Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,438 Bölümdeki 136,791 Yemek Tarifine
5,504,856,773 defa bakıldı


Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 21.Kasım.2018

Günün Popüler Aramaları:


« Kasım 2018 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Piliç Mücveri
• 250 gr tavukgöğsü
• 2 adet orta boy patates
• Yarım su bardağı rende kaşar
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 su bardağı un
• Yarım demet maydanoz
• 4-5 adet taze soğan
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeteri kadar su
• Kızartmak için:
• 2 su bardağı ayçiçek yağı
# Tavukgöğsü haşlanır, küçük küçük doğranır. Patates haşlanır, rendelenir.
# Karıştırma kabına tavuk eti, patates, yumurta, süt, kimyon, karabiber, tuz, kıyılmış taze soğan ve maydanoz konur.
# Malzemeler karıştırmaya başlanır. Bu sırada azar azar un katılır ve unla karıştırılmış karbonat eklenir.
# Karışım bütünleşene dek karıştırıldıktan sonra 15 dakika kadar dinlendirilir.
# Daha sonra ıslatılmış kaşıkla mücver harcından alınır ve kızgın yağa bırakılır.
# Mücverlerin iki yüzü kızarınca kağıt havluya çıkarılır.
# Ayran eşliğinde servise sunulur.


Not: Mücverlerin dağılmaması için yağın kızdırılması gerekir.


Mülebbes Dolması
• 1 Kg. düzgün patlıcan
• 1 Su bardağı pirinç
• 1,5 Su bardağı kıyma
• 2 Adet kuru soğan
• 1 Kahve fincanı sıvıyağ
• 2 Adet yumurta
• 2 Çorba kaşığı un
• Yarım demet maydanoz
• 1,5 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Çay kaşığı karabiber
• 1 Su bardağı kızartma yağı
# Patlıcanların başı kesilir (başları atılmaz), dolmalık oyulur, soyulmadan tuzlu suda yarım saat bekletilir.
# Soğanlar ince kıyılır, üzerine yıkanmış pirinç, kıyma, tuz, karabiber, sıvıyağ eklenir karıştırılır, en son maydanoz kıyılmış olarak atılır, pirinçler kırılmadan karıştırılır, 1 su bardağı su eklenir.
# Hazırlanan iç, suyu süzülmüş, oyulmuş patlıcanlara doldurulur. (patlıcanların 2/3 si doldurulur, çünkü pirinç şişecektir.) patlıcanların kesilen başıyla dolmaların ağzı kapatılır.
# Çukur bir kapta yumurta ve un çırpılır, dolmalar yumurtalı karışıma batırılır, hafif kızgın yağda yarım olarak kızartılır.
# Kızaran dolmalar tencereye dizilir, üzerine 2 su bardağı sıcak su gezdirilir, patlıcanlar yumuşayana kadar pişirilir.
# Sıcak olarak servis yapılır.


Not: Mülebbes dolması Osmanlı mutfağının bir yemeği olduğu için salça kullanılmadan hazırlanır.


Yufkalı Çam Pilavı
• 1,5 Su bardağı pirinç
• 1 Çay bardağı sıvıyağ
• 2 Kahve fincanı çam fıstığı
• 1 Adet hazır yufka
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 2,5 Su bardağı su, etsuyu
# Pirinç yarım saat ılık suda ıslatılıp, üç dört kez yıkanıp süzülür.
# Küçük bir tencereye bir çay bardağı yağ konur, kızdırılır, çam fıstığı eklenir.
# Fıstık sararınca süzülmüş pirinç eklenir, bir kaç dakika kavrulur.
# Üzerine sıcak et suyu ve tuz eklenir, önce harlı ateşte sonra kısık ateşte 15 – 17 dakika pişirilir.
# Isıya dayanıklı bir fırın kabı yağlanır yufka, kenarları taşacak şekilde yayılır.
# İçerisine hazırlanan pilav dökülür, yufkanın kenarları pilavın üstüne bohça gibi kapatılır.
# Yufkanın üzeri hafif yağlanır, önceden kızdırılmış 200 derece fırına konur.
# Kızarınca fırından alınır, yufkanın toplanan yeri alta gelecek şekilde ters çevrilir, servis tabağına alınır.


Not: Zaman varsa, üst yufka, 1 adet yumurta, 1 fincan su, biraz tuz ve alabildiği kadar undan hazırlanan hamurun merdane ile açılmasından da hazırlanabilir.


Öksüz Helvası
• 1 Su bardağı üzüm pekmezi
• 2 Su badağı un
• 2 Su bardağı su
• 2 Çorba kaşığı tereağı (50 gr.)
• Üzeri ıçin;
• 1 Çorba kaşığı pudra şekeri
# Alüminyum olmayan bir tencereye, üzüm pekmezi ve soğuk su konur, iyice karıştırılır.
# Karışımdan 5 çorba kaşığı ayrılır. Tencere orta ateşli ocağa yerleştirilir.
# Pekmezli su kaynayınca, eleyerek azar azar ekleyecek şekilde un katılır. Bu arada sürekli ezerek çevrilir.
# Malzemeler pürüzsüz hal alıp iyice özleşince, üzerine ayrılan 5 çorba kaşığı soğuk pekmezli su konur karıştırılır.
# Helva sıcak olarak düz bir tabağa ya da küçük bir tepsiye dökülür, üzeri düzeltilir.
# Bıçakla istenilen şekilde kesilir, üzerine kızgın tereyağı gezdirilir.
# Oda ısısında 2 saat dinlendirilen helvaya servis yapılacağı zaman pudra şekeri serpilir.


Not: Öksüz helvası yapımında üzüm pekmezi yerine, keçi boynuzu pekmezi de kullanılabilir.


Pırasa Çorbası
• 5 Adet orta boy pırasa
• 1 Adet orta boy havuç
• 1 Adet iri patates
• 9 Çorba kaşığı ayçiçek yağı
• 1 Su bardağı süt
• 7 Su bardağı etsuyu ya da su
• 2 Tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
# Pırasa ayıklanır, yıkanır. Beyaz ve yeşil kısmı ince ince doğranır.
# Bir tencereye ayçiçek yağı konur, orta ateşte ısınınca doğranmış pırasalar eklenir, karıştırılır. Tencerenin kapağı kapatılır, ocak kısık ayara alınır, yarım saat pişirilir.
# Süre sonunda yumuşayan pırasaların üzerine 2 su bardağı sıcak etsuyu ya da su eklenir, bir taşım kaynatılır, ateşten alınır.
# Pırasalar robottan geçirilerek püre haline getirilir, tekrar tencereye konur.
# Üzerine 5 su bardağı sıcak etsuyu ya da su ilave edilir.
# Tencere orta ateşe yerleştirilir. Çorba kaynayınca ir rendelenmiş havuç ve patates katılır. 15 dakika ara sıra karıştırarak pişirilir.
# Tuz ve karabiber katılır, süt eklenir. Sütün kesilmemesi için fazla ateşte tutulmadan alınır.
# Sıcak olarak servise sunulur.


Not: Pırasalar çok ince kıyılırsa robottan geçirmeye gerek yoktur.


Domates Garnitürü
• 8 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 10-15 dal maydanoz
• 5 çorba kaşığı zeytinyağı
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
# Domateslerin sap kısımları oyularak çıkarılır.
# Enine ortadan ikiye kesilir ve yağlanmış fırın kabına dizilir.
# Soğan ve sarımsak ince doğranır. Tuz eklenir ve yumuşaması için ovulur.
# Üzerine ince kıyılmış maydanoz, karabiber ve zeytinyağı eklenir, karıştırılır.
# Hazırlanan karışım domateslerin üzerine paylaştırılır.
# En son rendelenmiş kaşar bırakılır.
# Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kaşar pembeleşene kadar pişirilir.


Not: Domates garnitürü et, tavuk ve balık ızgaraların yanında servis edilebilir. Bu tarif Fransız mutfağına aittir.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır