Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,656 Bölümdeki 143,376 Yemek Tarifine
5,744,277,463 defa bakıldı

Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 23.Mayıs.2019

Günün Popüler Aramaları:


« Mayıs 2019 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Kendim Çorbası
• Kendim Çorbası

• 1 Adet küçük soğan
• 2 Adet yeşil sivri biber
• 2 Adet domates
• 1 Çorba kaşığı salça
• 1 Çay bardağı tel şehriye
• 1 Kahve fincanı sıvıyağ
• 1 Adet yumurta
• 1,5 Çorba kaşığı un
• Yarım limonun suyu
• 1,5 Tatlı kaşığı tuz
• 6 Su bardağı su
• 1 – 2 Dal maydanoz
# Soğan rendelenir, yağda biraz kavrulur.
# Üzerine çok ince doğranmış biber eklenir.
# Biber de yumuşayınca, salça konur, şehriye eklenir, rende domates konur.
# Bu malzemeler karıştırılır, üzerine 6 su bardağı su ilave edilir.
# Şehriyeler pişince un, limon suyu ve tam yumurtanın karışımından oluşan terbiye ılıştırılarak çorbaya konur ve tuzu atılır.
# 5 dakika terbiye ile karıştırılarak kaynatılır.
# Ateşten alınır, çorba kaselerine konur, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilir ve servis yapılır.


Not: Bu çorbaya şehriye yerine aynı ölçüde pirinç de konabilir.


Garnitür Salatası
• 5 Yaprak kırmızı lahana
• 2 Yaprak kıvırcık
• 1 Adet havuç
• 3 Adet yeşil soğan
• 5 – 6 Adet sivri biber turşusu
• 5 – 6 Dal maydanoz
• Sosu İçin;
• 2 Çorba kaşığı sirke
• 2 – 3 Çorba kaşığı zetinyağı
• 1 Çay kaşığı tuz
# Salatalık sebzeler temizlenir, yıkanır, suyu süzülür.
# Kırmızı lahana yaprağı önce uzunlamasına kesilir, sonra ince ince doğranır. Kıvırcık da aynı şekilde doğranır, havuç rendenin iri tarafıyla rendelenir, taze soğan ve maydanoz ince kıyılır.
# Zeytinyağı, sirke ve tuz bir kasede çırpılır.
# Maydanoz hariç doğranan salatalık malzemesi, rahat karıştırmak için geniş bir kaba konur.
# Üzerine hazırlanan zeytinyağlı sos dökülür, sebzeler zedelenmeyecek şekilde karıştırılır.
# Salata tabağına alınır, üzerine maydanoz serpilir, turşu ile süslenerek kebap ve et yemekleri yanında servise sunulur.


Not: Normalde salata malzemesi çok ince kıyılmaz, çünkü besin değerini kaybeder.


İrmikli Köfte
• Yarım kg. köftelik kıyma
• 1 Çay bardağı irmik
• 1 Çay bardağı yoğurt
• 1 Adet orta boy kuru soğan
• 3 Diş sarımsak
• 1 Tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
# Soğan rendelenir, üzerine yoğurt ve irmik eklenir, karıştırılır, 10 dakika bekletilir.
# Karışımın üzerine köftelik kıyma, kimyon ve karabiber ilave edilir. Sarımsaklar 1 tatlı kaşığı tuzla dövülür, malzemeye katılır.
# Bütün köfte harcı 8 – 10 dakika yoğrulur. Üzeri kapalı olarak buzdolabının alt rafında 1 saat dinlendirilir.
# Süre sonunda köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, yuvarlanır, üzerine hafifçe bastırılır.
# Köftelerin şekil verme işlemi bittikten sonra az yağlı teflon tavada köftelerin iki yüzü de kızartılır. Fazla yağını alması için havlu kağıda çıkarılır.
# İrmikli köfte sıcak olarak pilav ya da makarna ile servis yapılır.


Not: Köftede bulunan yoğurt, irmiğin yumuşayıp kabarmasını sağlar.


Vezir Parmağı
• 2 Çorba kaşığı tereyağı
• 4 Kahve fincanı su
• 4 Kahve fincanı un
• 1 tutam tuz
• 2 Adet yumurta
• Şerbeti İçin;
• 2 Su bardağı toz şeker
• 1,5 Su bardağı su
• 1 Tatlı kaşığı limon suyu
• Kızartmak İçin;
• 2 Su bardağı sıvıyağ
# İlk işlem olarak şerbet hazırlanır; su ve şeker kaynatılır, kıvam almaya başlayınca limon suyu atılır, birkaç dakika daha ateşte tutulur. Soğumaya bırakılır.
# Tencereye su konur, kaynayınca içine tereyağı atılır, kısık ateşe alınır, sürekli karıştırarak azar azar un eklenir, ocaktan alınır.
# Karışım ılıyınca yumurtanın biri eklenir, iyice karıştırılır, daha sonra 2. yumurta eklenir. Bu arada kıvamı bulmak için ilave un eklenir, tuz serpilir.
# Elde edilen hamurdan cevizden küçük parçalar alınır, parmak şekli verilir.
# Tavaya sıvıyağ konur, orta ateşe yerleştirilir, sıvı yağ soğukken vezir parmakları atılır, iki yüzü pembe renkte kızartılır.
# Tavadaki yağ soğultarak aynı işlemler vezir parmakları bitene kadar tekrarlanır.
# Sıcak tatlılar, soğuk şerbete atılır, şerbeti çekince servise sunulur.


Not: Vezir parmağı, Osmanlı mutfağından bugüne gelen, ancak unutulmaya yüz tutan bir şerbetli tatlıdır.


Yumurtalı Domatesli Makarna
• Yarım paket çubuk makarna
• 1 adet küçük soğan
• 3 adet domates
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 4 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 su bardağı su
# Su, tuz ve 1 çorba kaşığı mevcut yağdan bir tencereye konur.
# Kaynamaya başlayınca çubuk makarna eklenir, yumuşadıkça tencereye itilir. Bütün makarna suya değince 10 dakika haşlanır.
# Bu arada soğan ince kıyılır ve kalan yağda pembeleştirlir. Üzerine salça ve 2-3 dakika sonra rendelenmiş domates, tuz eklenir.
# Domates salçamsı bir ifade kazanınca haşlanmış makarna katılır, karıştırılır, ateşten alınır.
# Domatesli makarna yağlanmış fırın kabına aktarılır. Yüzeyine kaşıkla 4 adet oyuk açılır.
# Bu oyuklara yumurtalar kırılır. Üzerlerine tuz serpilir.
# Yumurtalı makarna önceden ısıtılmış 190 derece fırında yumurtalar donana kadar pişirilir.


Not: Bu yemeğin yapımında özellikle sulu domates kullanılması tavsiye edilir.


Kabak Sinkonta
• 6 adet kabak
• 2 adet kuru soğan
• 6 diş sarımsak
• 1 dolu çorba kaşığı domates salçası
• Yarım su bardağ zeytinyağı
• Yarım su bardağı su
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 çorba kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
# Kabaklar yıkanır ve kabukları kazınır, 1 santim kalınlığında daire şeklinde doğranır.
# Küçük fırın tepsisi yağlanır ve kabaklar gelişigüzel yerleştirilir.
# Soğan yarım daire şeklinde doğranır, sarımsak ince doğranır. Üzerine tuz eklenir ve gevşeyene kadar ovulur.Kabakların üzerine yerleştirilir.
# Başka bir kapta salça, zeytinyağı, limon suyu, sirke, un, su, pul biber bir çatalla iyice çırpılır. Kabakların üzerine gezdirilir.
# Tepsi önceden ısıtılmış 190 derece fırına verilir. Yaklaşık 40 dakika pişirilir.
# Ilık olarak servise sunulur.


Not: Kabak Sinkonta İzmir'e has bir tariftir. Egenin başka illerinde balkabağıyla da hazırlanır.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2019 Bütün Hakları Saklıdır