Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,727 Bölümdeki 144,063 Yemek Tarifine
5,777,009,217 defa bakıldı

Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 25.Mayıs.2019

Günün Popüler Aramaları:


« Mayıs 2019 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Acılı Soğuk Çorba
• 2 Adet salatalık
• 3 Diş sarımsak
• 1 Adet orta boy domates
• 1 Çay bardağı yoğurt
• 2 Su bardağı et suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 Çay kaşığı karabiber
• 1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biber
# Domatesin ve salatalığın kabukları soyulur.
# Sarımsak soyulur ve ezilir.
# Mikserde tüm malzemeler toplanır ve çekilir.
# Hiç bir pişirme işlemi yapılmadan, servis kaselerine alınır, soğuk olarak servis yapılır.


Not: Acılı soğuk çorba İspanya'nın yerel çorbalarındandır.


Zeytinyağlı Taze Bakla
• 1 Kg taze bakla
• 1 Adet kuru soğan
• 4 – 5 Adet taze yeşil soğan
• 2 Çay bardağı zeytinyağı
• 2 Adet kesme şeker
• 2 Su bardağı su
• 1 Tatlı kaşığı tuz
# Baklalar temizlenir, kılçıkları çıkarılır, yıkanır, suyu süzdürülür, ikiye kesilir.
# Kuru soğan piyaz şeklinde doğranır, yeşil soğanda baklaların uzunluğunda kesilir.
# Bir tencereye daire şeklinde bakla ve soğanlar karışık olarak dizilir.
# Üzerine yağ, tuz ve şeker konur. Orta ateşte baklalar hafif gevşeyene kadar 20 – 25 dakika pişirilir.
# Sonra 2 su bardağı kaynar su ilave edilip, yaklaşık 1 saat pişirilir.
# Tencerede ılıyınca servis tabağına ters çevrilir.
# Üzerine arzu edilirse ince kıyılmış dereotu serpilir.


Not: Bakla mevsiminde bulunan, taze sarımsak bu yemek için iyi bir garnitürdür.


Tepsi Köftesi
• 1 kg. yağsız dana kıyması
• 1 Adet iri kuru soğan
• 1 Adet yumurta
• Çeyrek ekmeğin içi
• 1 Tatlı kaşığı kimyon
• 1 Tatlı kaşığı karabiber
• 1,5 Tatlı kaşığı tuz
• Arası İçin;
• 10 – 12 dilim taze kaşar peyniri
# Bayat ekmek içinin üzerine kuru soğan rendelenir, yumurta kırılır. Ekmek yumuşayana kadar karıştırılır.
# Üzerine kıyma, kimyon, tuz ve karabiber eklenir, 7 – 8 dakika kadar yoğrulur.
# Orta büyüklükte, dikdörtgen ya da kare fırın kabı sıvı yağ ile yağlanır. Hazırlanan köfte harcının yarısı bastırarak fırın kabına yerleştirilir.
# Üzerine dilim halindeki kaşar peyniri yan yana yerleştirilir. Kalan köfte harcı parmak uçları hafif yağlanarak kaşar peynirinin üzerine yerleştirilir.
# Köfte, fırın kabı ile birlikte bir naylona sarılır, buzdolabının alt rafında bir saat bekletilir.
# Süre sonunda köfte, 200 derece fırına verilir. Üzeri kızarana kadar pişirilir.
# Fırından alınır, ilk sıcağı çıkınca arzu edilen şekilde dilimlenir. Garnitür eşliğinde servis yapılır.


Not: Pişen köfte fırın kabının ortasında toplanabilir.


Hanım Göbeği
• 3 Çorba kaşığı tereyağı
• 3,5 Su bardağı un
• 1 Çorba kaşığı toz şeker
• 3 Adet yumurta
• Yarım çay kaşığı tuz
• Kızartmak İçin;
• 2 Su bardağı sıvıyağ
• Şerbeti İçin;
• 2 Su bardağı toz şeker
• 2 Su bardağı su
• 1 Çorba kaşığı limon suyu
İlk işlem olarak şerbet hazırlanır; su ve şeker kaynatılır, koyulaşmaya başlayınca limon suyu eklenir, birkaç dakika daha kaynatılır, ocaktan alınır, soğumaya bırakılır.
Bir tencereye 1,5 su bardağı su konur, tereyağı eklenir, kaynatılır.
Tereyağı eriyince 2,5 su bardağı elenmiş un, toz şeker ve tuz konur.
Kısık ateşte karıştırarak hamur pişirilir, sonra ocaktan alınır ve iyice soğuduktan sonra yumurtalar tek tek yedirerek kırılır ve yoğrulur.
Kıvam alması için kalan 1 su bardağı un azar azar eklenir.
Avuç içi hafif yağlanır ve hamurdan yarım limon büyüklüğünde parça koparılır, yuvarlanır, iki avuç arasında bastırarak yassılaştırılır. Tam ortası işaret parmağı ile delinerek, halka şekli verilir.
Tavaya yağ konur, soğukken hazırlanan hanım göbekleri aralıklı yerleştirilir. Orta ateşte, tavayı sallayarak pembe renkte kızartılır.
Kızaran tatlılar hemen soğuk şerbete atılır. Kalan hanım göbeklerini kızarmak için tavadaki yağ soğutulur. Hamur bitene kadar aynı işlemler tekrarlanır.
Tatlılar şerbeti çekince servis tabağına alınır.


Not: Hanım göbeği kızgın yağda kızartılırsa içi hamur kalır.


Mantarlı Makarna
• 1 paket makarna
• 5 su bardağı su
• 4 çorba kaşığı ayçiçek yağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Sos için:
• Yarım kg kültür mantarı
• 1 su bardağı rendelenmiş domates
• 5 çorba kaşığı ayçiçek yağı
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı un
• 2 çay kaşığı tuz
# Önce sos hazırlanır; temizlenmiş mantarlar birkaç parçaya kesilir.
# Tavaya yağ konur, ocağa yerleştirilir. Yağ ısınınca mantarlar atılır, hızlı ateşte suyunu çekene kadar kavrulur.
# Üzerine un eklenir hemen ardından rendelenmiş domates, tuz ve karabiber eklenir. 5-6 dakika daha kavrulur.
# Son olarak süt eklenir, bir taşım pişirilir ve ateşten alınır.
# Tencereye 5 su bardağı su, 5 çorba kaşığı sıvıyağ konur ve az tuz atılır. Kaynayınca makarna eklenir. 10-12 dakika ara sıra karıştırarak pişirilir.
# Servis yapmadan önce sıcakken karıştırılır. Üzerine mantarlı sos bırakılır.


Not: Çektirme metoduyla yapılan makarna servisten kısa süre önce hazırlanırsa yapışma ihtimali az olur.


Yarım Enginar Dolması
• 4 adet kabuklu enginar
• 8 tatlı kaşığı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet taze soğan
• 1 çorba kaşığı kuş üzümü
• Yarım çay bardağı kuş üzümü
• 1 adet kesme şeker
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım demet dereotu
• 5-6 dal taze nane
• 2 çay kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon
# Önce iç hazırlanır; 1 çay bardağı zeytinyağı tavaya konur, çam fıstığı eklenir ve pembeleştirilir. ince doğranmış kuru soğan eklenir ve şeffaflaşana kadar kavrulur.
# Yıkanmış pirinç ve kuş üzümü ilave edilir, 5-6 dakika çevrilir. Şeker, yenibahar, karabiber, tuz, kıyılmış taze nane, taze soğan ve dereotu eklenir, karıştırılır.
# Tencerenin kapağı kapatılır ve ateşten alınır. Yarım saat dinlendirilir.
# Bu arada bir kaba su ve limon suyu konur.
# Enginarın üst kısmı ve sap kısmından 2 parmak kesilir. Sap kısmı soyulur. Dış yaprakları tamamen alınmadan yarım yontulur.
# Enginar boyuna kesilir, içinin tüyleri kaşıkla çıkarılır ve hemen limonlu suya atılır.
# Bütün enginarlar hazırlanınca yayvan bir tencereye kararmalarına izin vermeden hemen dizilir ve sıcak su dökülür, limon gezdirilir. Enginarlar yarım yumuşayana kadar haşlanır.
# Sonra enginarlara hazırlanan iç paylaştırılır. Gerekirse seviyeyi geçmeyecek kadar biraz daha sıcak su eklenir.
# Tencerenin kapağı kapatılır. Orta-kısık ateş arası yaklaşık 45 dakika pişirilir.
# Ateşten alınır, kapağını açmadan yarım saat kadar dinlendirilir. Servisten hemen önce kalan zeytinyağı gezdirilir.
# Dolmalar servis tabağına konur. Üzerine kıyılmış dereotu serpilir.


Not: Enginarın taze olduğu içindeki tüylerin açık renkte olmasından anlaşılır.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
Anlık ziyaretçi: 69
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır