Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,438 Bölümdeki 136,791 Yemek Tarifine
5,504,856,910 defa bakıldı


Mütevazı Lezzetler® Günün İkram Menüsü 22.Kasım.2018

Günün Popüler Aramaları:


« Kasım 2018 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Su Böreği
• 4 Adet yumurta
• 2 Su bardağı su
• 6 Çorba kaşığı yoğurt
• 1,5 Tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un
• İçi İçin;
• 1 Su bardağı sıvıyağ
• 1 Büyük kalıp beyaz peynir
• 1 Yumurta akı
• Açmak İçin;
• 1,5 Su bardağı un
• Üzeri İçin;
• 1 Yumurta sarısı
• Yarım su bardağı süt
# Yumurta, yoğurt, su, tuz ve un karıştırılarak bir hamur yapılır. Hamur en az 5 – 6 dakika yoğrulur. Üzeri kapalı olarak 15 – 20 dakika dinlendirilir.
# Sürenin sonunda hamur 10 eşit parçaya bölünür.
# Her parça, böreğin pişirileceği tepsiden biraz büyük açılır.
# İlk açılan yufka, haşlanmadan, yağlanmış tepsiye büzdürülerek yayılır.
# Diğer hamurlar açılır, tuzlu kaynayan bol suya şekli bozulmayacak şekilde atılır. 1,5 – 2 dakika haşlandıktan sonra, dikkatli bir şekilde kaynayan sudan, geniş bir kapta bulunan soğuk suya atılır.
# Haşlanan ilk 5 yufka aralarına yeteri kadar yağ sürerek ve buruşturarak tepsiye yayılır.
# 5. katın üzerine yumurta akı ile karıştırılmış rende peynir yayılır.
# Kalan 5 kat yufka aynı şekilde unla açılır haşlanır ve araları yağlanarak tepsiye yayılır.
# Böreğin en üstüne yumurta sarısı, kalan sıvıyağ ve süt karışımı yayılır.
# Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 50dakika pişirilir.
# Dilimlenir, ılık olarak servis yapılır.


Not: Su böreği yapımında, hamurun çok yoğrulması önemlidir. Yufkaların haşlandığı suya, 1 çorba kaşığı kadar sıvıyağ konursa, daha iyi bir haşlama yapılmış olur.


Dedem Kurabiyesi
• 1 Paket margarin (250 gr.)
• 4 Adet yumurta
• 1,5 Su bardağı toz şeker
• 6 Su bardağı un
• 1 Çay kaşığı karbonat
• 50 Adet bütün iç badem
[color=darkred:168ff463f2][i:168ff463f2]Bir gün yanına gittiğimde, mutfakta hamur yoğuruyordu.
"Ne yapıyorsun?" diye sordum, "geleceksin diye sana kurabiye yapıyorum" dedi.
Bütün hareketlerini çok dikkatle izledim,
çocuk dünyamda ilk defa bir kurabiye yapımına şahit oluyordum.
Bittikten sonra sıcak, sıcak bütün kurabiyeleri bana verdi, çok güzel olmuştu.
Elindeki kağıdı uzatarak "tarifini radyodan aldım, büyüyünce sen de bana yap" dedi.
Ben büyüdüm ama O göremedi.[/i:168ff463f2]
[b:168ff463f2]Rahmetli Dedemin Anısına...[/b:168ff463f2][/color:168ff463f2]

# Toz şeker ve yumurta kek yapımında olduğu gibi mikser ya da çırpıcı ile çırpılır.
# Şeker eriyince, oda ısısında yumuşamış margarin eklenir ve parmak uçlarıyla malzemeler birbirine iyice yedirilir.
# Karışımın üzerine yavaş yavaş elenmiş un eklenerek yoğrulur, karbonat da katılıp pürüzsüz, orta sertlikte bir hamur elde edilir.
# Hamur yarım saat dinlendirildikten sonra, ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp avuç ortasında yuvarlanır.
# Bütün kurabiyeler bu şekilde yapıldıktan sonra yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
# Her kurabiyenin ortasına, diklemesine badem batırılır.
# Önceden ısıtılmış fırında (200 derece) kırmızı pembe renk arası pişirilir. (25 dakika)
# Kurabiyeler fırından çıkınca soğutulup servis yapılır.


Not: Kurabiyede kullanılan toz şeker tam erimezse, kabarmaz.


Gazsız Kola (Karamel Şerbeti)
• 1 Su bardağı toz şeker
• 1 Su bardağı su
# Toz şekerin yarısı çukur bir kab içinde orta ateşte tahta kaşıkla devamlı karıştırarak kavrulur.
# Aynı anda, 1 su bardağı su bir cezvede kaynatılır.
# Şeker eriyip, karamel kıvamına gelince (kaynamadan az önce) ocaktan alınarak, üzerine 1 bardak kaynar haldeki su dökülür. (Su, karamelin üzerine dökerken bir hali sıçrayacaktır dikkat edilmesi gerekir.)
# Karamel katılmış su tahta kaşıkla sürekli karıştırarak homojen bir hal alması sağlanır.
# Su ve karamel iyice karışıp biraz, soğuyunca, üzerine kalan şeker ilave edilerek biraz daha karıştırılır.
# Karışım bir şişeye konarak buzdolabında saklanır.
# İkram edileceği zaman, yarım bardak karışımın üzerine soğuk su ilave edilir, arzu edilirse limon dilimi ve buz eşliğinde sunulur.


Not: Karamel kaynamadan, hemen önce ocaktan indirilmelidir, kaynar ve rengi koyulaşırsa, karamel şerbeti acı olur.


Dilber Dudağı
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 dolu çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karbonat
• Alabildiği kadar un
• Açmak İçin;
• 1,5 su bardağı buğday nişastası
• İçi İçin;
• 1,5 çay bardağı fındık yada antepfıstığı
• Üzeri İçin;
• Yarım paket tereyağı (125 gr.)
• Şerbeti İçin;
• 2,5 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı limon suyu
Öncelikle şerbet hazırlanır. Su ve toz şeker kıvam alana kadar kaynatılır, limon suyu eklenir, kısık ateşte 5 – 6 dakika daha kaynatılır, ateşten alınır.
Yoğurma kabına yumurta, süt, yoğurt, oda ısısında yumuşamış tereyağı, ayçiçek yağı konur, parmak uçlarıyla iyice karıştırılır.
Üzerine unla karıştırılmış karbonat, tuz ve ele yapışmayacak kıvam alana kadar elenmiş un katılır, yoğrulur. Hamur üzeri kapalı olarak 15 dakika dinlendirilir.
Süre sonunda hamur 14 eşit parçaya bölünür. Her parça nişastalı zeminde oklavayla olabildiğince ince açılır.
Hazırlanan yufkalar üst üste konur, merdane ile üzerinden tekrar geçilerek bütünleştirilir. Çay bardağı ağzı ile yuvarlak hamur parçaları kesilir.
Yuvarlak parçanın yarısına yeteri kadar antepfıstığı konur, poğaça gibi kapatılır, hafif bastırılır. Yağlanmış fırın tepsisine sıkı sıkı dizilir.
Tatlının üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilir, önceden ısıtılmış 190 derece fırında altın rengini alana kadar pişirilir.
Fırından çıktıktan 3 dakika sonra soğuk şerbet gezdirilir. Şerbeti çekince servise sunulur.


Not: Şerbetli tatlı yapımında kullanıla tereyağının “premium” şeklinde ifade edilen birinci kalite, kahvaltılık tereyağı olması tavsiye edilir.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır