Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
|
| Karamelli İrmik Tatlısı |
 |
• 1 Litre süt
• 5 Çay bardağı toz şeker.
• 2 Yumurta
• 2,5 Çay bardağı irmik.
• 1 Limon kabuğu rendesi
• 1 Paket vanilya
• 2 Çay kaşığı hindistancevizi rendesi |
# Şekerin yarısı küçük bir tencereye alınır, orta ateşte hiç bir katkı olmadan açık kahverengi renk alana kadar pişirilir. Böylelikle karamel elde edilmiş olur.
# Orta büyüklükte yayvan bir kaba dökülür. Soğutulur.
# Diğer taraftan sütün içine, yumurta, irmik, limon kabuğu rendesi, kalan şeker ilave edilerek, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. En sonunda vanilya eklenir.
# Muhallebi soğutulmuş karamelin üzerine dökülür.
# Buz dolabında en az 3 – 4 saat bekletildikten sonra, bir tabağa ters çevrilir.
# Hindistancevizi ile süslenir.
Not: Karameli hazırladıktan sonra, çabuk bir şekilde kaba dökmek gerekir. Aksi halde kalınlaşır, akışı güçleşir.
|
| Muhammara |
 |
• Yarım paket çubuk galeta
• 1 Su bardağı ince dövülmüş ceviz
• 2 Çorba kaşığı biber salçası
• 1 Çorba kasığı domates salçası
• 10 Diş sarımsak
• 1,5 Çay bardağı zeytinyağı
• 1 Çay bardağı kaynar su
• 1 Tatlı kaşığı kimyon. |
# Galetalar ince ince dövülür, 1 çay bardağı kaynar suda ıslatılır.
# Yumuşayan galetaların üzerine salça, az tuzla dövülmüş sarımsaklar, ceviz, zeytinyağı ve kimyon eklenir.
# İyice karıştırılır.
# Tercihen ertesi günü tüketmek için hazırlanır.
# Hazırlanan muhammara ince dilimlenmiş ekmeklerin üzerine sürülerek servis yapılır.
Not: Muhammara, Gaziantep yöresine ait, bir tür iştah açıcı, salatadır.
|
| Sakızlı Girit Kurabiyesi |
 |
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2-3 parça damla sakızı
• 1 paket kabartma tozu
• Alabildiği kadar un
• 1 Adet yumurta beyazı
• Üzeri İçin;
• 1 adet yumurta sarısı |
# Çukur bir kaba yoğurt, yumurta beyazı, zeytinyağı ve pudra şekeri konur, bir çatalla iyice çırpılır.
# Üzerine unla karıştırılmış kabartma tozu, dövülmüş sakız ve ele yapışmayan, fakat sulu kıvamda hamur elde edene kadar un eklenerek yoğurulur.
# Parmak uçları zeytinyağa batırılır, hamurdan ceviz kadar parçalar alınır, yuvarlanır, yağlanmış fırın tepisine dizilir.
# Üzerlerine yumurta sarısı sürülür, önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
Not: Hamur yumuşak kıvamda olduğu için kurabiyelerin pişme sırasında yayılması normaldir.
|
| Napoli Pizzası |
 |
• Yarım kibrit kutusu kadar yaş maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1,5 su bardağı ılık su
• 3 çorba kaşığı ayçiçek yağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un
• Sos için:
• 4 su bardağı rendelenmiş domates
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Üzeri için:
• 5 su bardağı rendelenmiş mozerella peyniri
• 7-8 dal taze fesleğen
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı |
# Çukur yoğurma kabına ılık su, maya ve şeker konur, eritilir. Üzerine ayçiçek yağ, tuz ve yumaşak ele yapışmayan hamur olana kadar un eklenerek yoğrulur.
# Hazırlanan hamurun üzeri kapatılır. Ilık bir ortamda 1 saat kadar dinlendirilir.
# Bu arada sos hazırlanır. Tencereye rendelenmiş domates, salça, zeytinyağı, tuz ve şeker konur. Orta ateşte ara sıra karıştırarak kalın bir sos olana kadar pişirilir.
# Dinlenen hamur 4 eşit parçaya bölünür. Her parça, merdaneyle servis tabağı büyüklüğünde açılır.
# Üzerine önce kenarlara taşmayacak şekilde domates sos yayılır. Sonra mozerella peynir serpilir, birkaç parçaya bölünmüş fesleğen bırakılır.
# En son olarak kenarlarda kalan hamur kısımlarına biraz zeytinyağı sürülür.
# Pizzalar yağlı kağıt serilmiş tapsiye konur. Önceden bir hayli ısıtılmış 220 derece fırında açık pembe renkte pişirilir.
# Sıcak olarak servise sunulur.
Not: İtalya'da temel pizza tarifi olarak Napoli pizzası kabul edilir. Eğer mozerella peyniri mevcut değilse taze kaşar peyniri de kullanılabilir.
|
|
|
