Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,447 Bölümdeki 137,398 Yemek Tarifine
5,530,959,490 defa bakıldı


Mütevazı Lezzetler® Günün İkram Menüsü 22.Aralık.2018

Günün Popüler Aramaları:


« Aralık 2018 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Urla Katmeri (Peynirli)
• 1,5 Su bardağı ılık su
• 1 Taş limon tuzu
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un
• 2 Tatlı kaşığı sıvıyağ
• İçi İçin;
• 4 Adet yumurta
• 1,5 Su bardağı rende peynir
• 8 – 10 Dal maydonoz
• Pişirmek için 4 çorba kaşığı sıvıyağ
# Çukur bir kaba ılık su konur, üzerine mevcut tuzla dövülmüş limon tuzu konur, karıştırılır.
# Karışımın üzerine eleyerek un katılır, yoğurdukça un katılır. Yumuşağa yakın bir hamur elde edilir.
# Elde edilen hamur yarım saat kadar dinlendirilir. (Urla katmerinin hamuru buzdolabında poşete sarılı olarak 6 gün dayanabilir.)
# Dinlenen hamur 8 eşit parçaya ayrılır, parçalar yuvarlanarak top yapılır.
# Birinci top alınır, tezgahta parmak uçlarıyla yassılaştırılır, üzerine yarım tatlı kaşığı sıvıyağ sürülür.
# İkinci hamurda aynı şekilde parmak uçlarıyla diğeri kadar yassılaştırılır, yağ sürülmüş hamur parçasının üzerine konur, iki hamur parçası merdane ile açılmaya başlanır.
# Hamur yemek tabağı büüklüğüne gelince, çekiştirerek genişletilir. Pişirme tavasının iki misli büyüklüğüne gelene kadar çekiştirerek ve esneterek kare şeklinde açılır.
# Ortası çukur vog tavaya 1 çorba kaşığı sıvıyağ konur, tavanın her tarafına yağ yayılır.
# Yağlı vog tava harlı ateşli ocağa konur, tam kızınca, açılan hamur kenarlardan taşarak tavaya yerleştirilir.
# Açılan hamurun üzerinde ısının etkisi ile kabarcıklar oluşmaya başlayınca, çabuk hareketlerle üzerine 1 adet yumuta kırılır ve ince kıyılmış maydonoz katılır.
# Maydonoz ve yumurta kaşık yardımıyla karıştırılır. Yumurta pişince tava büyüklüğünde hamura yayılır, üzerine peynir yayılır.
# Kenarlardan taşan hamur parçaları zarf şeklinde katlanır. Bu arada alt kısmı piştiği için, Urla katmeri çevrilir. Diğer kısmı da pişince ocaktan alınır.
# Diğer hamur parçalarına da aynı işlemler uygulanır. Bu şekilde 4 adet katmer hazırlanmış olur.
# Kibrit kutusu büyüklüğünde dilimlenir.
# Sıcak olarak ikram edilir.


Not: Urla katmeri ocak üzerinde hzırlandığı için dikkatli çalışılmalıdır. (Urla, İzmir’in bir ilçesidir.)


Kahke
• 1,5 Su bardağı toz şeker
• 1 Su bardağı süt
• 3/4 Su bardağı sızma zeytinyağı
• Çeyrak paket margarin
• 2 Adet yumurta
• 4,5 Su bardağı un
• 2 çay kaşığı çörek otu
• 1 Çay kaşığı toz tarçın
• 1 Çay kaşığı toz zencefil
• 1 Çay kaşığı kabartma tozu
• 3 Adet tane karanfil
# Çukur bir kaba 1 tam yumurta ve 1 yumurtanın sarısı konur, üzerine toz şeker eklenir, mikserle ya da çırpıcıyla şeker eriyene kadar çırpılır, karışım katı olursa mevcut sütten biraz eklenir, o şekilde de çırpılır.
# Şeker eridikten sonra üzerine oda ısında yumuşamış margarin, zeytinyağı, çörek otu, toz tarçın, toz zencefil, dövülmüş karanfil, kabartma tozu ve yoğurdukça eklemek koşuluyla un katılır.
# Hamur üzeri kapalı olarak yarım saat dinlendirilir.
# Hamur eşit olarak 3 parçaya ayrılır, her parça önce toplanır, sonra merdane ile yarım santim kalınlığında açılır.
# Açılan hamur, çay bardağı ile kesilir, dairenin ortası da gazoz kapağı gibi daha küçük bir daire ile kesilir.
# Kenarlarda kalan hamurlar toplanır, tekrar açılır, diğer iki hamur da aynı şekilde açılarak kahkeler hazırlanır.
# Ayrılan yumurta sarısının üzerine 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı süt eklenir karıştırılır, kahkelerin üzerine fırçayla sürülür.
# Hafif yağlanmış tepsiye dizilir.
# 210 derece bir hayli kızdırılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
# Ilık ya da soğuk olarak servise sunulur.


Not: Kahke, Antakya ilimizin geleneksek kurabiyesidir. Orjinalinde kabartma tozu yerine nohut mayası kullanılmaktadır.


Gül Güllaç
• 10 Yaprak güllaç
• 1 Su bardağı dövülmüş ceviz içi
• 6 Su bardağı süt
• 3 Su bardağı toz şeker
• 1 Paket vanilya
• Süslemek İçin;
• Ceviz içi
• Nar tanesi
# Süt ve şeker birlikte kaynatılır, vanilya eklenir.
# Güllaç yaprağının büyüklüğünde bir tepsiye bira sıcak sütlü karışım konur.
# Güllaç yaprağı tepsiye batırılır ve yumuşayınca çıkarılır.
# Yumuşamış güllaç yaprağı ortadan ikiye katlanır. Uzunlamasına yeteri kadar ceviz konur ve önce rulo yapılır, sonra kendi etrafında sarılır.
# Gül güllacın uç kısmı alta gelecek şekilde başka bir tepsiye yerleştirilir.
# Diğer güllaç yapraklarına da aynı işlemler uygulanır.
# Kalan sütlü şeker karışımı tepsiye dizilmiş gül güllaçların üzerine gezdirilir. En az 2 saat şerbetini çekmesi için dinlendirilir.
# Servis yapılacağı zaman nar taneleri ve dövülmüş cevizle süslenir. (İçeriğinde süt bulunduğu için gül güllaçlar servise sunulacağı zamana kadar buzdolabında tutulur.)


Not: Tatlının yapımı sırasında süt soğuyabilir, tekrar ısıtılarak kullanmaya devam edilebilir. Ilık ya da soğuk süt güllacı yumuşatmaz.


Çilekli Dondurma
• 1 büyük kase çilek (750 gr)
• 1 büyük çay bardağı şeker
• 1 poşet to krem şanti
• 1 büyük çay bardağı soğuk süt
# Krem şanti ve soğuk süt karıştırma kabına konur. Kıvam alana kadar mikserle çırpılır.
# Yıkanmış ve suyu süzülmüş çileğin üzerine şeker eklenir, şeklini kaybedene kadar blenderle çekilir.
# Çekilmiş çilek ve çırpılmış krem şanti birleştirilir, iyice karıştırılır. Kapaklı bir kaba konur.
# Buzluğa yerleştirilir. 1,5 saat kadar bekledikten sonra alınır, karıştırılır, buzluğa tekrar konur.
# Bu işlem 1,5 saat aralıklarıyla 3 kez tekrarlanır.
# Buzlukta saklamak koşuluyla arzu edildiği zaman ikram edilir.


Not: Krem şantinin içerdiği yağ nedeniyle bu metodla yapılan dondurmalar biraz daha yumuşak kıvamda olur.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır