Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,727 Bölümdeki 144,063 Yemek Tarifine
5,777,005,743 defa bakıldı

Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 29.Eylül.2019

Günün Popüler Aramaları:


« Eylül 2019 »
PtSaÇaPeCuCtPa
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Sebze Çorbası
• Sebze Çorbası

• 1 Adet havuç
• 1 Adet kabak
• 1 Adet soğan
• Yarım demet ıspanak
• 1 Adet patates
• 4 Çorba kaşığı sıvıyağ
• 2 Su bardağı süt
• 1 Çay bardağı arpa şehriye
• 1 Tatlı kaşığı tuz
# Havuç ,kabak, soğan, ıspanak ve patates doğranır, bir miktar suda yumuşayana kadar haşlanır.
# Arpa şehriye de bir miktar haşlanır.
# Haşlanan sebzeler mikserden geçirilerek pürüzsüz bir hale gelmesi sağlanır. (Sebzeler haşlama suyu ile birlikte mikserden geçirilir.)
# Çekilen sebzeler tencereye alınır, üzerine süt, yağ ve haşlanmış şehriye konur, en son tuz eklenir.
# Fazla sulu kıvam olmamak kaydıyla suyu ayarlanır. (Yaklaşık 2,5 su bardağı su eklenir.)
# Bir taşım kaynatılır. Çorba kaselerine alınarak, sıcak servis yapılır.


Not: Sebzelerin tane olarak kalması isteniyorsa, 1 çorba kaşığı un yağda kavrulduktan sonra, doğranan sebzeler ilave edilir, aynı işlemler yapılır.


İncirleme
• 12 Adet kuru incir
• 3/4 Su bardağı ceviz içi
• Yarım su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı süt
# Kuru incirler yıkanır, yarım bardak soğuk suda akşamdan ıslatılır.
# Ertesi günü yumuşayan incirlerin ortasından bıçakla kesilir, kesilen kısıma iri dövülmüş ceviz doldurulur.
# Doldurulan incirlerin baş kısmı üste gelecek şekilde, tek sıra halinde tencereye dizilir.
# İncirlerin üzerine toz şeker serpilir.
# Toz şekerin üzerine de süt gezdirilir.
# Tencerenin kapağı kapatılır, ocak çok kısık ateşe alınır. Kapağı hiç açılmadan 45 dakika pişirilir.
# Ocak söndürüldükten yarım saat sonra tencerenin kapağı açılır.
# İncirlerin baş kısımları kesilir, servis tabağına alınır.


Not: İncirleme süt yerine, aynı miktar su kullanılarak da hazırlanabilir.


Elma Kompostosu
• 6 Adet elma
• 2 Su bardağı şeker
• 3 Adet karanfil
# Tencereye 6 su bardağı su konur.
# Orta ateşte su ısınırken elmalar yıkanır, soyulur, istenilen şekilde dilimlenir.
# Elmalar ısınan suya konur, tencerenin kapağı kapalı olarak yumuşayana kadar pişirilir.
# Elmalar yumuşayınca, şeker ve karanfil katılıp, hafif ısıda 5-10 dakika daha pişirilir.
# Kaselere suyu ve tanesi dengelenerek konur, soğutulur ve servis yapılır.


Not: Bu şekilde ayva ve armut kompostosu da hazırlanabilir.


Hicaz Pilavı
• 2 Su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı nohut
• 1 Portakalın kabuğu
• 1 Çorba kaşığı tereyağı
• 4 Çorba kaşığı sıvıyağ
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 3 Su bardağı et suyu
• Yahnisi İçin;
• Yarım kg. parça koyun eti
• 4 Adet orta boy kuru soğan
• 3 Çorba kaşığı sıvıyağ
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 Su bardağı sıcak su
# Nohut akşamdan ayıklanır, yıkanır, temiz suya ıslatılır. Ertesi günü ıslatma suyu ile birlikte yumuşayan kadar haşlanır.
# Bu arada pilavın yahnisi hazırlanır; soğanlar yarım daire şeklinde doğranır, sıvıyağda şeklini kaybedene kadar kavrulur.
# Üzerine parça koyun eti atılır, birkaç kez çevrilir, tencerenin kapağı kapatılır. Et suyunu bırakıp çekince, tuz ve sıcak su eklenir, kısık ateşte en az 1 saat daha pişirilir.
# Et pişerken ayıklanmış pirinç, tuzlu, limonlu ılık suya ıslatılır. Portakalın kabuğu sadece sarı kısmı alınarak soyulur.
# Acısının çıkması için, kabuklar bol suda kaynatılır, suyu dökülür. Kabukları kaynatma işlemi, suyu değiştirmek koşuluyla iki kere daha tekrarlanır.
# Suda yarım saat bekleyen pirinç, bol soğuk suda birkaç kez yıkanır, süzgece çıkarılır, suyu süzülür. Haşlanmış portakal kabukları ince kıyılır.
# Tencereye tereyağı ve sıvıyağ konur, orta ateşte ısınınca pirinç ve tuz eklenir. Pirinç şeffaflaşana kadar kavrulur.
# Üzerine haşlanmış nohut, haşlanmış kıyılmış portakal kabuğu ve karabiber eklenir, 1 – 2 dakika daha kavrulur, 3 su bardağı et suyu eklenir.
# Tencerenin kapağı kapatılır, önce orta ateşte 10 dakika, sonra çok kısık ateşte 10 dakika olmak üzere 20 dakika pişirilir. Tencere ile kapak arasına emici bir kağıt yerleştirilir, yarım saat dinlendirilir.
# Süre sonunda pilav karıştırılır, servis tabağına alınır, üzerine pişmiş, parçalara ayrılmış yahni konur, servise sunulur.


Not: Hicaz Pilavına yarım çay bardağı ılık suda yarım saat beklemiş 1 çay kaşığı safran da eklenebilir.


Mercimekli Sulu Köfte
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet kuru soğan
• 4 adet orta boy patates
• 2 adet orta boy domates
• 1 çorba kaşığı salça
• 5 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 su bardağı su
• Köfte için:
• 350 gr kuzu kıyma
• 1 adet ufak kuru soğan
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
# Mercimek akşamdan ıslatılır, ertesi günü yumuşayana kadar haşlanır.
# Köfteyi hazırlamak için; yoğurma kabına ekmek içi, rendelenmiş soğan konur ve şeklini kaybedene kadar yoğrulur.
# Üzerine kıyma, karabiber, kimyon ve tuz eklenir, 2-3 dakika yoğrulur.
# Köfte harcından misket kadar parçalar alınır ve yuvarlanır. Yağlanmış tepsiye dizilir. 190 derece fırında pişirilir.
# Bu arada soğan ince kıyılır ve sıvıyağda pembeleştirilir. Salça, tuz eklenir, birkaç dakika sonra soyulmuş ve küp doğranmış domates katılır.
# Domates şeklini kaybedince kuşbaşı doğranmış patatesler ilave edilir. Kapaklı olarak 5 dakika pişirilir. Sıcak su katılır.
# 15 dakika sonra mercimek ve köfte eklenir. Kapaklı olarak 15 dakika daha pişirilir.
# Sıcak olarak servise sunulur.


Not: Bu yemeğe mercimekle birlikte haşlanmış nohut da eklenebilir.


Hindi Dolması
• 1 adet küçük hindi
• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
• 1 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 adet kuru soğan
• 150 gr tavuk taşlığı ya da yüreği
• 150 gr tavuk ciğeri
• 1 kahve fincanı kuş üzümü
• 2 çorba kaşığı çam fıstığı
• Yarım demet dereotu
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2,5 su bardağı hindi suyu
• Üzeri için:
• Yarım çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 2 çorba kaşığı hindi suyu
# Önce hindi düdüklü tencereye konur. Üzerine 5-6 su bardağı su eklenir. Kapağı kapatılır. Hızlı ateşe yerleştirilir. Pim çıkınca,k ısık ateşe alınır, 20-22 dakika haşlanır.
# İç pilavı hazırlamak için tencereye sıvıyağ konur. Isınınca çam fıstığı atılır ve sararana kadar kavrulur. Üzerine kuş üzümü eklenir, şişene kadar çevrilir.
# Sonra çok ince doğranmış soğan atılır ve hiç suyu kalmaması için normalden biraz fazla kavrulur. Tavuk yüreği ve tavuk ciğeri ilave edilir, 10 dakika kavrulur.
# Üzerine suda bekletilmeden yıkanmış pirinç ve tereyağı eklenir, 3-5 dakika çevrilir.
# Hindi suyu ve tuz katılır, karıştırılır. Tencerenin kapağı kapatılır. Kaynama noktasına gelince ateş kısılır, 9 dakika pişirilir.
# Süre sonunda ince kıyılmış dereotu, yenibahar, karabiber ve tarçın eklenir, karıştırılır, ateşten alınır.
# Tencere ile kapak arasına emici bir kağıt yerleştirilir, yarım saat dinlendirilir.
# Haşlanan hindi fırın kabına konur. Pilav dikkatli bir şekilde karıştırılır ve hindinin içine doldurulur.
# Salça, yoğurt, limon ve hindi suyu karıştırılır, hindinin görünen kısımlarına sürülür.
# Hindinin bud tarafının uç kısmı aliminyum folyoyla sarılır.
# Hindi dalması önceden ısıtılmış 210 derece fırına verilir, kıpkırmızı kızarana kadar pişirilir.
# Fırından alınır, hindi dolmasının kenarlarına kalan iç pilav yerleştirilir. Fırına 5 dakika daha sürülür.
# Sıcak olarak sofraya getirilir.


Not: Pilav hindinin içinde de pişeceği için normalden daha az pişirilimelidir.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
Anlık ziyaretçi: 64
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır