Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,447 Bölümdeki 137,398 Yemek Tarifine
5,530,962,877 defa bakıldı


Mütevazı Lezzetler® Günün İkram Menüsü 25.Aralık.2018

Günün Popüler Aramaları:


« Aralık 2018 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Nemse Böreği
• 1 Paket vanilya
• 4,5 Su bardağı un
• 2 Su bardağı su
• 1,5 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Tatlı kaşığı limon suyu
• İçi İçin;
• 3 Su bardağı beyaz peynir rendesi
• 1 Yumurta
• Yarım demet maydanoz
# Un elenir ortası havuz gibi açılır, tuz, su, limon suyu eklenip, yoğurulur. 7 – 8 dakika sürekli yoğurarak özlü bir hamur olması sağlanır.
# Hamur üzeri kapalı olarak 20 dakika dinlendirilir.
# Orta sertlikte margarin, naylon bir poşet arasına konur, üzerinden merdane ile geçerek iki misli büyümesi sağlanır.
# Dinlenen hamur, yuvarlak fırın tepsisi kadar açılır. Genişletilmiş margarin tam ortasına yerleştirilir.
# Hamurun kenarları margarinin üzerine paket yapar gibi aynı kalınlıkta, düzgün bir şekilde kapatılır.
# Kapatılmış hamur, merdane ile un serpilerek fazla ince olmayacak şekilde uzun dikdörtgen şeklinde açılır.
# Hamurun kısa kenarı ortaya karşılıklı olarak katlanır, kapatılır.
# Hamur bu şekliyle üzeri naylona sarılmış olarak buzlukta 45 dakika katılaşması için bekletilir.
# Buzluktan çıkarılır, un serperek aynı şekilde dikdörtgen olarak açılır, yine aynı şekilde kısa kenarları ortaya katlanıp, kapatılır, buzluğa konur.
# Bu işlem bir kez daha yapılır. (Toplam 3 kere)
# En son açılışında hamur daha ince açılır. Nemse böreği için kibrit kutusunda biraz büyük parçalara kare kare kesilir.
# Bu arada rendelenmiş peynir, ince kıyılmış maydanoz ve yumurta akı karıştırılarak böreğin içi hazırlanır.
# Kare hamurların ortalarına yeteri kadar peynirli iç konur, köşeden köşeye, kavuşturularak üçgen şeklinde kapatılır, kenarlarına bastırılır.
# Bütün börekler bu şekilde hazırlandıktan sonra, yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla dizilir.
# Nemse böreklerinin üzerine ayrılan yumurta sarısı sürülüp 185 derece hafif ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.
# Ilık olarak ikram edilir.


Not: Nemse böreğinin hamuru, yaprak hamurudur. İyi hazırlanmış yaprak hamuru, pişme sırasında yağını bırakmaz, hacminin iki, üç misli kabarır.


Biberli Kurabiye
• 1 Paket margarin
• 5 Çorba kaşığı kırmızı pul biber
• 2 Çorba kaşığı yoğurt
• 4 Çorba kaşığı çökelek
• 1 Paket kabartma tozu
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 3 Su bardağı un
# Oda ısısında yumuşamış margarin karıştırma kabına konur, üzerine yoğurt eklenir.
# Margarin ve yoğurt el çırpıcısı ya da mikser yardımıyla karıştırılır.
# Üzerine çökelek ve pul biber eklenir, biraz daha karıştırdıktan sonra, elenmiş un, tuz ve kabartma tozu katılır.
# Bütün malzemeler özleşene kadar yoğrulur. Sert kıvama yakın bir hamur elde edilir.
# Biberli kurabiye hamurunun üzeri kapalı olarak 15 – 20 dakika dinlendirilir.
# Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır. Önce avuç arasında yuvarlanır, sonra üzerine hafifçe bastırarak yassılaştırılır.
# Bütün kurabiyeler bu şekilde hazırlanır, yağsız fırın tepsisine dizilir.
# Tepsi önceden bir hayli kızdırılmış 200 derece fırına sürülür. Kurutmadan 15 – 20 dakika pişirilir.
# Fırından çıkıp soğuduktan sonra tüketilebilir.


Not: Arzu edilirse mevcut pul biber ölçüsü biraz azaltılıp, 1 tatlı kaşığı acı biber salçası da eklenebilir.


Hindistancevizli Şekerpare
• 1 Su bardağı hindistancevizi
• 1 Paket tereyağı (250 gr.)
• 2 Adet yumurta
• 1 Tatlı kabartma tozu
• Alabildiği kadar un
• Şerbeti İçin;
• 3 Su bardağı toz şeker
• 2,5 Su bardağı su
• 1 Çorba kaşığı limon suyu
• Üzeri İçin;
• 1 Çorba kaşığı hindistancevizi
• İç badem
# İlk işlem olarak şerbet hazırlanır; su ve şeker kaynatılır, kıvamı biraz koyulaşınca limon suyu eklenir, 1 -2 dakika daha kaynatılır, ateşten alınır, soğumaya bırakılır.
# Oda ısısında yumuşamış kahvaltılık tereyağı yoğurma kabına konur, yumurtalar eklenir. Malzemeler parmak uçlarıyla birbirine yedirilir.
# Üzerine hindistancevizi, kabartma tozu ve azar azar elenmiş un katılır, yoğrulur. Kulak memesi kıvamında bir hamur yapılır.
# Hamur dinlendirilmeden ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, yuvarlanır, oval şekli verilir, üzerine hafifçe bastırılır.
# Bütün tatlılar bu şekilde hazırlanır, yağsız fırın tepsisine az aralıklarla dizilir. Üzerlerine ince kabuğu çıkarılmış, boyuna iki parçaya kesilmiş 2 parça badem saplanır.
# Tepsi önceden ısıtılmış 185 derece fırına sürülür, tatlılar kızarana kadar pişirilir.
# Hindistancevizli şekerpare fırından çıkarılır, 3 – 4 dakika oda ısısında bekletildikten sonra üzerine soğumuş şerbet gezdirilir.
# Tatlı en az 3 saat dinlendirilir, üzerine Hindistan cevizi serpilir, servise sunulur.


Not: Hindistancevizli şekerpareye kesinlikle kabartma tozu yerine karbonat konmaz. Çünkü karbonat hindistancevizi ile birleşince acı bir tat verir.


Güllabiye Helvası
• 1 kase buğday nişastası
• 3 kase su
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı bal
• 1 su bardağı badem
• 1 çorba kaşığı gül suyu
# Kabuksuz bademler kaynar suda 3-4 dakika tutulur, sonra sudan alınır ve ince kabukları çekerek çıkarılır. Kısa süre kurutulur.
# 1 çorba kaşığı tereyağı tencereye bırakılır, orta ateşe yerleştirilir. Eriyince bademler atılır ve açık kahverengi olana kadar kavrulur.
# Üzerine kalan tereyağı ve bal eklenir. Kaynayana kadar pişirilir.
# Bu arada buğday nişastası büyük bir kaseye konur. Üzerine karıştırarak soğuk su eklenir.
# Ballı karışıma nişastalı su eklenir. Sürekli karıştırarak katılaşana kadar pişirilir. Gül suyu ilave edilir.
# Kenarlı bir cam kap hafif yağlanır. Helva dökülür ve düzeltilir.
# Buzdolabında en az 2 saat dinlendirilir. (Bir gece beklerse daha iyi olur.)
# Daha sonra baklava dilimi şeklinde kesilir.


Not: Güllabiye helvası 19. yüzyıl Osmanlı mutfağına ait bir tatlıdır.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır