Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
|
| Hamburger Ekmeği |
 |
• Yarım kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya
• 2 Kahve fincanı ılık süt
• 1 Kahve fincanı ılık su
• 1 Çorba kaşığı toz şeker
• 1 Adet yumurta
• 1 Kahve fincanı sıvıyağ
• 3,5 Su bardağı + 1 çorba kaşığı un
• 1 Tatlı kaşığı tuz |
# Su, süt, yumurta, toz şeker ve maya iyice karıştırılır.
# Üzerine 3 su bardağı un konur, biraz yoğrulduktan sonra sıvıyağ eklenir.
# Yağ ile biraz daha yoğrulduktan sonra kalan un konur, özleşene kadar yoğrulur.
# Hamur üzeri kapalı olarak 1 saat dinlendirilir.
# Süre sonunda hamur 8 eşit parçaya bölünür, yuvarlanır, üzerine biraz bastırılır.
# Hafif yağlanmış tepsiye dizilir, 15 – 20 dakika yer mayasına bırakılır.
# Önceden ısıtılmış 210 derece fırında 25 dakika pişirilir.
# Fırından çıkınca üzerine biraz su serpilir, bir bez örtülerek soğutulur.
# Soğuyan ekmekler bir poşete konur, poşetin ağzı sıkıca kapatılır.
Not: Yer Mayası; Şekillendirilmiş mayalı hamur işinin pişmeden önce tepside, üzeri kapalı olarak dinlendirilmesidir.
|
| Limonlu Kek |
 |
• 3 Yumurta
• 1 Su bardağı buğday nişastası
• 1 Su bardağı un
• 1 Çay bardağı + 1 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 Çay bardağı yoğurt
• 1 Su bardağı toz şeker
• 1 Limon kabuğu rendesi
• 1 Limonun suyu
• 1 Paket kabartma tozu |
# Yumurta ve şeker bembeyaz olana kadar çırpıcı ya da mikserle çırpılır.
# Üzerine yoğurt, sıvıyağ, limon suyu eklenir karıştırılır.
# Bu karışımın üzerine de diğer malzemeler konur ve pürüzsüz bir karışım elde edilir.
# Yağlanmış ,unlanmış kek kalıbına, kek harcı dökülür.
# 180 derece fırında 55 dakika pişirilir.
# Fırından çıkınca 10 dakika dinlendirilir, ters çevrilir, servis tabağına alınır.
Not: Arzu edilirse bu keke limon kabuğu ile birlikte 1 paket vanilya da konulabilir.
|
| Fıstıklı Cevizli Helva |
 |
• Yarım paket margarin
• 2 Su bardağı un
• 2 Su bardağı toz şeker
• 1 Su bardağı süt
• 1 Su bardağı su
• 1 Kahve fincanı çamfıstığı
• 2 Kahve fincanı ceviz
• Tarçın |
# Margarin eritilir, üzerine çamfıstığı konur ve orta ateşli ocakta, fıstıklar pembeleşene kadar kavrulur. Fıstıkların yağı süzülür, ayrı bir yere konur, tencerede kalan yağa elenerek un katılır, un da pembe renk alana kadar karıştırılarak kavrulur.
# Üzerine kavrulan fıstık ve dişe gelir şekilde dövülmüş ceviz eklenir.
# Ceviz rengini helvaya verene kadar, biraz kavrulur.
# Üzerine başka bir kapta karıştırılmış su, süt, şeker karışımı yavaş yavaş karıştırarak eklenir.
# Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirilir. Helva tencereye yapışmayacak hal aldığı zaman pişmiş demektir.
# Helva tenceresi ile kapağı arasına kağıt havlu konur ve dinlendirilir.
# Servis tabağına alınır, üzerine tarçın serpilir.
Not: Ceviz helvanın rengini koyulaştırdığı için bu helvaya “kara helva” da denir.
|
| Sekli |
 |
• 4 Adet yumurta
• 2 Su bardağı yoğurt
• 1 Su bardağı sıvıyağ
• 1 Çay bardağı şeker
• 2,5 Su bardağı un
• 1 Tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 Paket vanilya
• Yarım kg. kiraz
• Kirazı pişirmek için yarım su bardağı şeker
• Şerbeti İçin;
• 3,5 Su bardağı kiraz suyu
• 2,5 Su bardağı toz şeker |
# Kirazların çekirdekleri çıkartılır, üzerine yarım su bardağı toz şeker ve 4 su bardağı su eklenir. Orta ateşte kirazlar hafif kabarana kadar pişirilir.
# Kirazın tanelerinin suyunun akması için süzgece alınır, suyu şerbet olarak kullanılmak üzere bekletilir.
# Çukur bir kapta yumurta ve 1 çay bardağı toz şeker çırpılır. Üzerine yoğurt, sıvıyağ, elenmiş un, kabartma tozu, vanilya konur pürüzsüz bir karışım elde edilir.
# Karışıma en son suyu iyice süzülmüş kiraz taneleri eklenir, kaşıkla kirazlar zedelenmeden karıştırılır, bolca yağlanmış orta büyüklükte bir fırın tepsisine dökülür.
# Tepsi soğuk fırına verilir. Fırın 180 dereceye ayarlanır. Tatlının üzeri kıpkırmızı olana kadar pişirilir. (45 - 50 dakika)
# Bu arada şerbet hazırlanır. Kirazların kaynatıldığı sudan alınır, üzerine 2,5 su bardağı toz şeker eklenir. Orta ateşte biraz kıvam alana kadar pişirilir, ılmaya bırakılır.
# Pişen tatlı fırının kapağı açık olarak, fırında ılıması için bekletilir.
# Ilık tatlıya, ılık şerbet dökülür. En az 4 saat dinlendirildikten sonra, kara kare keserek servis tabaklarına alınır.
Not: Sekli, kirazları ile ünlü Ankara'nın bir beldesidir.
|
|
|
