Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
|
| Sütlaç |
 |
• 1 Kg. süt
• 2 Kahve fincanı pirinç
• 1,5 Su bardağı toz şeker
• 1,5 Çorba kaşığı un
• 1 Çorba kaşığı pirinç unu
• 1 Paket vanilya |
# Pirinç, sütlaç pişirilecek tencereye alınır, üzerine 2 su bardağı su konur, pirinç suyunu çekip yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir.
# Ocak kapatılır, haşlanmış pirincin soğuması sağlanır.
# Soğuyan pirincin üzerine, süt, şeker, un, pirinç unu konur. Ocak yakılmadan önce bütün malzemeler çırpıcı ile çırpılır.
# Ocağa alınır orta ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir, kaynayınca ocak kısık ayara alınır ve 5 dakika daha kaynatılır.
# Sütlaç ocaktan alınır, vanilya atılır karıştırılır. Kaselere boşaltılır.
# Soğuyunca üzerine tarçın serpilerek servis yapılır.
Not: Pirinç mutlaka kısık ocakta pişirilmelidir. Harlı ateşte pişirilirse, su çabuk buharlaşacağı için pirinçler yumuşamaz.
|
| Yumurtalı Kanepe |
 |
• 3 Adet yumurta
• 3 Çorba kaşığı zeytin ezmesi
• 4 Dilim ekmek |
# Ekmekler 1 cm. kalınlığında kesilir, ekmek dilimlerinden kibrit kutusu büyüklüğünde 12 adet parça çıkartılır.
# Yumurtalar iyice katılaşana kadar haşlanır. Orta yerlerinden 3 mm. kalınlığında 12 adet dilim yumurta sarıları ile birlikte dikkaatlice dilimlenir.
# Ekmeklerin üzerine ince bir tabaka zeytin ezmesi sürülür. Zeytin ezmesi yoksa 50 adet zeytin çekirdekleri çıkartılarak bıçakla ince ince kıyılır, ekmeğin üzerine sürülür.
# En son olarak yumurta dilimleri, şekli buzulmadan zeytin ezmesinin üzerine konur.
# Üzerlerine toz kırmızı biber, karabiber ve tuz serpilir. Servis tabaklarına dizilir
# Servise sunulur.
Not: Zeytin ezmesi, sürelemeyecek kadar katıysa bir kaşık zeytinyağı ile karıştırılabilir.
|
| Karyağdı Kurabiyesi |
 |
• 1 paket tereyağı
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı toz badem
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 tutam tuz
• Alabildiği kadar un
• Üzeri için:
• 3 çorba kaşığı süzme bal
• 3 çorba kaşığı hindistancevizi |
# Yumuşak tereyağı, şeker ve yumurta bir çırpıcıyla karıştırılır.
# Üzerine kakao, toz halinde çekilmiş badem ve tuz eklenir. Kısa süre daha karıştırılır.
# Daha sonra vanilya, unla karıştırılmış kabartma tozu ve ele yapışmayan kıvam alana kadar un eklenerek yoğrulur.
# Hamurdan ceviz kadar parçalar alınır, yuvarlanır, fazla yassılaştırılmaz. Yağlanmış tepsiye dizlir.
# Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15-20 dakika pişirilir.
# Fırından çıkınca biraz soğuması beklenir.
# Ilık kurabiyelerin üst kısmı önce bala sonra hindistancevizine batırılır.
# Soğuyunca servise sunulur.
Not: Bal yerine açık renkli marmelet da kullanılabilir.
|
| Pide Böreği |
 |
• 4 adet yufka
• 1,5 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 adet yumurta
• İçi için:
• 1 kalıp beyaz peynir
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet yumurta beyazı
• Üzeri için:
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı süt |
# Yufkalar üst üste konur. Sigara böreği yapımında olduğu gibi 8 eşit, üçgen parçaya kesilir. (Toplam 32 üçgen parça)
# Süt sıvıyağ ve yumurta çırpılır. Ayrı bir kapta peynir ezilir, kıyılmış maydanoz ve yumurta beyazıyla karıştırılır.
# İlk üçgen alınır, yüzeyine sütlü karışım sürülür. Üzerine ikinci yufka tam ters şekilde yerleştirlir. Üzerine sütlü karışım sürülür.
# Dikdörtgen şekline benzeyen yufkaların tam ortasına 1 çorba kaşığı kadar peynirli iç konur.
# Yufkalar iki kenardan rulo yapılır, peynirli kısımda buluşturulur. Uçları da sıktırılarak birleştirilir.
# Hazırlanan börekler yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerine kalan sütlü karışım gezdirilir. 1 saat bekletilir.
# Süre sonunda böreklere yumurta sarısı ve süt karışımı sürülür. Önceden ısıtılımış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
# Ilık olarak servis yapılır.
Not: Bu börek bir gece önceden hazırlanıp, buzdalabında bekletilip, ertesi günü pişirilebilir.
|
|
|
