Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,362 Bölümdeki 134,600 Yemek Tarifine
5,405,116,509 defa bakıldı



Mütevazı Lezzetler® Günün İkram Menüsü 22.Şubat.2018

Günün Popüler Aramaları:


« Şubat 2018 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Altın Madalya
• Yarım Paket margarin
• 2,5 Çorba kaşığı yoğurt
• 1 Adet yumurta
• 2,5 Su bardağı un
• Yarım paket kabartma tozu
• 2 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Su bardağı rende kaşar
• 1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biber
# Oda ısısında yumuşayan margarine yumurtanın akı, yoğurt eklenir, iyice karıştırılır.
# Üzerine kabartma tozu, tuz ve yedirerek un katılır ve pürüzsüz bir hamur olacak şekilde yoğrulur.
# Hamurun üzeri kapatılır, yarım saat dinlendirilir.
# Süre sonunda hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır, önce top şeklinde yuvarlanır, sonra iki avuç arasında iyice yassılaştırılır.
# Yağlanmış fırın tepsisine dizilir, üzerine ayrılan yumurta sarısı sürülür, yumurtaların da üzerine pul biberle karıştırılan rende kaşar bir tutam şeklinde konur.
# Bütün madalyalar hazırlandıktan sonra 175 derece önceden ısıtılan fırında, altın rengi alana kadar pişirilir. (20 dakika)
# Biraz soğuyunca servise sunulur.


Not: Altın madalya hazırlanırken, taze kaşar kullanılırsa daha iyi sonuç alınır.


Reçelli Çörek
• 1 Su bardağı ılık süt
• 1 Adet yumurta
• Yarım kibrit kutusu kadar yaş maya
• 1 Kahve fincanı toz şeker
• Yarım kahve fincanı ay çiçek yağı
• 4 - 5 Su bardağı un
• 18 tatlı kaşığı suyu süzülmüş reçel
• 4 – 5 Çorba kaşığı reçel suyu
# Ilık süte toz şeker ve yaş maya konur karıştırılır, üzerine mevcut undan bir miktar eklenir yoğrulur, yağ eklenir, biraz daha yoğrulduktan sonra kalan un eklenir.
# Hamur özleşene kadar yoğrulduktan sonra, üzeri örtülür ve hacmi 2 misli olana kadar dinlendirilir.
# Dinlenen hamur 18 eşit parçaya ayrılır.
# Her parçanın ucundan açmadan önce fındık kadar parça koparılır.
# Oklavayla hamur pasta tabağından küçük yuvarlak açılır, tam ortasına ayrılan küçük hamur parçası konur, bastırılır, bunun da üzerine 1 tatlı kaşığı reçel konur.
# Hamur kenarlarından ortaya doğru toplanır, iki avuç arasında top şekli verilir ve üzerine bastırılır. (Hamburger ekmeği şekli verilir.)
# Çörekler yağlanmış tepsiye dizilir. Tepside 20 dakika bekledikten sonra 190 derece önceden hafif ısıtılmış fırında 35 dakika pişirilir.
# Fırından çıkınca sıcakken üzerine reçel suyu fırçayla sürülür. Soğuyunca servis yapılır.


Not: Hamuru açmadan önce, az hamur ayırmanın amacı, reçel konacak bölgeyi kalınlaştırmaktır.


Samsa
• 1 adet yumurta
• 1 adet yumurta beyazı
• 1,5 kahve fincanı sıvıyağ
• 1 kahve fincanı yoğurt
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su
• Alabildiği kadar un
• Arası İçin;
• yarım paket tereyağı (125 gr.)
• yarım paket margarin (125 gr.)
• İçi İçin;
• 1,5 su bardağı badem
• Üzeri İçin;
• 1 adet yumurta sarısı
• Şerbeti İçin;
• 2,5 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı limon suyu
# Yoğurma kabına yoğurt, sıvı yağ, yumurta, yumurta beyazı, su ve tuz konur. Parmak uçlarıyla iyice karıştırılır. Üzerine ele yapışmayan yumuşak kıvam alana kadar un eklenerek yoğrulur.
# Hamur 15 – 20 dakika dinlendirildikten sonra, 8 eşit parçaya bölünür, her parça unlu zeminde olabildiğince ince açılır.
# Yufkaların aralarına eritilmiş, ılımış tereyağı - margarin karışımı sürerek üst üste yerleştirilir. Bokça gibi dört tarafından katlanır, buzluğa konur 1 saat bekletilir.
# Bu arada şerbet hazırlanır; su ve şeker kaynatılır, kıvam almaya başlayınca limon suyu katılır, 4 -5 dakika daha kaynatılır. Soğumaya bırakılır.
# Buzluktan yufkalar çıkarılır. Hafif un serperek merdane yardımıyla yarım santim kalınlığında inceltilir. Dört enine, dört boyuna kesilerek 16 kare parça elde edilir.
# Karelerin kenarına kıyılmış badem konur, rulo yapılır, 3 parçaya kesilir. Yağlanmış fırın tepsisine az aralıklı dizilir. (48 adet tatlı çıkarılır) Üzerlerine yumurta sarısı sürülür.
# Tepsi önceden ısıtılmış 190 derece fırına verilir, samsalar kızarana kadar pişirilir.
# Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbet gezdirilir. Yaklaşık 4 saat sonra servise sunulabilir.


Not: Samsa tatlısında tereyağı – margarin karışımının kullanılmasının amacı; katmerli hamur yapımında daha iyi sonuç alabilmek içindir.


Vişneli Dondurma
• 2 Su bardağı süt
• Yarım su bardağı şeker
• Yarım su bardağı vişne
• 1 Dolu tatlı kaşığı hazır toz salep
• Yarım çorba kaşığı buğday nişastası
• 2 Çorba kaşığı toz şeker (vişne için)
# Vişneler yıkanır, çekirdekleri çıkarılır, 7 – 8 parçaya kesilir. Üzerine 2 çorba kaşığı toz şeker konur, 2 saat üzeri kapalı bekletilir.
# Aliminyum olmayan bir tencereye soğuk süt, yarım su bardağı toz şeker, toz salep ve buğday nişastası konur.
# Karışım ocağa konmadan önce bir çırpıcıyla iyice karıştırılır.
# Tencere orta ateşli ocağa yerleştirilir. Ara sıra karıştırılır, kaynamaya başlayınca ocak kısık ayara getirilir.
# Kaşıkla biraz yukarıdan savrulunca sünüyorsa, kıvama gelmiş demektir.
# Dondurma ocaktan alınır, ilk harareti gidince şekerde bekletilmiş vişne eklenir. Vişneler ezilmeden karıştırılır.
# Karışım oda ısısına gelince çukur, kapaklı bir kaba konur. Kapağı açık olarak buzluğa yerleştirilir.
# Vişneli dondurma buzlukta kristalize olmaya başlayınca, buzluktan alınır, alt üst edilerek karıştırılır, tekrar buzluğa konur.
# Karıştırma işlemi 1,5 saat arayla en az 3 kez tekrarlanır.
# Dondurma donuk, ancak yumuşak bir kıvam alınca, kabın kapağı kapatılır.
# İkram edileceği zaman, buzluktan alınır, dondurma kaşığı ya da kaşıkla dondurma kaplarına konur.


Not: Vişne, karışım çok sıcakken atılırsa, canlı rengini kaybeder.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır