Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,401 Bölümdeki 136,155 Yemek Tarifine
5,474,818,841 defa bakıldı


Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 26.Nisan.2018

Günün Popüler Aramaları:


« Nisan 2018 »
PtSaÇaPeCuCtPa
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Eskimo
• 1 Adet limon
• 3 Çorba kaşığı toz şeker
• 1 Su bardağı su
# Büyük bir bardağa, su ve toz şeker konur. Şeker eriyene kadar karıştırılır.
# Üzerine limon suyu eklenir.
# Karışım buz kalıplarının yarıdan fazlasına doldurulur ve buzdolabının buzluk kısmına yerleştirilir.
# Kristalize olmaya başlayınca kürdan ya da çöp tam ortalarına saplanır.
# Bir süre daha buzlukta tutulduktan sonra buz kalıbının kalan boş kısmı eskimo karışımı ile doldurulur, tekrar buzluğa konur.
# Eskimo tam olarak buz olunca, servise sunulabilir.


Not: Eskimo, herhangi bir meyve suyu ile de hazırlanabilir.


Hicaz Pilavı
• 2 Su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı nohut
• 1 Portakalın kabuğu
• 1 Çorba kaşığı tereyağı
• 4 Çorba kaşığı sıvıyağ
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 3 Su bardağı et suyu
• Yahnisi İçin;
• Yarım kg. parça koyun eti
• 4 Adet orta boy kuru soğan
• 3 Çorba kaşığı sıvıyağ
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 Su bardağı sıcak su
# Nohut akşamdan ayıklanır, yıkanır, temiz suya ıslatılır. Ertesi günü ıslatma suyu ile birlikte yumuşayan kadar haşlanır.
# Bu arada pilavın yahnisi hazırlanır; soğanlar yarım daire şeklinde doğranır, sıvıyağda şeklini kaybedene kadar kavrulur.
# Üzerine parça koyun eti atılır, birkaç kez çevrilir, tencerenin kapağı kapatılır. Et suyunu bırakıp çekince, tuz ve sıcak su eklenir, kısık ateşte en az 1 saat daha pişirilir.
# Et pişerken ayıklanmış pirinç, tuzlu, limonlu ılık suya ıslatılır. Portakalın kabuğu sadece sarı kısmı alınarak soyulur.
# Acısının çıkması için, kabuklar bol suda kaynatılır, suyu dökülür. Kabukları kaynatma işlemi, suyu değiştirmek koşuluyla iki kere daha tekrarlanır.
# Suda yarım saat bekleyen pirinç, bol soğuk suda birkaç kez yıkanır, süzgece çıkarılır, suyu süzülür. Haşlanmış portakal kabukları ince kıyılır.
# Tencereye tereyağı ve sıvıyağ konur, orta ateşte ısınınca pirinç ve tuz eklenir. Pirinç şeffaflaşana kadar kavrulur.
# Üzerine haşlanmış nohut, haşlanmış kıyılmış portakal kabuğu ve karabiber eklenir, 1 – 2 dakika daha kavrulur, 3 su bardağı et suyu eklenir.
# Tencerenin kapağı kapatılır, önce orta ateşte 10 dakika, sonra çok kısık ateşte 10 dakika olmak üzere 20 dakika pişirilir. Tencere ile kapak arasına emici bir kağıt yerleştirilir, yarım saat dinlendirilir.
# Süre sonunda pilav karıştırılır, servis tabağına alınır, üzerine pişmiş, parçalara ayrılmış yahni konur, servise sunulur.


Not: Hicaz Pilavına yarım çay bardağı ılık suda yarım saat beklemiş 1 çay kaşığı safran da eklenebilir.


Püreli Tas Kebabı
• 1 kg. kuzu kuşbaşı
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 su bardağı sıcak su
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Püresi İçin;
• 6 adet orta boy patates
• 1 su bardağı sıcak süt
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• Yarım tatlı kaşığı tuz
# İlk işlem olarak kebap hazırlanır; tencereye sıvıyağ bırakılır, kızınca et eklenir, suyunu bırakana kadar kavrulur.
# Üzerine ince kıyılmış kuru soğan ve sarımsak eklenir. Soğan şeklini kaybedene dek kavrulur.
# Daha sonra çekirdekleri çıkarılmış, iri doğranmış sivri biber ve salça ilave edilir. Biber sararana kadar pişirilir.
# Daha sonra üzerine küp doğranmış domates, tuz, karabiber ve 2 su bardağı kaynar su konur, tencerenin kapağı kapatılır, kısık – orta ateş konumunda bir saat kadar pişirilir.
# Bu arada püre hazırlanır; kabuklu haşlanmış sıcak patateslerin kabukları soyulur. Önce birkaç parçaya kesilir, üzerine tereyağı, tuz ve sütün bir kısmı konur. Püre aleti ya da çatalla ezerek karıştırılır. Bu sırada azar azar süt eklemeye devam edilir.
# Hazırlanan pürenin bir kısmı servis tabağına ortası oyuk olacak şekilde yerleştirilir, üzerine yeteri kadar tas kebap bırakılır, sıcak olarak servise sunulur.


Not: Patates püresi yapımında özellikle haşlanmış sıcak patates kullanılır, çünkü sıcak patates, hem tereyağının erimesini sağlar, hem de kolay ezilir.


Fırında Peynirli Semizotu
• 2 demet semizotu
• 1 adet kuru soğan
• 5 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 tatlı kaığı tuz
• 1 kase beyaz peynir
• Üzeri için:
• 1 adet yumurta
• Yarım tatlı kaşığı pul biber
• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
# İlk işlem olarak semizotu yıkanır. İnce doğranır. Soğan da ince kıyılır.
# Tencereye sıvıyağ bırakılır. Isınınca soğan eklenir, şeffaflaşana kadar kavrulur.
# Üzerine semizotu ve tuz eklenir. Fazla yumuşamadan, sadece solacak kadar pişirilir.
# Orta büyüklükteki fırın kabına semizotunun yarısı konur. Üzerine beyaz peynir yerleştirilir.
# Kalan semizotu da peynirinin üzerine bırakılır ve düzeltilir.
# Yumurta ve pul biber çırpılır, semizotunun üzerine gezdirilir.
# En son rendelenmiş kaşar peyniri serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
# Sıcak olarak servise sunulur.


Not: Semizotunun kendine has suyu vardır, bu yüzden fazladan su eklenmez.


Nohutlu Kış Çorbası
• 1 demet ıspanak
• 2 adet ufak havuç
• 2 adet ufak patates
• 1 su bardağı nohut
• 5 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı un
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 4 su bardağı su
• 4 su bardağı et suyu
# Havuç ve patates soyulur, tavla zarı şeklinde doğranır. Ispanak saplarıyla birlikte çok ince kıyılır.
# Tencereye yağ konur. Isınınca havuç atılır. 5 dakika kadar kavurduktan sonra patates eklenir.
# Patates yumuşamaya başlayınca ıspanak katılır, karıştırılır. Tencerenin kapağı kapatılır. 10 dakika daha pişirilir.
# Süre sonunda et suyu, su, haşlanmış nohut ve 1 tatlı kaşığı tuz atılır, kaynamaya bırakılır.
# Bu arada yumurta, yoğurt, yarım tatlı kaşığı tuz ve un biraraya getirilir, 1 su bardağı kadar su ilavesiyle çırpılır.
# Kaynayan çorbadan 1 kepçe kadar yoğurtlu karışıma eklenerek ılıtılır. Sonra çorbaya ince akıtılarak eklenir.
# Kaynama noktasına gelene kadar sürekli karıştırılarak pişirilir.
# Daha sonra ateş kısılır, 5 dakika daha pişirdikten sonra ateşten alınır.
# Sıcak olarak servise sunulur.


Not: Nohutlu kış çorbasına arzuya göre kereviz, pırasa, pazı gibi sebzeler de eklenir.


Tahinli Turp Salatası
• 4 adet orta boy kırmızı turp
• Yarım çay bardağı tahin
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 adet limon
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
# Turplar iyice yıkanır. Kökleri, saçakları kesilir ve kabuklarının yarısı kalacak şekilde çubuklu soyulur.
# Hazırlanan turplar rendenin kalın kenarıyla rendelenir.
# Başka bir kapta tahin, sıcak su, limon tuz ve ezilmiş sarımsak iyice çırpılır.
# Üzerine rendelenmiş turp ilave edilir ve karıştırılır.
# Çukur küçük kaplarda sofraya getirilir.


Not: Bu tarif Adana Mutfağına özgüdür. Su miktarı arzuya göre arttırılabilir.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır