Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,438 Bölümdeki 136,791 Yemek Tarifine
5,504,856,927 defa bakıldı


Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 22.Nisan.2018

Günün Popüler Aramaları:


« Nisan 2018 »
PtSaÇaPeCuCtPa
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Karanfil Şerbeti
• 5 Adet kuru karanfil
• 5 Adet kesme şeker
• 1 Bardak su
# Su kaynatılır, ocaktan alınır, 5 adet kesme şeker suya atılır eritilir.
# 5 adet kuru karanfil kırılarak suya atılır, karştırılır, bu şekilde yarım saat bekletilir.
# Su tekrar ateşe konur iyice kanatılır. Karanfil şerbeti koyulaşarak, ıhlamur rengini alınca ocaktan alınır.
# Oda ısısında soğutulur, çay süzgeçi ile süzülür, buzdolabında soğutulur.
# Soğuk olarak ikram edilir.


Not: Karanfil şerbeti, ağız kokularını giderici, hazmı kolaylaştırıcı, harareti alan, içimi hoş bir meşrubattır.


Dağıstan Pilavı
• 2,5 Su bardağı pirinç
• 3 Adet orta boy patates
• 3 Adet orta boy domates
• 3 Adet orta boy kuru soğan
• Yarım adet tavuk
• 1 Su bardağı nohut
• 5 Çorba kaşığı sıvıyağ
• 2 Çorba kaşığı tereyağı
• 1 Tatlı kaşığı karabiber
• 2 Tatlı kaşığı tuz
• 3 Su bardağı tavuk suyu
# Ön hazırlık olarak tavuk bir tencereye yerleştirilir, üzerine örtecek kadar su konur, haşlamaya bırakılır.
# Nohut ve patates haşlanır. Pirinç tuzlu, bol ılık suda bir saat kadar bekletilir.
# Tencereye sıvıyağ konur, orta ateşte ısınınca yemeklik doğranmış kuru soğan eklenir. Soğan suyunu çekene kadar iyice kavrulur, bir kenara ayrılır.
# Dağıstan pilavı yapımında altı düz fazla yayvan olmayan tencere kullanılır. Tencere ocağa yerleştirilir, tereyağının yarısı eklenir, eritilir.
# Önce tencerenin tabanına didiklenmiş tavuk eti yayılır, sonra sırası ile kat kat haşlanmış küp küp doğranmış patates, kavrulmuş kuru soğan, kabukları soyulmuş küp küp doğranmış domates, haşlanmış nohut ve en son suda beklemiş, birkaç kez yıkanmış pirinç konur. (Her kat hafif bastırarak yerleştirilir.)
# Üzerine kalan bir çorba kaşığı erimiş tereyağı gezdirilir, tuz ve karabiber serpilir. Ilık tavuk suyu yavaşça ilave edilir.
# Tencerenin kapağı kapatılır, önce orta ateşte 20 dakika, sonra kısık ateşte 10 dakika olmak üzere 30 dakika pişirilir.
# Pilav ocaktan alınınca üzeri kağıt ya da bez ile kapatılmaz, kapağı açılmadan yarım saat dinlendirilir.
# Daha sonra tencerenin çapı kadar düz bir servis tabağına pilav ters çevrilir, sofraya getirilir.


Not: Dağıstan, Kuzey Kafkasya’da Rusya’ya bağlı özerk bir Türk cumhuriyetidir. Başkenti Mohaçkale’dir.


Pürede Sosis Sote
• Yarım kg. sosis
• 1 adet iri kuru soğan
• 3 adet sivri biber
• 2 adet domates
• Yarım çorba kaşığı salça
• 5 çorba kaşığı sıvıyağ
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Püre İçin;
• 4 adet orta boy patates
• 1 su bardağı süt
• 2 su bardağı su
• Yarım çorba kaşığı tereyağı
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Üzeri İçin;
• 3 çorba kaşığı rende kaşar
• 4-5 dal maydanoz
# Kuru soğan ince kıyılır, sıvıyağda şeffaflaşana kadar kavrulur. İçine salça ve ince kıyılmış sivri biber eklenir.
# Salçanın kokusu gidince ince doğranmış sosis katılır. 5 dakika sonra küp şeklinde doğranmış domates, tuz ve karabiber eklenir. Orta ateşte 15 dakika pişirilir.
# Bu arada patateslerin kabukları soyulur, kuşbaşı büyüklüğünde doğranır, bir tencereye aktarılır, üzerine iki su bardağı su eklenir.
# Tencere orta ateşli ocağa yerleştirilir. Taşmaması için yarım kapak kapatılır. Patatesler yumuşayınca süt eklenir, iyice yumuşayana kadar pişirilir.
# Daha sonra patateslere tereyağı, karabiber ve tuz katılır. Püre aleti ya da çatalla ezerek püre haline getirilir.
# Püre servis tabağına aktarılır, ortası havuz gibi açılır. Ortasına sosis sote konur. Üzerine kıyılmış maydanoz ve rende kaşar serpilir.
# Sıcak olarak servise sunulur.


Not: Pürede sosis sote servis yapılmadan hemen önce kısa süre için, 200 derece fırına verilebilir.


Toyga Çorbası
• 1 kase yoğurt
• 1 adet yumurta
• 3 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı nohut
• 1 çay bardağı pilavlık bulgur
• 300 gr kuzu kuşbaşı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı et suyu
• Üzeri için:
• 2 çorba kaşığı tereyağı
# Nohut akşamdan ıslatılır, ertesi günü yumuşayana kadar haşlanır.
# Et biraz daha küçültülerek dğranır, üzerine su konur ve yumuşayana kadar pişirilir.
# Tencereye yoğurt, un, yumurta ve tuz konur, bir çırpıcı yardımıyla pürüzsüz kıvam alana kadar çırpılır.
# Üzerine soğuk et suyu eklenir ve orta teşe yerleştirilir, karıştırılarak pişirmeye başlanır.
# Çorba kaynama kaynama noktasına gelince yıkanmış bulgur atılır, 15 dakika kadar pişirilir.
# Sonra et ve nohut katılır, bir taşım kaynatılır.
# Servis kasesine konur. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilir.


Not: Toyga çorbası İç Anadolu bölgesine aittir. Yoğurt çorbasından farkı nane kullanılmamasıdır.


Patlıcan Graten
• 5 adet patlıcan
• 5 adet domates
• 1 adet iri kuru soğan
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Üzeri için:
• 2 çorba kaşığı galeta unu
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar
# Patlıcanlar çubuklu suoyulur, tuzlu suda yarım saat kadar bekletilir.
# Bu arada soğan ince kıyılır. Tencereye yağ konur, ısınınca soğan ve tuz eklenir ve şeffaflaşana kadar kavrulur.
# Üzerine kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domates eklenir, kapak kapatılır ve şeklini kaybedene kadar pişirilir.
# Daha sonra karabiber ve kuşbaşı büyüklüğünde doğranmış patlıcan ilave edilir. Kapaklı olarak orta ateşte 20 dakika kadar pişirilir.
# Biraz soğuduktan sonra bir fırın kabına aktarılır. Üzerine önce galeta unu sonra rendelenmiş kaşar serpilir.
# Yemek önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.


Not: Galeta unu patlıcanın gratenin kıtır kıtır olması için kullanılmıştır. Mevcut edilse kullanılmayabilir.


Ülübü Salatası
• 1 su bardağı kuru börülce
• 1,5 çay bardağı tahin
• 1 çay bardağı sıcak su
• 3 çorba kaşığı sirke
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 3 yaprak kıvırcık
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Üzeri için:
• 2 adet haşlanmış yumurta
• 2 çorba kaşığı nar ekşisi
# Kuru börülce haşlanır, suyu süzülür, soğutulur.
# Tahin, sıcak su, sirke, az tuz iyice Karıştırılır.
# Kıvırcık ince kıyılır. Soğan yarım daire şeklinde doğranır ve tuzla ovularak gevşetilir.
# Soğuyan börülcenin yarısı servis tabağına konur, üzerine tahinli karışımın yarısı gezdirilir.
# Sonra kıvırcık ve soğan üst üste yerleştirilir. Kalan börülce bırakılır, kalan tahinli karışım konur.
# Yumurtalar soyulur, boyuna dört parçaya kesilir, salatanın üzerine bırakılır.
# Son olarak nar ekşisi gezdirilir ve sofraya getirilir.


Not: Ülübü salatası tahinli tarifleriyle ünlü Antalya'ya aittir.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır