Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,727 Bölümdeki 144,063 Yemek Tarifine
5,777,007,925 defa bakıldı

Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 25.Eylül.2019

Günün Popüler Aramaları:


« Eylül 2019 »
PtSaÇaPeCuCtPa
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Yoğurtlu Lebeniye
• 1,5 Su bardağı nohut
• 1 Su bardağı pirinç
• 500 gr. dana kuşbaşı et
• 2 Su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı un
• 1 Adet yumurta
• 1 Çorba kaşığı nane
• 3 Çorba kaşığı sıvıyağ
• 2 Tatlı kaşığı tuz
• 8 Su bardağı et suyu
# Nohut, pirinç ve et ayrı ayrı haşlanır.
# Yoğurt, un ve yumurta çatalla ya da bir çırpıcıyla pürüzsüz bir hal alana kadar çırpılır.
# Nohut ve pirinç çorba pişirme tenceresine alınır.
# Tencere orta ateşli ocağa alınır, üzerine hazırlanan yoğurtlu karışım eklenir.
# Hemen üzerine et suyu konur, karıştırılarak sıvıyağ, tuz eklenir.
# En son haşlanmış et katılır, çorba kaynayınca nane serpilir. Ocaktan alınır.
# Çorba kaselerine sıcak servis yapılır.


Not: Gaziantep bölgesine ait bu çorba, dana kuşbaşı yerine tavuk eti kullanılarak modernize edilebilir.


Zeytinyağlı Pazı
• 500 Gr. pazı
• 1,5 Çay bardağı zeytinyağı
• 1 Adet iri kuru soğan
• 1 Çorba kaşığı domates salçası
• 1 Tatlı kaşığı biber salçası
• 1,5 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Adet kesme şeker
• 1 Çay bardağı sıcak su
# Soğan yemeklik doğranır, bir tencerede orta ateşte ısınmış, zeytinyağının üzerine eklenir.
# Soğan pişince üzerine tuz, domates ve biber salçası eklenir.
# Salça 5 dakika kadar pişince iyice yıkanmış süzülmüş pazının, doğranmış sap kısmına konur.
# 10 dakika saplar pişince, doğranmış pazı yaprakları eklenir, 5 dakika susuz çevrilir.
# Üzerine 1 adet kesme şeker ve 1 çay bardağı sıcak su konur, tencerenin kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirilir, ocaktan alınır.
# Ilık ya da soğuk olarak servis yapılır.


Not: Zeytinyağlı yemeklere, aslında ya çok az salça konur, ya da hiç konmaz, ancak bu tarifte normalden fazla salça kullanılmıştır.


Ekmek Tatlısı
• Tereyağı
• 8 – 9 Dilim bayat ekmek
• 2 Su bardağı süt
• 1 Çay bardağı kuru üzüm
• 2 Adet yumurta
• 2 Kahve fincanı toz şeker
• 1 Çay kaşığı tarçın
# Kuru üzümler, şişmesi için yarım saat suda ıslatılır.
# Yumurtalar kırılır, şekerle biraz karıştırdıktan sonra, süt ve tarçın eklenir, malzemeler birbirlerine karışana kadar iyice çırpılır.
# 1 parmak kalınlığındaki bayat ekmek dilimlerine, ince şekilde tereyağı sürülür.
# Tereyağlı ekmek dilimleri, orta boy yayvan bir fırın kabına dizilir.
# Ekmeklerin üzerine sütlü karışım gezdirilir.
# En üste de ıslatılmış süzülmüş kuru üzüm serpilir.
# 180 derece fırında ekmekler sütlü karışımı çekene kadar pişirilir.
# Oda ısısında 1 – 2 saat soğutulur, servis yapılır.


Not: Bu tarif İngiliz usulüdür.


Dağıstan Pilavı
• 2,5 Su bardağı pirinç
• 3 Adet orta boy patates
• 3 Adet orta boy domates
• 3 Adet orta boy kuru soğan
• Yarım adet tavuk
• 1 Su bardağı nohut
• 5 Çorba kaşığı sıvıyağ
• 2 Çorba kaşığı tereyağı
• 1 Tatlı kaşığı karabiber
• 2 Tatlı kaşığı tuz
• 3 Su bardağı tavuk suyu
# Ön hazırlık olarak tavuk bir tencereye yerleştirilir, üzerine örtecek kadar su konur, haşlamaya bırakılır.
# Nohut ve patates haşlanır. Pirinç tuzlu, bol ılık suda bir saat kadar bekletilir.
# Tencereye sıvıyağ konur, orta ateşte ısınınca yemeklik doğranmış kuru soğan eklenir. Soğan suyunu çekene kadar iyice kavrulur, bir kenara ayrılır.
# Dağıstan pilavı yapımında altı düz fazla yayvan olmayan tencere kullanılır. Tencere ocağa yerleştirilir, tereyağının yarısı eklenir, eritilir.
# Önce tencerenin tabanına didiklenmiş tavuk eti yayılır, sonra sırası ile kat kat haşlanmış küp küp doğranmış patates, kavrulmuş kuru soğan, kabukları soyulmuş küp küp doğranmış domates, haşlanmış nohut ve en son suda beklemiş, birkaç kez yıkanmış pirinç konur. (Her kat hafif bastırarak yerleştirilir.)
# Üzerine kalan bir çorba kaşığı erimiş tereyağı gezdirilir, tuz ve karabiber serpilir. Ilık tavuk suyu yavaşça ilave edilir.
# Tencerenin kapağı kapatılır, önce orta ateşte 20 dakika, sonra kısık ateşte 10 dakika olmak üzere 30 dakika pişirilir.
# Pilav ocaktan alınınca üzeri kağıt ya da bez ile kapatılmaz, kapağı açılmadan yarım saat dinlendirilir.
# Daha sonra tencerenin çapı kadar düz bir servis tabağına pilav ters çevrilir, sofraya getirilir.


Not: Dağıstan, Kuzey Kafkasya’da Rusya’ya bağlı özerk bir Türk cumhuriyetidir. Başkenti Mohaçkale’dir.


Mantarlı Ciğer Yahnisi
• Yarım kg kuzu ciğeri
• Yarım kg mantar
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 2 adet sivri biber
• 3 diş sarımsak
• 4 çorba kaşığı sıvıyağ
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
# Ciğer kuşbaşı doğranır ve kanı akması için bir süzgece konur, yarım saat kadar bekletilir.
# Tencereye yağ konur, ısınınca ciğer eklenir ve ve kabuk bağlayana kadar orta ateşte kavrulur.
# Üzerine yarım daire şeklinde doğranmış soğan eklenir. Soğan şeffaflaşana kadar pişirilir.
# Daha sonra iri doğranmış biber ve 5 dakika sonra ince doğranmış domates, mantar katılır. Tuz ve karabiber serpilir.
# Kapak kapatılır. 15-20 dakika daha pişirilir.
# Sıcak olarak servise sunulur.


Not: Mantar sulanan bir sebze olduğu için bu tarifte ilave su eklenmez.


Ciğer Sarması
• 1 adet koyun karaciğeri
• 1 adet koyun iç gömleği
• 1 adet iri kuru soğan
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı tarçın
• 10-15 dal dereotu
• 10-15 dal maydanoz
• 1 adet yumurta beyazı
• 2 çay kaşığı tuz
• Üzeri için:
• 1 adet yumurta sarısı
# Soğan ince doğranır. Ciğerin zarı çıkarılır, kuşbaşından küçük doğranır. Maydanoz ve dereotu kıyılır.
# Tencereye yağ konur, ısınınca soğan atılır ve pembeleştirlir. Sonra ciğer eklenir, 15 dakika kadar pişirilir.
# Üzerine yıkanmış pirinç eklenir. Bir kaç tur çevirdikten sonra tuz ve tarçın serpilir. Yarım su bardağı kadar sıcak su konur.
# Tencerenin kapağı kapatılır. 10 dakika kadar pişirilir. Sıcağı gidince maydanoz, dereotu ve yumurta beyazı ilave edilir.
# İç gömlek katılaşmışsa ılık suda 5 dakika kadar bekletilerek yumuşatılabilir. Sonra masaya yayılır, yaklaşık 12 kare parçaya kesilir.
# Parçaların pürüzlü kısmı üste gelecek şekilde bir kepçenin içine yerleştirlir. Yeteri kadar iç konur ve sarkan parçalar yukarı doğru toplanarak yuvarlak şekil verilir.
# Sarmaların ek yerleri alta gelecek şekilde yağlanmış fırın kabına yerleştirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür.
# Ciğer sarması önceden ısıtılmış 200 derece fırına verilir, kızarana kadar pişirilir.


Not: Ciğer sarması hazmı zor, lezzetli, geleneksel bir tariftir. Arzuya göre kuş üzümü ve cam fıstığı da ilave edilebilir.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
Anlık ziyaretçi: 83
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır