalan karışıma kakao ve vanilya katılır karıştırılır. Beyaz karışımın üzerine ara ara kaşıkla bırakılır.
# Fırın kabı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verilir, kabarıp kızarana kadar pişirilir.
# Fırından çıktıktan 2 dakika sonra soğuk şerbet gezdirilir. Yaklaşık 2 saat şerbetinin çekmesi için dinlendirilir.
# Kare şeklinde kesilir, hindistancevizi ile süslenerek servise sunulur.


Not: Kakao yerine gıda boyası ya da toz içecek kullanarak da ikinci renkteki hamur elde edilebilir.


Spaghetti Polpette
• 1 paket spagetti makarna
• 1 litre su
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Köfte için:
• 25 gr orta yağlı dana kıyma
• 1 adet küçük kuru soğan
• 1 dilim bayat ekmek içi
• 8-10 dal maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Sos için:
• 5 adet orta boy domates
• 1 diş sarımsak
• 1 adet kesme şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ
# Önce köfte yoğrulur; bayat ekmek diliminin üzerine rendelenmiş soğan katılır ve şeklini kaybedene kadar yoğrulur.
# Üzerine kıyma, kimyon, karabiber, tuz, kıyılmış maydanoz eklenir, bütünleşene kadar yoğrulur.
# Sonra köfte harcından misket gibi parçalar alınır ve yuvarlanır. Yağlanmış fırın kabına dizilir. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
# Bu arada sos hazırlabnır; domatesler rendelenir, küçük bir tencereye aktarılır. İçine tuz ve yağ eklenir, rengi koyulaşana kadar pişirilir.
# Üzerine ezilmiş sarımsak katılır. Biraz sonra pişmiş köfteler eklenir. Kapaklı olarak 5 dakika kadar pişirilir.
# Tencereye su, tuz ve yağ konur. Kaynayınca spagetti bırakılır. Kırmadan yumuşadıkça tencereye itilir.
# Tencerenin kapağı kapatılır. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak 10-12 dakika süreyle pişirilir. ( Bu sürede spagetti bütün suyu çeker, süzmeye gerek kalmaz.)
# Spagetti sıcak olarak servis tabağına konur. Üzerine köfteli sos bırakılır.


Not: "Spaghetti polpetti" İtalyan mutfağına ait bir tariftir. Köfteli spegetti anlamına gelir.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
Anlık ziyaretçi: 85
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır