Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,447 Bölümdeki 137,398 Yemek Tarifine
5,530,960,894 defa bakıldı


Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 21.Aralık.2018

Günün Popüler Aramaları:


« Aralık 2018 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Zeytinyağlı Börülce
• 1 Kg. börülce
• 1 Adet iri kuru soğan
• 2 Adet iri sivri biber
• Üç çeyrek su bardağı zeytinyağı
• 1 Tatlı kaşığı biber salçası
• 1,5 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Su bardağı sıcak su
• 2 Adet kesme şeker
# Börülceler yıkanır, suyu süzülür, başları koparılır, büyüklüğüne göre 2 ya da 3 parçaya bölünür.
# Soğan piyazlık ya da yemeklik şeklinde doğranır.
# Çukur büyük bir kaba, börülce, soğan ve tuz konur, börülcenin rengi değişene kadar ovulur.
# Tencereye zeytinyağı konur, orta ateşte ısınınca ince kıyılmış biber ve salça atılır, birkaç kez çevrilir.
# Biberin üzerine ovulan börülce eklenir, 3-4 dakika karıştırarak kavrulur.
# Üzerine kesme şekerler konur, sıcak su eklenir, tencerenin kapağı kapatılır, kısık ateşte 35-40 dakika pişirilir.
# İsteğe göre ılık ya da soğuk servis yapılır.


Not: Ege bölgesinde, zeytinyağlılar ılık olarak da tüketilir.


Dana Haşlama
• 500 Gr. dana tranç
• 2 Adet orta boy patates
• 1 Adet iri kuru soğan
• 4 Adet sivri biber
• 2 Adet orta boy domates
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 2 Su bardağı su
# Etler, kibrit kutusu büyüklüğünde doğranır. Patatesler soyulur, ikiye kesilir. Kuru soğan soyulur dört parçaya kesilir. Domatesler soyulur ikiye kesilir.
# Düdüklü tencereye önce etler konur, üzerine sırasıyla, bütün biberler, doğranmış soğan, patates ve en üste domates konur, tuz serpilir, su eklenir.
# Düdüklü tencerenin kapağı kapatılır, harlı ateşte kaynama noktasına geldikten sonra, ocak kısılır, 15 dakika daha pişirilir. Ocak kapatılır.
# Tencerenin buharı indikten sonra, kapağı açılır, servis tabağına suyuyla birlikte konur.
# Arzuya göre ince kıyılmış maydanoz ve limon dilimleri ile birlikte servise sunulur.


Not: Bu şekilde kuzu haşlama da yapılabilir, o zaman haşlama süresi daha kısa tutulur.


Limonata
• 2 Adet limon
• 2 Kahve fincanı toz şeker
• 4 Su bardağı su
# Limonlar fırçalanarak çok iyi yıkanır, suyu süzülür.
# Yıkanan limonlar kapaklı bir kaba rendelenir.
# Rendelendikten sonra ortadan ikiye kesilir, suyu sıkılır ve rendelenmiş limon kabularının üzerine dökülür.
# Limon kabuğunun suyunun üzerine en son toz şeker eklenir.
# Kapak kapalı olarak, buzdolabında 1 gece bekletilir.
# Ertesi günü dinlenen limon kabuğu rendesi, limon suyu ve toz şekerin üzerine 4 su bardağı içme suyu katılır.
# Kapağı kapalı olarak 1 saat daha bekletilir.
# Sonra karışım iyice karıştırılarak, ince bir süzgeçten geçirilir, bardaklara konarak servis yapılır.
# Limonata süzüldükten sonra, bir şişeye koyup buzdolabında bir kaç gün muhafaza edilebilir.
# Bu ölçüden yaklaşok 5 bardak limonata çıkar. Daha çok limonata için ölçüler orantılı bir şekilde arttırılabilir.


Not: Limonata servis yaparken, mevsimine göre taze nane yapraklarıyla da süslenebilir.


Midye Pilavı
• 2 Su bardağı pirinç
• 1 Adet kuru soğan
• 2 Çorba kaşığı kuşüzümü
• 1 Çorba kaşığı çamfıstığı
• 1 Çay bardağı sıvıyağ
• 1 Tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı yenibahar
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı tarçın
• 1,5 Tatlı kaşığı tuz
• 3 Su bardağı sıcak su
# Pirinç ayıklanır, üzerine bol sıcak su, yarım tatlı kaşığı tuz ve birkaç damla limon suyu eklenir. En az yarım saat bekletilir.
# Tencereye sıvıyağ konur, orta ateşte kızınca kuşüzümü ve çamfıstığı birlikte atılır.
# Çam fıstığı sarı – kahverengi bir renk alana kadar ve kuşüzümü şişene kadar kavrulur.
# Üzerine çok ince kıyılmış soğan ve tuz eklenir. Soğan adeta kuru bir hal alana kadar yakmadan uzun süre kavrulur.
# Daha sonra suda beklemiş, birkaç kere soğuk sudan geçirilmiş pirinç ilave edilir, 4 – 5 dakika kavrulur.
# En son tarçın, yenibahar, karabiber, tuz ve 3 su bardağı sıcak su katılır, bir tur karıştırdıktan sonra tencerenin kapağı kapatılır.
# Pilav önce orta ateşte 5 dakika sonra kısık ateşte 15 dakika olmak üzere, toplam 20 dakik pişirilir.
# Tencerenin üzerine kağıt havlu örtülür, yarım saat dinlendirilir. Ilık olarak servise sunulur.


Not: Midye gibi kabuklular/böcekler, İslam kültürünün yasakladığı yiyeceklerden olduğu için, bu pilav midyeye doldurulmadan sunulur.


Şehriyeli Domates Çorbası
• 1 Su bardağı arpa şehriye
• 3 Adet iri olgun domates
• 3 Adet sivri biber
• 1 Çorba kaşığı un
• 7 Çorba kaşığı sıvıyağ
• 6 Su bardağı su
• 1,5 Tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Üzeri İçin;
• Kuru nane
# Tencereye sıvıyağ konur, ısınınca un eklenir. Orta ateşte unun kokusu gidene kadar kavrulur.
# Üzerine tohumları çıkarılmış, ince kıyılmış sivri biber katılır. Sivri biber sararana kadar kavrulur.
# Daha sonra rendelenmiş domates ve tuz ilave edilir. Domates salçamsı bir görünüm alana kadar pişirilir.
# Karışımın üzerine kaynar su katılır, şehriye eklenir. Orta ateşte şehriyeler şişene kadar ara sıra karıştırarak kaynatılır.
# Ateşten almadan hemen önce karabiber atılır. Kaselere pay edilir, üzerine kuru nane serpilir.


Not: Şehriyeli domates çorbasının renginin daha kırmızı olması isteniyorsa yarım çorba kaşığı domates salçası eklenebilir.


İstavrit Dolması
• 1,5 kg iri istavrit
• 1 demet ıspanak
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 5 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet yumurta
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
# İstavritler temizlenir, yıkanır, süzgece çıkarılır. Ispanaklar temizlenir, yıkanır.
# Tavaya 3 çorba kaşığı zeytinyağı konur. Orta ateşte ısınınca ince kıyılmış soğan atılır.
# Soğan pembeleşince ince kıyılmış, çiğ ıspanak atılır. Solana kadar kavrulur. Tuz ve karabiber eklenir.
# Ispanaklı karışım soğuyunca üzerine çırpılmış yumurta, rende limon ve ufalanmış ekmek içi katılır, karıştırılır.
# İstavritlerin içine yeteri kadar ıspanaklı iç konur. İki yüzüne kalan zeytinyağı sürülür. Yağlanmış tepsiye dizilir.
# Tepsi önceden ısıtılmış 200 derece fırına verilir. İstavritler kızarana kadar pişirilir.
# Limon ve maydanoz eşliğinde servise sunulur.


Not: Ispanağın içerdiği mineral ve vitaminlerin suda kaybolmaması için, haşlanarak kullanılması tavsiye edilmez.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır