Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,656 Bölümdeki 143,376 Yemek Tarifine
5,744,276,159 defa bakıldı

Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 27.Mayıs.2019

Günün Popüler Aramaları:


« Mayıs 2019 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Şık Mualla
• 8 adet kemer patlıcan
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 4 adet iri domates
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 6 çorba kaşığı ayçiçek yağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• yarım tatlı kaşığı kimyon
• yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 8 - 10 dal maydanoz
# Patlıcanlar çubuklu soyulur. Bütün olarak tuzlu suda yarım saat bekletilir.
# Bu arada yıkanmış kırmızı mercimeğin üzerine iki su bardağı su eklenir. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
# Tencereye sıvıyağ konur, ince kıyılmış soğan eklenir, pembeleşene kadar kavrulur. Üzerine salça ve haşlanmış mercimek katılır, birkaç dakika kavrulur.
# Daha sonra rende domates eklenir, kaynama noktasına gelene kadar pişirilir, nane, kimyon, karabiber, tuz katılır, karıştırılır, ateşten alınır.
# Patlıcanların suyu iyice süzülür, önce enine üç parçaya kesilir, sonra boyuna yarım santim kalınlığında dilimlenir.
# Düz tabanlı bir tencerenin tabanına bir sıra patlıcan dizilir, üzerine bir miktar mercimekli harç konur. Malzeme bitene kadar bu işlem kat kat koyarak tekrarlanır.
# En üste bir çay bardağı sıcak su gezdirilir, tencerenin kapağı kapatılır, önce orta ateşte 10 dakika, sonra kısık ateşte 20 dakika olmak üzere yarım saat pişirilir.
# Ilık servis yapılacağı sırada üzerine maydanoz serpilir.


Not: Şık Mualla, Hatay Reyhanlı'ya özgü bir yemektir.


Yüksük Çorbası
• 6 Su bardağı sıcak su
• 2 et su tablet
• 1 Su bardağı yüksük makarna
• 1 Tatlı kaşığı nane
• 1 Kahve fincanı sıvıyağ
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Yemek kaşığı salça
# Sıcak suda et su tabletler eritilir.
# Tuz ilave edilip, kaynatılır, üzerine yüksük makarna eklenir.
# Makarna piştikten sonra, üzerine yağda kavrulmuş salça, nane gezdirilir.
# Sıcak olarak servis yapılır.


Not: Bu çorba Doğu illerinde makarna yerine mantı kullanılarak hazırlanır.


Zeytinyağlı Patlıcan
• Yarım kg. patlıcan
• 2 Adet kuru soğan
• 3 Adet domates
• 2 Adet çarliston biberi
• 1 Çay bardağı zeytinyağı
• 1 Su bardağı kızartma yağı
• 8 Diş sarımsak
• 1,5 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Adet kesme şeker
# Patlıcanın kabuklarını tümü soyulur, tuzlu suda yarım saat bekletilir.
# Soğan ve sarımsak piyazlık doğranır, domates ve biber fındık büyüklüğünde doğranır.
# Zeytinyağında önce soğan ve sarımsak kavrulur, sonra biber ve daha sonra domates eklenip 5 dakika daha beraber kavrulur.
# Ocaktan almaya yakın tuz ve şeker konur.
# Dilimlenmiş ve yağda kızartılmış patlıcanların üzerine, hazırlanan karışım dökülür.
# Bir süre dinlendikten sonra servis yapılır.


Not: Zeytinyağlı patlıcan hazmı kolay, hafif bir yemektir. Sağlık açısından hiç bir zararı yoktur.


Şiş Köfte
• 1 kg. orta yağlı kıyma
• Çeyrek bayat ekmek içi
• 1 Adet kuru soğan
• 1 Bağ maydanoz
• 2 Diş sarımsak
• 1 Tatlı kaşığı karabiber
• 1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1,5 Tatlı kaşığı tuz
# Bayat ekmek içinin üzerine rende soğan katılır, tuz eklenir. Ekmek içi hamur gibi olana kadar karıştırılır.
# Üzerine kıyma, dövülmüş sarımsak, kırmızı pul biber ve karabiber konur, özleşene kadar yoğrulur. (8-10 dakika.)
# En son ince kıyılmış maydanoz eklenir. Maydanoz köfte harcının her tarafına dağılana kadar yoğrulur.
# Köfte harcı streç naylona sarılır, buzdolabında bir gece dinlendirilir.
# Ertesi günü, normalden biraz küçük köfteler yapılır. Şişin ya da çöp şişin uzunluğuna göre 4 – 7 adet köfte şişe dizilir, hafif sıktırılır.
# Şiş köfteler mangalda ya da elektrik ızgarasında pişirilir.
# Sıcak olarak servis yapılır.


Not: Şiş köfte harcının normal köfte harcından sert olması gerekir.


Badem Tatlısı
• 2 su bardağı toz badem
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 5 su bardağı un
• 1 paket tereyağı (250 gr.)
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 2 paket kabartma tozu
• Şerbeti İçin;
• 3,5 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı limon suyu
# İlk işlem olarak şerbet hazırlanır. Toz şeker ve su kaynatılır. Kıvam almaya başlayınca ateş azaltılır, limon suyu katılır, 4 – 5 dakika daha kaynatılır. Ocaktan alınır, soğumaya bırakılır.
# Tereyağı yakmadan eritilir. Tereyağı soğurken bademler döverek ya da robottan geçirerek toz haline getirilir.
# Yoğurma kabına, erimiş, soğumuş tereyağı, yumurta, limon suyu ve pudra şekeri konur, iyice çırpılır.
# İçine toz badem, 1 su bardağı un ve kabartma tozu eklenir, yoğurmaya başlanır.
# Kalan 4 su bardağı un yoğurdukça azar azar eklenir. Bütünleşmeyen, kopuk kopuk halde bir hamur elde edilir.
# Hamurdan ceviz kadar parçalar alınır. Avuç arasında sıktırarak hamurun yapışması sağlanır. Daha sonra oval şekil verilir.
# Badem tatlıları az yağlanmış fırın tepsisine aralıklı dizilir. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verilir, pembe renk alana kadar pişirilir.
# Tatlıya fırından çıkar çıkmaz, soğuk şerbet gezdirilir. Şerbeti çekince servise sunulur.


Not: Badem tatlısı Osmanlı mutfağından günümüze gelen lezzetli bir tatlıdır.


Şehriyeli Domatesli Pilav
• 2 su bardağı pirinç
• 1,5 çay bardağı arpa şehriye
• 3 su bardağı rendelenmiş domates
• 1 su bardağı su
• 1 adet kesme şeker
• 1,5 çay bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
# Domatesler rendelenir ve süzgeçten geçirilerek çekirdekleri atılır.
# Domates rendesi bir tencereye aktarılır. Üzerine yağın yarısı, su, tuz ve şeker eklenir. Orta ateşte bir taşım kaynatılır.
# Bu arada kalan yağ başka bir tencereye konur. Isınınca şehriye katılır. Pembeleşene kadar kavrulur.
# Üzerine suda bekletilmeden yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinç atılır. 4-5 dakika kadar kavrulur.
# Pişen domatesli, sıcak karışım kavrulan pirincin üzerine dökülür.
# Kapak kapatılır, kısık ateşte 15 dakika pişirilir.
# Ateşten alınır, tencereyle kapak arasına emici bir bez konur, yarım saat dinlendirilir.
# Süre sonunda karıştırarak servise sunulur.


Not: Domatesin içine eklenen şeker, domatesin ekşiliğini alır.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2019 Bütün Hakları Saklıdır