Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,438 Bölümdeki 136,791 Yemek Tarifine
5,504,856,661 defa bakıldı


Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 20.Kasım.2018

Günün Popüler Aramaları:


« Kasım 2018 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Abant Kebabı
• 3 Adet hazır yufka
• 300 gr. dana bonfile
• 2 Adet patlıcan
• 1 Adet orta boy patates
• 1 Adet orta boy kuru soğan
• 1 Adet orta boy havuç
• 1 Adet sivri biber
• 1 Çay bardağı bezelye konservesi
• 1 Adet orta boy domates
• 1 Çorba kaşığı domates salçası
• 1 Kahve fincanı ayçiçek yağı
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• Kızartmak için sıvıyağ
# Patlıcanın bütün kabukları soyulur, tuzlu suda yarım saat bekletilir, acısı çıktıktan sonra küp küp doğranır, patates ve havuç da küp küp doğranır.
# Kızgın yağda sebzeler kızartılır, kağıt havluya çıkartılır. Bir tencereye sıvıyağ konur, kızınca kuşbaşından küçük doğranmış bonfile et eklenir. Et suyunu salıp çekince, ince kıyılmış soğan ve yeşil biber eklenir.
# Soğan yumuşayınca salça katılır, birkaç kez çevrildikten sonra domates ve kızaran sebzeler eklenir.
# Tencereye bezelye konservesi, karabiber, tuz ve 1 çay bardağı sıcak su ilave edilir, kapağı kapatılır orta ateşte 20 dakika pişirilir.
# Bu arada her yufka sigara böreği yapımında olduğu gibi 8 üçgen parçaya kesilir. (24 parça)
# Pişen malzeme biraz ılıdıktan sonra, bir süzgece çıkartılır.
# 2 üçgen yufka üst üste konur, suyu süzülmüş içten yeteri kadar, yufkanın geniş tarafına konur. Kalın bir sigara böreği yapar gibi sarılır. Bütün kebaplar bu şekilde hazırlanır, yağlanmış orta boy fırın tepsisine sıkı sıkı dizilir, üzerlerine fırçayla biraz sıvı yağ sürülür.
# Önceden ısıtılmış 210 derece fırında hafif pembe renk alana kadar pişirilir.
# Fırından çıkıp ,ilk sıcağı geçince, servis tabağına alınır, üzerine süzülen etli için suyu gezdirilir.
# Maydanoz yapraklarıyla süslenerek, sıcak olarak servis yapılır.


Not: Abant kebabı Bolu iline ait bir tariftir.


Şıhılmahşı
• 1 Kg. düzgün dolmalık kabak
• 500 Gr. kıyma
• 2 Adet kuru soğan
• 1 Fincan sıvıyağ
• Yarım su bardağı iri dövülmüş leblebi
• 1,5 Tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1,5 Su bardağı yoğurt
• 6 Diş sarımsak
• 1 Su bardağı kızartma yağı
# Kabakların içi kabak oyacağı ile az oyulur, bütün olarak kızartılır.
# Soğan yemeklik doğranır, yağda pembeleşene kadar kavrulur, kıyma eklenir kavrulur, üzerine tuz, karabiber serpilir, ocaktan alınca dövülmüş leblebi eklenir.
# Kızarmış kabaklara kıymalı iç doldurulur.
# Yayvan bir tencereye doldurulmuş kabaklar yatay olarak konur.
# Üzerine 1 su bardağı sıcak su konur, orta ateşte 10 – 15 dakika pişirilir.
# Servis tabağına kabak dolmaları konur, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir.


Not: Şıhılmahşi Kilis’in yöresel yemeğidir. Anlamı, ‘dolmaların şahı’ dır.


Ali Paşa Pilavı
• 2,5 Su bardağı pirinç
• 3 Çorba kaşığı tereyağı
• 1,5 Tatlı kaşığı tuz
• 4 Su bardağı su
• 250 gr. köftelik kıyma
• 1 Dilim bayat ekmek içi
• 1 Çorba kaşığı kuş üzümü
• 1 Çorba kaşığı çam fıstığı
• 1 Çay kaşığı karabiber
# Ekmek içi ıslatılır sıkılır, üzerine kıyma tuz, karabiber konur, 5 dakika yoğrulur. Misket büyüklüğünde köfteler yapılır.
# Pirinç tuzlu suda yarım saat dinlendirilir, yıkanıp süzülür.
# Pilav tenceresine yağ konur, üzerine fıstık ve üzüm eklenir, biraz kavrulunca, pirinç eklenir 4 – 5 dakika birlikte kavrulur.
# Üzerine kaynar su ve tuz konur. Tencerenin kapağı kapalı olarak önce harlı sonra kısık ateşte 17 dakika pişirilir.
# Pilav pişerken köfteler de sıhhi olması için ızgarada pişirilir.
# Pilav pişince hazırlanan köfteler üzerine serpilir. Tencerenin üzerine bir kağıt havlu örtülür. 20 dakika dinlendirilir.
# Dinlenme sonrasında, hafif karıştırılarak servis yapılır.


Not: Pilavın köftesine arzu edilirse çok küçük bir kuru soğan rendelenir. O zaman, köftenin bayat ekmeğini ıslatmaya gerek yoktur.


Hoşmerim
• 2 Su bardağı tuzsuz çökelek
• 1 Su bardağı un
• 2 Su bardağı süt
• 1 Su bardağı toz şeker
• 2 Çorba kaşığı irmik
• 150 gr. tereyağı
• 15 - 20 Adet iç badem
# Tereyağı hafif çukur bir tencereye konur. Orta ateşte tereyağı
eriyince irmik katılır. ırmik tek olarak 5 dakika kavrulur. ırmiğin üzerine
un elenerek eklenir, beraber 15 dakika sürekli karıştırılarak kavrulur.
# Üzerine, tuzsuz çökelek peyniri katılır (çökelek tuzlu ise akşamdan
bol suya ıslanır, kullanmadan 20 dakika önce süzgece çıkartılır.)
# 10 dakika kadar çökelek peynirle sürekli karıştırılarak tüm
malzeme kavrulur.
# Soğuk sütte eritilmiş şeker, helvanın üzerine yavaş yavaş akıtılırken
bir taraftan da karıştırılır. Sütlü şekerle birlikte 15 dakika daha pişirilir,
hafif ıslak bir kıvam alınca pişmiş demektir.
# Hoşmerim ılıyınca ıslatılmış küçük bir kaseye bastıra bastıra doldurulur,
servis tabağına ters çevrilir.
# Bademin iç kabuğunu soymak için, kısa sürede kaynar suda tutup,
çıkarıp, biraz ovalanır. Kabuğu alınmış bademle süslenrek, ikram edilir.


Not: Hoşmerimin yapılış şekli ve adı yöresel farklılıklar gösterir. Balıkesir, Türkiye'nin hoşmerimi ile tanınmış ilidir.


Sütlü Kabak Çorbası
• 5 Su bardağı süt
• 2 Adet orta boy kabak
• 3 Su bardağı su
• Yarım su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı etsuyu
• Yarım su bardağı rende taze kaşar
• 2 Tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
# Küçük bir tencereye pirinç konur, üzerine 3 su bardağı su eklenir, kısık ateşte pirinçler şeklini kaybedip, suyunu çekene kadar pişirilir.
# Başka büyük bir tencereye süt konur, kaynar duruma gelince soyulup, küçük küpler şeklinde doğranmış kabak eklenir.
# Kabaklar şeffaflaşıp, yumuşayınca haşlanmış pirinç, suyu ile birlikte ilave edilir.
# Çorbaya tuz, karabiber ve etsuyu katılır, kapağı kapatılır, kısık ateşte 20 dakika pişirilir.
# Ocaktan almadan hemen önce rende kaşar eklenir, karıştırılır, sıcak olarak servis yapılır.


Not: Sütlü kabak çorbası, kalorisi düşük ve hazmı kolaydır. Diyet uygulayanlar için ideal bir çorbadır.


Tahinli Patlıcan Salatası
• 3 adet orta boy patlıcan
• 1 çay bardağı tahin
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım adet limonun suyu
• 10-15 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
# Patlıcanların birkaç yerine bıçağın ucuyla delik atılır.
# Önceden ıstılmış 190 derece fırında 25-30 dakika pişirilir.
# Sonra patlıcanın ortası uzunlamasına yarılır ve kaşıkla içi alınır.Kararmaması için limon suyu gezdirilir.
# Karıştırma kabına akatarılır.Üzerine ezilmiş sarımsak ve kıyılmış maydanoz konur.
# Başka bir kabın içinde tahin, limon suyu ve zeytinyağı, tuz ve pul biber iyice çırpılır.
# Patlıcanlı karışımın üzerine gezdirilir. Malzeme bütünleşene kadar karıştırılır.
# Servis tabağına aktarılır, düzeltilir ve sofraya getirilir.


Not: Patlıcan seçerken sert olmamasına dikkat etmek gerekir. Sert patlıcan çekirdekli olur.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır