Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,438 Bölümdeki 136,791 Yemek Tarifine
5,504,857,579 defa bakıldı


Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 24.Kasım.2018

Günün Popüler Aramaları:


« Kasım 2018 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Soğanlı Yumurta
• 4 Adet yumurta
• 4 Adet kuru soğan
• 1 Çorba kaşığı un
• 1 Su bardağı sıcak su
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Çay kaşığı karabiber
• 1 Çay kaşığı kırmızı pul biber
# Kuru soğanlar, yarım halka şeklinde doğranır.
# 2 Kaşık sıvı yağda, orta ateşte şeffaf bir hal alna kadar çevrilir.
# Üzerine 1 kaşık un serpilir, karıştırılır.
# Unla 5 dakika pişirildikten sonra 1 su bardağı sıcak su eklenir, soğanlar yumuşayana kadar pişirilir.
# Soğanlar yumuşayınca, tuz, karabiber, kırmızı biber eklenir, karıştırılır.
# Tavada soğanların arasından yuvalar açılır, yumurtalar bu yuvalara kırılır.
# Yumurtaların üzerlerine süs amacıyla bir kaç pul kırmızı biber serpilir.
# Yumurtalar arzuya göre kıvama gelince ocaktan alınır, sıcak servis yapılır.


Not: Mevsimine göre bu yemeğe hakla şeklinde doğranmış domates de eklenebilir. Domatesleri yumurtaları kırmadan kısa bir süre önce eklemek gerekir.


İmambayıldı
• 6 Adet düzgün patlıcan
• 4 Adet orta büyüklükte kuru soğan
• 2 İri domates
• 12 Diş sarımsak
• 1 Çay bardağı + 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 Adet kesme şeker
• 1,5 Su bardağı su
# Patlıcanlar çubuk çubuk soyulur, yarım saat tuzlu suda bekletilir.
# Soğan yarım halka şeklinde ince ince doğranır, sarımsak halka şeklinde doğranır, domates de tavla zarı şeklinde doğranır.
# Patlıcanlar tuzlu sudan alınır, yıkanır, kurutulur.
# Yayvan bir tencereye hiç bir kesme işlemi yapmadan konur.
# Üzerine doğranmış ve hafif tuzla ovulmuş soğan, sarımsak, domates, zeytinyağı, tuz şeker ve en son sıcak su konur.
# Patlıcanlar yumuşayana kadar pişirilir.
# Yumuşamış patlıcanlar çatalla ortadan yarılır, içine patlıcanların üzerinde pişen soğan, sarımsaklı harç yerleştirilir.
# 10 dakika kadar patlıcanlar içi dolu olarak pişirilir, ocaktan alınır.
# Ilık ya da soğuk olarak servis yapılır.


Not: İmambayıldı pişirmenin bir kaç yöntemi vardır. Bu yöntem en sağlıklı olanıdır.


Kestaneli Pilav
• 1,5 Su bardağı pirinç
• 1 Su bardağı haşlanmış kestane
• 1 Çorba kaşığı kuş üzümü
• 2 Adet kesme şeker
• Yarım çay kaşığı yenibahar
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1,5 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Çay bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 2,5 Su bardağı su ya da et suyu
# Pirinçler ayıklanır, tuzlu ılık suda yarım saat dinlendirilir.
# Kestaneler haşlanır, soyulur, her kestane bir kaç parçaya bölünür.
# Pilav pişirme tenceresine sıvıyağ konur, biraz ısınınca, kestaneler atılır, bir kaç kez orta ateşte çevrildikten sonra yıkanmış ,süzülmüş kuş üzümleri eklenir.
# Kestane ve kuş üzümü birlikte 5 dakika kavrulduktan sonra, yarım saat dinlenmiş, bolca yıkanmış ve süzülmüş pirinç katılır.
# Bir kaç dakika kavrulduktan sonra, tuz, yenibahar, karabiber, şeker eklenir.
# Üzerine 2,5 su bardağı su konur, en son tereyağı eklenir.
# Önce orta ateşte sonra kısık ateşte 20 dakika pişirilir.
# Pişme süresi dolunca ocak kapatılır, tencere ile kapak arasına kağıt havlu konur, yarım saat dinlendirilir.


Not: Kestane ve üzüm kavrulduktan sonra yağı süzülüp alınır, çukur bir tepsinin tabanına kestane ve üzüm yayılıp, normal pişmiş pilav üzerine konup, tepsi ters çevrilerek de servis yapılabilir.


Kayısı Peltesi
• 500 Gr. olgun kayısı
• 2 Su bardağı içme suyu
• 3 Çorba kaşığı buğday nisaştası
• 1 Su bardağı toz şeker
# Kayısılar yıkanır, suyu süzülür, çekirdekleri çıkarılır. Meyveler olgun olduğu için rahatlıkla tel süzgeçten geçirilir.
# Elde edilen kayısı püresi tencereye konur, üzerine içme suyu ve toz şeker eklenir, karıştırılır.
# Tencere orta ateşli ocağa yerleştirilir, karısşım ısınınca üzerine çeyrek su bardağı suda eritilmiş nişasta sürekli karıştırılarak sicim gibi akıtılır.
# Devamlı karıştırılarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.
# Sıcak pelte dört adet kaseye pay edilir.
# Oda ısısında ilk sıcaklığı çıktıktan sonra, buzdolabının alt rafına yerleştirillir.
# Buzdolabında en az dört saat soğutulduktan sonra ikrama sunulur.


Not: Pelte yapımında buğday nişastası kullanılması gerekir. Diğer nişastalar buğday nişastasının verdiği şeffaflığı vermez.


Şıveydiz
• 250 Gr. kuzu kuşbaşı eti
• 1 Su bardağı nohut
• 8 Adet taze soğan
• 8 Adet taze sarımsak
• 6 Su bardağı su
• 2 Tatlı kaşığı tuz
• Terbiyesi İçin;
• 1,5 Su bardağı süzme yoğurt
• 1,5 Çorba kaşığı un
• 1 Adet yumurta
• Üzeri İçin;
• 1 Çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 Çorba kaşığı kuru nane
# Kuzu eti ve nohut kıvama gelene kadar haşlanır.
# 1,5 Su bardağı suda 2 parmak kalınlığında sadece yeşilleri doğranmış sarımsak, 10 dakika haşlanır, üzerine, yine 2 parmak kalınlığında doğranmış taze soğan atılır 5 -10 dakika birlikte haşlanır.
# Başka bir tencereye yoğurt, yumurta, un konur, kısık ateşte üzerine haşlanan etin suyu yavaş yavaş eklenerek az pişirilir.
# Haşlanan taze sarımsak ve taze soğanın üzerine nohut ve et eklenir, hazırlanan yoğurtlu terbiye katılır, tuz atılır orta ateşte, bütün çorba malzemesi 10 dakika kadar kaynatılır.
# Bir tavada sıvıyağ ve nane yakılır, servis kaselerine konan çorbaların üzerine yeteri kadar gezdirilir.


Not: Şıveydiz, Gaziantep’in yöresel çorbasıdır.


Acılı Ezme
• 6 adet orta boy domates
• 2 adet acı sivri biber
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 8-10 yaprak taze nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı nar ekşisi
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı acı biber salçası
# İlk işlem olarak domateslerin kabukları soyulur ve 4 parçaya kesilir. Ortada bulunan çekirdekli kısım keserek çıkartılır.
# Biberler ikiye kesilir tohumları çıkarılır. Maydanoz ve nane çok ince kıyılır, sarımsak dövülür.
# Karıştırma kabına çok ince kıyılmış soğan konur. Üzerine tuz eklenir, gevşeyene kadar ovulur.
# Soğanın üzerine çok ince doğranmış domates, sivri biber, maydanoz, nane ve sarımsak eklenir, karıştırılır.
# Başka bir kabın içinde nar ekşisi zeytinyağı ve biber salçası iyice çırpılır. Diğer malzemelerin üzerine dökülür.
# Bütün malzeme adeta ezerek karştırılır.
# Ertesi günü sofraya getirilirse daha iyi olur.


Not: Acılı ezme, bütün malzemeler robotta çekilip süzgeçte 15 dakika süzüldükten sonra salçalı karışım eklenerek de hazırlanabilir, ancak lezzetli olmaz.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır