Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,447 Bölümdeki 137,398 Yemek Tarifine
5,530,962,123 defa bakıldı


Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 22.Aralık.2018

Günün Popüler Aramaları:


« Aralık 2018 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Kızarmış Patates Dip Sosu
• 2 Adet yeşil biber
• 2 Adet olgun domates
• 1 Adet küçük soğan
• 1 Diş sarımsak
• 1 Tatlı kaşığı kekik
• 4 Çorba kaşığı sıvıyağ
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 Tatlı kaşığı biber salçası
# Kuru soğan çok ince kıyılır, sıvıyağda yumuşayana kadar kavrulur, üzerine çok ince doğranmış yeşil biber eklenir.
# Biber sararmaya başlayınca, biber salçası katılır, karıştırılır.
# Üzerine rendelenmiş domates, dövülmüş sarımsak eklenir.
# Domatesler köpüklenmeye başlayınca tuz, kekik, karabiber ilave edilir.
# Bütün malzemeler kısık ateşte arada karıştırarak pişirilir.
# Sos ocaktan alınınca ezerek süzgeçten geçirilir.
# Soğuyunca sos kabına alınır.
# Patates kızartması ya da cipsi dip sosa batırarak tüketilir.


Not: Bu sos, makarnalar için de lezzetli bir seçenektir.


Teşrube
• 1 Kg. kemiksiz kuzu kol
• 4 Adet patlıcan
• 8 Adet kebapçı pidesi
• 3 – 4 Dal maydanoz
• 1 Çay kaşığı kırmızı pul biber
• 2 Çay kaşığı tuz
• Terbiyesi İçin;
• 1 Adet orta boy kuru soğan
• 2 Çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 Çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 Çay kaşığı tuz
• Sosu İçin;
• 1,5 Su bardağı yoğurt
• 4 Diş sarımsak
• Yarım su bardağı su
• 1 Çay kaşığı tuz
# Et akşamdan kibrit kutusu büyüklüğünde parçalara doğranır, üzerine zeytinyağı, tuz, kekik, kırmız pul biber ve soğan rendesinden oluşan karışım dökülür, buzdolabının alt rafına konur.
# Ertesi gün etler ilave yağ koymadan teflon tavada renk alacak kadar kızartılır, bir tencereye konur, üzerine 3 su bardağı su eklenerek haşlamaya bırakılır.
# Bu arada patlıcanların bütün kabukları soyulur, ortadan ikiye bölünür, acısını çıkartmak için tuzlu suya konur.
# Acısı çıkan patlıcanlar, iyice kurulanır, renk alacak kadar zeytinyağında kızartılır, haşlanmakta olan etin üzerine katılır. (Et en az 35 dakika haşlanmalıdır.)
# Bayat kebapçı pideleri kare kare kesilir, düz servis tabağına yerleştirilir (1 pide, 1 porsiyon) üzerine yumuşaması için haşlama suyu gezdirilir, sonra sarımsaklı yoğurt gezdirilir, en üste patlıcan, et uygun miktarda konur.
# Süslemek amacıyla maydanoz ve pul biber serpilir, servise sunulur.


Not: Teşrube Kilis'in unutulmaya yüz tutmuş geleneksel lezzetidir.


Portakal Kabuğu Şerbeti
• 3 Adet orta boy portakal
• 2 Su bardağı şeker
• 2 Su bardağı su
# Portakallar fırçayla ovulup, çok iyi bir şekilde yıkandıktan sonra, küçük bir tencereye rendelenir.
# Üzerine toz şeker ve su eklenir, çok kısık ateşte 1 saat kaynatılır.
# Ocaktan alındıktan sonra çok ince süzgeçten geçirilerek kabukları temizlenir.
# Süzülen şerbet tekrar tencereye alınır ve gene kısık ateşte yarım saat kaynatılır. Soğumaya bırakılır.
# Şerbet iyice soğuduktan sonra şişeye konur ağzı sıkıca kapatılır. Buzdolabına konur.
# Bu şekilde şerbet, uzun süre muhafaza edilebilir.
# Servis yapılacağı zaman, bardağa bir miktar konur (bardağın 1/4'ü kadar) üzeri soğuk su ile tamamlanarak sunulur.


Not: Süzülen portakal kabukları rendesi, buzlıkta saklanarak kurabiye ve kek yapımında kullanılabilir.


Kayısılı Pilav
• 2 Su bardağı pirinç
• 12 Adet kuru kayısı
• 1 Avuç tatlı kayısı çekirdeği içi
• 1 Adet tavuk budu
• 1 Çorba kaşığı tereyağı
• 5 Çorba kaşığı ay çiçek yağı
• 2 Tatlı kaşığı tuz
• 3 Su bardağı tavuk suyu
# Ön hazırlık olarak, pirinç sıcak tuzlu suya ıslatılır. Kayısı çekirdekleri içi kısa süre kaynatılır, ince kabukları çekerek çıkarılır. Kayısıların bira şişmesi için ılık suya ıslatılır.
# Tencereye sıvıyağ ve tereyağı konur, yağlar ısınıp karışınca, küçük parçalara kesilmiş kayısı ve kayısı çekirdekleri eklenir, kavrulur.
# Kayısı çekirdekleri pembeleşince suda beklemiş birkaç kez soğuk suda yıkanmış pirinç ilave edilir.
# Pirinç sertleşene kadar, kırmadan kavrulur. Üzerine haşlanmış, ayıklanmış tavuk budu katılır, birkaç kez çevrilir.
# En son tuz ve tavuk suyu eklenir, tencerenin kapağı kapatılır. Pilav kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte 18 – 20 dakika kadar pişirilir.
# Üzeri kağıt havlu ile kapatılarak, en az yarım saat dinlendirilir.
# Daha sonra arzu edilen şekilde servise sunulur.


Not: Tatlı kayısı çekirdeği bulmak mümkün değilse, aynı miktar iç badem kullanılabilir.


Ekmek Çorbası
• Yarım adet bayat ekmek içi
• 1,5 Su bardağı yoğurt
• 1 Çorba kaşığı tereyağı
• 1 Çorba kaşığı un
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 5,5 Su bardağı et suyu ya da su
• Üzeri İçin;
• 5 – 6 Dal maydanoz
# Ekmeğin kabukları kesilir, atılır, dilimlenir, yoğurt eklenir, karıştırılır. Üzerine naylon sarılarak buzdolabının alt rafında bir gece bekletilir.
# Karışım, ertesi günü robottan geçirilir ya da elle iyice yoğurarak bulamaç haline getirilir.
# Tencereye soğuk et suyu ya da su konur, un, tuz ve bulamaç halindeki yoğurtlu ekmek katılır, karıştırılır.
# Çorba orta ateşe yerleştirilir, sürekli karıştırarak kaynatılır.
# Kaynama noktasına gelince tereyağı ilave edilir. Ateş, kısık ayara getirilir, 5 dakika daha kaynatılır.
# Sıcak olarak çukur servis tabağına aktarılır, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilir.


Not: Ekmek çorbası, bayatlamış ekmekleri değerlendirmek için iyi bir seçenektir.


Havuçlu Karnabahar Oturtması
• 1 Adet orta boy karnabahar
• 200 gr. kıyma
• 2 Adet orta boy kuru soğan
• 2 Adet orta boy havuç
• 1,5 Çorba kaşığı domates salçası
• 9 Çorba kaşığı sıvıyağ
• 2 Tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Üzeri İçin;
• 5 – 6 dal maydanoz
# Karnabaharın dalları ve çiçek kısımları küçük parçalara ayrılır, sirkeli bol suda yarım saat bekletilir.
# Daha sonra sudan alınır, süzülür. Yayvan bir tencereye karnabaharın önce sert dalları, sonra üzerine çiçek kısımları yerleştirilir. 4,5 – 5 su bardağı soğuk su konur.
# Tencere orta ateşli ocağa yerleştirilir, tencerenin kapağı bir parmak açık kalacak şekilde kapatılır. (Kokusunun çıkması için) Karnabahar yumuşayana kadar kontrollü olarak pişirilir.
# Bir tencereye sıvı yağ konur, orta ateşte ısınınca ince doğranmış kuru soğan eklenir, kuru soğan yumuşayınca kıyma katılır, suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
# Üzerine kuşbaşı büyüklüğünde doğranmış havuç, salça, tuz ve karabiber eklenir. Tencerenin kapağı kapalı olarak 5 dakika pişirilir.
# Pişen havuçlu harç, haşlanan karnabaharın üzerine yayılır. Kapaklı olarak kısık ateşte 20 dakika pişirilir.
# Sıcak olarak servis yapılacağı zaman üzerine kıyılmış maydanoz serpilir.


Not: Karnabaharın haşlama suyu atılabilir ancak, haşlama suyunun içinde karnabaharın bütün besin değeri de atılmış olur.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır