Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,438 Bölümdeki 136,791 Yemek Tarifine
5,504,856,922 defa bakıldı


Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 28.Kasım.2018

Günün Popüler Aramaları:


« Kasım 2018 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Kıymalı Yumurta
• 500 gr. yemeklik kıyma
• 1 Adet iri kuru soğan
• 2 Adet yeşil sivri biber
• 1 Adet olgun domates
• 1 Çorba kaşığı salça
• 4 Çorba kaşığı sıvıyağ
• 4 Adet yumurta
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Çay kaşığı kırmızı pul biber
# Soğan yemeklik doğranır, yağda orta ateşte pembeleşene kadar kavrulur.
# Kıyma eklenir, topaklaşmaması için karıştırılır.
# Kıyma pişince sırasıyla salça, biber ve rendelenmiş domates konur, tuz eklenir.
# Malzemeler pişince, kıymalı harca yumurta adedi kadar yuvalar açılır.
# Yuvalara yumurtalar kırılır ve sarıların üzerine pul kırmızı biber serpilir.
# Yumurtalar istenilen kıvama gelince, ateşten alınır sıcak servis yapılır.


Not: Yumurtaların sert olmaması için, mutlaka pişirme kabının üzerine kapak kapatılmalıdır.


Zeytinyağlı Barbunya Fasulyesi
• 2 Su bardağı kuru barbunya
• 2 Adet havuç
• 2 Adet kuru soğan
• 1 Çorba kaşığı salça
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 Tatlı kaşığı tuz
# Kuru barbunya ayıklanır, iyice yıkanır, akşamdan ıslatılır, ertesi günü ıslatma suyuyla haşlanır.
# Bir tencereye zeytinyağı konur, orta ateşli ocağa konur, yağ biraz kızarınca, yemeklik doğranmış kuru soğan eklenir ve kavrulur.
# Soğan kavrulunca, 2 parmak eninde Çubuk şeklinde doğranmış havuçlar eklenir, havuç yumuşayana kadar pişirilir.
# Soğanlı, havuçlu karışımın üzerine haşlama suyu ile birlikte barbunya katılır.
# En son tuzu konur, birlikte orta ateşte 10 dakika kaynatılır.
# Ilık ya da soğuk olarak servis yapılır.


Not: Zeytinyağlı yemekler genelde pişirilen kabın içinde soğutulur.


Müceddere
• 1 Su bardağı pilavlık bulgur
• 1 Su bardağı yeşil mercimek
• 4 Adet orta boy kuru soğan
• 15 Çorba kaşığı zeytinyağı
• 2,5 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Su bardağı su
# Soğan yarım halka şeklinde doğranır, zeytin yağda soğanlar kahverengi, renk alana kadar kapaksız kavrulur.(en az yarım saat.)
# Bulgur ayıklanır, yıkanır, çukur bir kaba konur, üzeri 1 parmak geçene kadar sıcak suda yarım saat bekletilir.
# Kavrulan soğanın üzerine, ıslatılmış bulgur eklenir, 10 dakika birlikte kavrulur.
# Üzerine haşlanmış yeşil mercimek, tuz ve 1 su bardağı su konur. Ocak orta ateşte 10 dakika pişirilir.
# Ocaktan alınca, kapakla tencere arasına kağıt havlu konur, en az 20 dakika demlendirilir.
# Ilık ya da soğuk servis yapılır.


Not: Müceddere Kilis’in geleneksel pilavıdır.


Karışık Pelte
• 4 Adet kırmızı olgun erik
• 4 Adet olgun kayısı
• 1 Adet olgun şeftali
• 1 Adet olgun armut
• 1,5 Su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı buğday nişastası
• 2,5 Su bardağı içme suyu
• 1 Limon kabuğunun rendesi
• 1 Çay bardağı dövülmüş fındık
# Şeftali ve armut yıkanır ve rendelenir. Kayısı ve erikte yıkanır bir süzgeçten ovularak geçirilip, püresi çıkartılır. Rendelenmiş şeftali ve armutta süzgeçten geçirilir.
# Küçük bir tencereye su konur üzerine hazırlanan karışık meyve püresi ve toz şeker eklenir.
# Tencere orta ateşli ocağa yerleştirilir, karışım ısınınca üzerine sulandırılmış nişasta sicim gibi akıtılarak ve sürekli karıştırarak eklenir.
# Pelte, şeffaf bir hal alana ve muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirilir.
# Ocak söndürülünce, dövülmüş fındık ve ince rendelenmiş limon kabuğu pelteye eklenir, karıştırlır.
# Dört adet kaseye pay edilir. İlk sıcaklığı çıkınca buzdolabına konur.
# 4 – 5 saat sonra servise sunulur.


Not: Pelte yapımında ham meyve kullanılmaz.


Yuvalama
• 250 gr. koyun kuşbaşı
• 250 gr. dana kıyma
• 1,5 Çay bardağı nohut
• 1 Çay bardağı pirinç
• 3 Adet orta boy kuru soğan
• 2 Tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 7 Su bardağı su
• 1 Çay bardağı sıvıyağ
• Terbiyesi İçin;
• 2 Su bardağı yoğurt
• 1 Adet yumurta
• Üzeri İçin;
• 1 Çorba kaşığı kuru nane
• Yarım çorba kaşığı kırmızı pul biber
# Nohut ve pirinç ayrı kaplarda akşamdan ıslatılır. Ertesi günü kabaran nohut ve pirincin suyu süzülür, haşlamadan robottan geçirilir ya da havanda dövülür.
# Kıymanın üzerine dövülen nohut, pirinç, tuz ve karabiber katılır uzun süre özleşene kadar yoğrulur.
# Harçtan fındık büyüklüğünde parçalar koparılır, iki avuç arasında yuvarlanır, biraz kuruması için düz bir zemine tek sıra halinde dizilir.
# Yuvalamalar dinlenirken, tencereye sıvıyağ konur, ısınınca, ince yemeklik doğranmış kuru soğan eklenir.
# Soğanlar kavrulunca, kuşbaşı koyun eti katılır, 5 – 6 dakika hızlı ateşte kavrulur, üzerine 7 su bardağı su konur, 25 – 30 dakika pişirilir.
# Kaynayan çorbaya yuvalamalar atılır, çorbanın yüzeyine çıkana kadar pişirilir.
# Bu arada terbiye hazırlanır. Yoğurt ve yumurta iyice çırpılır, üzerine çorbadan 1 kepçe alınarak ılıtılır, çorbaya ince akıtılır ve sürekli karıştırılır.
# Terbiye, kaynama noktasına geldikten sonra en fazla 5 dakika daha kaynatılır, ateşten alınır.
# Çukur servis tabaklarına sıcak olarak konan çorba kuru nane ve kırmızı pul biber serpilerek servise hazırlanır.


Not: Çorbanın orijinal adı yuvarlamadır. Gaziantep ağzı ile yuvalama olarak anılır.


Haydari
• 1 kase süzme yoğurt
• 1 dilim beyaz peynir
• 3 diş sarımsak
• 1 küçük çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• Üzeri için:
• 2 çay kaşığı kuru nane
• 2 çay kaşığı toz kırmızı biber
# Yağlı peynir bir kaba aktarılır. Üzerine zeytinyağı ve tuz eklenir. Çatalla şeklini kaybedena kadar ezilir.
# Sonra süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak ve kimyon katılır, pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırılır.
# Düz servis tabağına yeteri kadar konur. Üzerine çatalla şekiller yapılır.
# Kuru nane ve toz biber serpilir ve sofraya getirilir.


Not: Haydari iştah açıcı bir garnitür olarak servis edilir.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır