Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,727 Bölümdeki 144,063 Yemek Tarifine
5,777,006,073 defa bakıldı

Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 23.Eylül.2019

Günün Popüler Aramaları:


« Eylül 2019 »
PtSaÇaPeCuCtPa
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Tarhana Çorbası
• 1 Su bardağı tarhana
• 1 Adet orta boy kuru soğan
• 2 Adet sivri biber
• 2 Çorba kaşığı kıyma
• 1 Çorba kaşığı salça
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 9 Su bardağı su
• 1 Çay fincanı sıvıyağ
• 1 Çay kaşığı karabiber
• 1 Tatlı kaşığı kuru nane
# Kıyma sıvı yağda kavrulur, üzerine rendelenmiş soğan, ince kıyılmış sivri biber, salça konur, iyice pişirilir.
# Üzerine soğuk 9 su bardağı su eklenir ve su ısınmadan hemen tarhana konur.
# Tuz ve karabiber konup, karıştırılarak bir kaç taşım kaynatılır.
# Sıcak olarak çorba kaselerine konur, üzerine kuru nane serpilip, servis yapılır.


Not: Tarhana mutlaka soğuk suya atılmalıdır, çünkü sıcak suya atılırsa çorba pütürlü olur.


Ayvalı Kereviz
• 4 Adet orta boy kereviz
• 2 Adet orta boy ayva
• 2 Adet havuç
• 1 Adet kuru soğan
• 3 Diş sarımsak
• 1 Çay bardağı zeytinyağı
• 1 Adet limonun suyu
• 1 Çorba kaşığı un
• 1 Çorba kaşığı zeytinyağı (terbiye için)
• 1 Su bardağı su
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 4 Adet karanfil.
# Kerevizler soyulur, daire şeklinde doğranır, unlu, limonlu suda yarım saat bekletilir.
# Ayvalar soyulur, önce boyuna ikiye bölünür, sonra kerevizler gibi 1 parmak kalınlığında doğranır.
# Yayvan bir tencereye ayva dilimleri ve ıslatılıp süzülen kereviz dilimleri karışık olarak dizilir.
# Üzerine halka halka doğranmış soğan, bir kaç parçaya kesilmiş sarımsak, yuvarlak doğranmış havuç, karanfil konur.
# Küçük bir kasede limon suyu, un, 1 çorba kaşığı zeytinyağı çırpılır, en üste gezdirilir.
# Tuz serpilir, 1 su bardağı su, 1 çay bardağı zeytinyağı konur, tencerenin kapağı kapatılır.
# Orta ateşte kerevizler yumuşayana kadar pişirilir.
# Yemek tencerede soğutulur, ılık ya da soğuk olarak servis yapılır.


Not: Kereviz genelde kokusu nedeniyle sevilmez, ayva kerevizin kokusunu değiştirir.


Zerde
• 1 Su bardağı baldo pirinç
• 3 Su bardağı toz şeker
• 4 Çorba kaşığı patates nişastası
• 250 gr. gülsuyu
• 1 Çorba kaşığı safran
• 1 Tutam zerdeçal
• Yarım çay kaşığı tuz
• 2 Çorba kaşığı kuş üzümü
• 3 Litre su
# Safran gül suyunda rengi çıkması için bekletilir.
# 3 litre suda yıkanmış pirinç 25 dakika kadar haşlanır.
# Haşlanmış pirinç orta ateşli ocağa alınır, üzerine renklendirmek için zerdeçal eklendikten sonra şeker katılır.
# Üzerine ayrı bir kapta sulandırılmış patates nişastası yavaş yavaş karışıma eklenir.
# Üzerine gül suyunda bekletilen safran konur.
# En son tadını ortaya çıkartmak için tuz eklenir.
# Zerde kaselere konur.
# Buzdolabında bir süre soğutulduktan sonra üzeri kuş üzümü ile süslenir.


Not: Bu tarif geleneksel tatlılar hazırlayan, tarihi bir İstanbul tatlıcısına aittir.


Tebriz Pilavı
• 1,5 Su bardağı pirinç
• 100 gr. dana kıyması
• 250 gr. taze fasulye
• 4 Çorba kaşığı ay çiçek yağı
• 1 Çorba kaşığı tereyağı
• Yarım çorba kaşığı domates salçası
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 2 Su bardağı fasulye haşlama suyu
• 1 Su bardağı et suyu
# Fasulyeler ayıklanır, yıkanır, 1 cm. uzunluğunda küçük küçük doğranır, yumuşayana kadar haşlanır.
# Haşlanan fasulye, süzgece dökülür, soğumaya bırakılır, saklanır.
# Pilavın pişeceği tencereye, ay çiçek yağı ve tereyağı konur, ısınınca kıyma eklenir, sürekli karıştırarak kavrulur.
# Üzerine domates salçası ve tuz eklenir, salçanın kokusu gidene kadar kavrulur.
# Bu arada pirinç suda bekletilmeden, doğrudan iyice yıkanır, suyu süzülür.
# Kavrulmuş kıymalı salçalı karışıma pirinç eklenir, orta ateşte 5 – 6 dakika kavrulur.
# Üzerine haşlanmış fasulye ve karabiber eklenir, birkaç kez çevrilir.
# En son et suyu ve fasulyenin haşlama suyu katılır, tencerenin kapağı kapatılır. Önce hızlı sonra kısık ateşte 20 dakika pişirilir.
# Süre sonunda ocak kapatılır, tencere ile kapak arasına kağıt havlu konur, yarım saat dinlendirilir.
# Pilav demlendikten sonra ezmeden karıştırılır. 10 dakika daha dinlendirilir, ıslatılmış kaseye konur, düz tabağa ters çevirerek sofraya getirilir.


Not: Tebriz pilavı, adında da anlaşılacağı gibi, İran mutfağına aittir.


Kilis Kebabı
• 400 gr kıyma
• 1 çay bardağı galeta unu
• 3 adet patlıcan
• 1a det kuru soğan
• Yarım çorba kaşığı biber salçsı
• Yarım çorba kaşığı domates salçası
• 3 adet domates
• 3a adet sivri biber
• 4 çorba kaşığı sıvıyağ
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
# Önce patlıcanlar soyulur, tuzlu suda yarım saat bekletilir.
# Kıymanın üzerine galeta unu, az tuz ve az karabiber eklenir, 4-5 dakika yoğrulur. Cevizden küçük , fındıktan büyük yuvarlak köfteler yapılır.
# Patlıcanlar kuşbaşı şeklinde doğranır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye konur. Tepsinin boş kalan kısmına köfteler yerleştirlir.
# Tepsi önceden ısıtılmış 190 derece fırına verilir, yaklaşık 25 dakika pişirilir.
# Bu arada ince kıyılmış soğan yağda pembeleştirlir. İnce doğranmış biber de eklenir sararana kadar pişirilir.
# Üzerine domates ve biber salçası konur, bir kaç dakika kavrulur.
# Kabukları soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış domates ve tuz eklenir.
# Domatesler şeklini kaybedince pişmiş köfte ve patlıcan katılır.
# Kapaklı olarak 10-15 dakika pişirilir.
# Sıcak olarak sofraya getirilir.


Not: Bu kebap yörede yağlı kıyma kullanılarak hazırlanır.


Ciğerli Karnıyarık
• 7-8 adet patlıcan
• 7-8 çorba kaşığı sıvıyağ
• Harcı İçin;
• 350 gr. kuzu karaciğeri
• 2 adet kuru soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 2 adet domates
• Karabiber
• Tuz
• Üzeri İçin;
• 2 adet domates
# Patlıcanlar çubuklu soyulur, acısının çıkması için tuzlu suda yarım saat bekletilir.
# Daha sonra patlıcanlar yağlanmış tepsiye dizilir, yağ gezdirilir. Üzerine alüminyum folyo kapatılır.
# Tepsi önceden ısıtılmış 190 derece fırına verilir, yaklaşık yarım saat pişirilir.
# Bu arada harç hazırlanır, soğanlar yarım daire şeklinde doğranır, ısınmakta olan ayçiçek yağının üzerine eklenir, şeffaflaşan kadar kavrulur.
# Salça eklenir, 2-3 dakika daha çevrilir. Kuşbaşından daha küçük doğranmış ciğer katılır. Hızlı ateşte 15 dakika kadar kavrulur.
# Üzerine şeker, ince kıyılmış domates, tuz ve karabiber eklenir. Domates salçamsı bir ifade kazanana kadar pişirilir.
# Fırından çıkan patlıcanlar bir kaşık yardımıyla yarılır ve yan taraflara doğru genişletilir.
# Hazırlanan harç yarılan kısımlara paylaştırılır. Karnıyarıkların üzerine daire şeklinde doğranmış domates konur, tuz serpilir.
# Tepsi tekrar fırına verilir, domatesler rengini değiştirene kadar pişirilir.


Not: Alüminyum folyo, patlıcanların yumuşak kıvamlı ve sağlıklı pişmesini sağlar.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
Anlık ziyaretçi: 86
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır