Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,447 Bölümdeki 137,398 Yemek Tarifine
5,530,960,562 defa bakıldı


Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 27.Aralık.2018

Günün Popüler Aramaları:


« Aralık 2018 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Patlıcan Salatası
• 4 Adet patlıcan
• 2 Adet orta boy kuru soğan
• 2 Adet sivri biber
• 1 Adet salatalık
• 1 Adet limonun suyu
• 1 Fincan zeytin yağı
• 1 Tatlı kaşığı tuz
# Patlıcanlar, hiç bir katkı maddesi olmadan hararetli fırında yumuşayana kadar pişirilir.
# Sıcakken kabukları soyulur.
# İnce, ince doğranır, servis tabağına alınır.
# Üzerine limon suyu gezdirilir.
# Salatalık, biber ve soğan patlıcana eklenir, karıştırılır.
# Üzerine zeytinyağı gezdirilir.


Not: Soğan tuzla ovulduğu için salataya, ayrıca tuz atmaya gerek yoktur.


Patlıcanlı Çöp Şiş Kebabı
• 500 gr. kemiksiz kuşbaşı kuzu eti
• 4 Adet patlıcan
• 1 Baş soğan
• 3 Çorba kaşığı sıvıyağ
• 4 Adet dolma biberi
• Yarım çorba kaşığı salça
• 2 Adet domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 Su bardağı su
# Bir tencereye 3 çorba kaşığı yağ konur, üzerine, kuşbaşı et doğranır, et suyunu salıp çekene kadar pişirilir, üzerine ince kıyılmış soğan eklenir. Biraz pişince salça ve tuz eklenir, ocak kapatılır. (Kavurma susuz yapılır)
# Alaca soyulmuş, yarım saat tuzlu suda bekletilmiş patlıcanlar, 2 cm. kalınlığında daire şeklinde doğranır.
# 12 – 14 cm. uzunluğunda çöp şişlere 1 adet patlıcan dilimi, 1 adet kuşbaşı et, 1 adet doğranmış biber ve 1 adet domates dilimi sırayla dizilir.
# Hazırlanan çöp şiş kebaplar yayvan bir tencereye alınır, üzerine 2 su bardağı su eklenip, kısık ateşte yarım saat kadar pişirilir.
# Sıcak servis yapılır.


Not: Çöp şişler kuşbaşının kavrulduğu tencerede pişirilmelidir, bu şekilde tencerede kalan yağ, soğan ve salça yemeğe güzel bir sos olmuş olur.


Vişne Şurubu
• 2 Su bardağı ayıklanmış vişne
• 2 Su bardağı toz şeker
• 1 Tatlı kaşığı limon suyu
# Vişnelerin sapları ayıklanır, yıkanır. Yıkama suyu iyice süzüldükten sonra sapların çıktığı delik bölgeden çekirdekleri çıkartılır.
# Çekideksiz vişneler ovularak süzgeç ya da tülbentten geçirilir.
# Vişne suyu kavanoza konur, üzerine şeker eklenir en son limon suyu konur, kapağı kapatılır.
# Şekerin erimesi vakit alacağı için, 5 – 6 gün süreyle her gün kapak açılıp, karıştırılıp, kapağı tekrar kapatılır.
# Şeker, vişne tam olarak özleşince, ağzı dar şişelere doldurulur, kapağı sıkıca kapatılır, tercihen buzdolabının kapısı gibi serin yerlerde saklanır.
# İkram edileceği zaman hazırlanan vişne konsantresinden bardaklara 2 -3 kaşık konur, üzeri soğuk su ile tamamlanıp, karıştırılır, ikram edilir.


Not: Bir kaç çeşit vişne şurubu yapma tekniği vardır. Yukarıdaki tarif kaynatmadan hazırlanmıştır, çünkü kaynatılarak yapılan vişne şurubu tekniğinde vişnenin tadında ve kıvamında değişiklikler olabilir


Erikli Pilav
• 2 Su bardağı pirinç
• 1 Çay bardağı badem
• Yarım çay bardağı çam fıstığı
• Yarım çay bardağı antepfıstığı
• 2 Çorba kaşığı tereyağı
• 2 Çorba kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı tarçın
• Yarım çay kaşığı yenibahar
• 1 Çay kaşığı karabiber
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 3 Su bardağı su
• Erikli Harç İçin;
• 2 Su bardağı siyah kuru erik
• 2 Su bardağı su
• 2 Çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 Çorba kaşığı toz şeker
• Hamuru İçin;
• 1 Adet yumurta
• 2 Çorba kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı su
• Yarım çay kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un
# Erikler yıkanır, üzerine 2 su bardağı su eklenir, orta ateşte erikler şişene kadar pişirilir.
# Daha sonra kalan fazla suyu süzülür, toz şeker ve zeytinyağı eklenir, kısık ateşte birkaç dakika çevrilir. Soğuyunca çekirdekleri çıkarılır.
# Pirinç ılık, tuzlu suda yarım saat bekletilir. Bu arada badem ve antepfıstığı kısa süre sıcak suda tutulur. Sonra ince kabukları çekerek çıkarılır.
# Tencereye zeytinyağı ve tereyağı konur. Orta ateşte yağlar ısınıp karışınca, antepfıstığı, çamfıstığı ve badem atılır, sararana kadar kavrulur.
# Üzerine suda bekledikten sonra soğuk suda birkaç kez yıkanmış, süzülmüş pirinç katılır, 10 dakika kavrulur.
# Pilava tuz, karabiber, tarçın, yenibahar ve 3 su bardağı su konur, tencerenin kapağı kapatılır. Orta ateşte 10 dakika pişirilir, daha sonra ocak kısık konuma getirilir, 10 dakika daha pişirilir.
# Tencerenin ağzına emici bir kağıt yerleştirilir, yarım saat dinlendirilir. Bu arada hamur yapılır; yoğurma kabına yumurta, zeytinyağı, su ve tuz konur karıştırılır. Orta sertlikte bir hamur elde edene kadar, un eklenerek yoğrulur.
# Hamur unlu zeminde 35 – 40 santim çapında açılır. Ortasından başlayarak birkaç yerine ilaç kutusu ağzı, kurabiye kalıbı, alyans gibi şekil verdirici aletlerle minik delikler kesilir.
# Orta büyüklükte alüminyum, kulpsuz bir tencere bol miktarda tereyağı ile yağlanır. Hazırlanan hamur tencereye yerleştirilir, kalan hamur tencerenin kenarından sarkıtılır.
# Tenceredeki hamurun üzerine önce eriğin yarısı, sonra pilavın yarısı, daha sonra kalan erik ve pilav hafif bastırarak kat kat yerleştirilir. Sarkan hamur bohça kapatır gibi kapatılır.
# Pilav 180 derece fırında hamuru kızarana kadar pişirilir. Servis tabağına ters çevrilir.


Not: Erikli pilav Osmanlı mutfağında hazırlanan unutulmaya yüz tutmuş lezzetli bir pilavdır.


Anıklı Patates Çorbası
• 5 adet orta boy patates
• 1 adet küçük kuru soğan
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 8 su bardağı et suyu ya da su
• Anık için:
• 1 adet küçük kuru soğan
• 1 çorba kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı tuz
# İnce kıyılmış soğan sıvı yağda pembeleşmeye başlayınca küçük küp şeklinde doğranmış patatesler eklenir.
# Soğan ve patates kısık ateşte, yaklaşık 15 dakika sürekli karıştırarak kavrulur.
# Üzerine sıcak et suyu ya da su eklenir, patatesin nişastası çıkana dek kaynatılır.
# Bu arada anık için soğan sıvı yağda pembeleştirilir. Ateşten alamadan hemen önce pul biber, kuru nane ve tuz eklenir.
# Anık kaynamakta olan çorbaya eklenir. 10 dakika daha kaynatılır.
# Sıcak olarak servise sunulur.


Not: Bu çorbanın daha kıvamlı olması isteniyorsa, soğanı kavururken 1 çorba kaşığı un eklenebilir.


Kapuska
• 1 Adet küçük lahana
• 250 gr. kıyma
• 2 Adet havuç
• 2 Adet kuru soğan
• 1 Çay bardağı sıvıyağı
• 1 Avuç pirinç
• 2 Çorba kaşığı domates salçası
• 1 Tatlı kaşığı biber salçası
• 1,5 Tatlı kaşığı tuz
• 1,5 Su bardağı su
# Sıvıyağ tencereye konur, orta ateşte biraz ısınınca kıyma eklenir, karıştırarak kavrulur.
# Üzerine ince yemeklik doğranmış soğan katılır. Soğan pişince halka doğranmış havuç ve pirinç eklenir.
# Domates salçası ve biber salçası ilave edildikten sonra ince doğranmış, yarım haşlanmış lahana, tuz ve su konur.
# Bütün malzemeler 15 dakika birlikte pişirildikten sonra ateşten alınır.
# Sıcak olarak sofraya getirilir.


Not: Lahana önceden haşlanmadan da bu yemek hazırlanabilir, pişme süresi biraz uzatılır.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır