Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,438 Bölümdeki 136,791 Yemek Tarifine
5,504,857,953 defa bakıldı


Mütevazı Lezzetler® Günün İkram Menüsü 20.Kasım.2018

Günün Popüler Aramaları:


« Kasım 2018 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Bohça Böreği
• 1 Kibrit kutusu büyüklüğüne yakın yaş maya
• 4 Su bardağı un
• Yarım su bardağı ılık süt
• 1 Çay bardağı yoğurt
• 1 Çay bardağı sıvıyağ
• 2 Adet kesme şeker
• 1,5 Tatlı kaşığı tuz
• İçi İçin;
• 2 Adet orta boy patates
• 1 Adet orta boy kuru soğan
• 1 Çay kaşığı tuz, karabiber
• 1 Çay kaşığı kırmızı pul biber
• 2 – 3 Dal maydanoz
• 1 Çorba kaşığı sıvıyağ
# Hamur yoğurma kabına, yaş maya bölünerek konur, üzerine ılık süt ve şeker eklenir, karıştırılır.
# Eriyen mayalı sütün üzerine 1 tam yumurta ve 1 yumurtanın akı, tuz, yoğurt, 4 su bardağı un konur, biraz yoğurduktan sonra, sıvıyağ eklenir, hamur biraz daha yoğrulur. Üzeri kapatılır 45 dakika dinlendirilir.
# Hamur dinlenirken iç hazırlanır, bunun için, patatesler haşlanır, çatalla iyice ezilir, üzerine çok ince kıyılmış ve tuzla ovulmuş çiğ soğan, kıyılmış maydanoz, karabiber, pul biber, sıvıyağ, eklenir, iyice karıştırılır.
# Dinlenen hamur 2 eşit parçaya bölünür, her parça kare şeklinde ve servis tabağından biraz büyük açılır.
# Açılan hamur kare kare 16 eşit parçaya kesilir. Her karenin ortasına 1 tatlı kaşığı patatesli iç konur, uçları bohça gibi çaprazlama kapatılır. (32 adet börek yapılır.)
# Börekler yağlanmış tepsiye dizilir. Tepside 20 dakika bekletilir, üzerine yumurta sarısı sürülür.
# Tepsi soğuk fırına konur, fırın 180 dereceye ayarlanır, 30 dakika pişirilir. Sıcak ya da ılık servis yapılır.


Not: Başka içler kullanarak ve daha büyük parçalara kesilerek de bohça böreği hazırlanabilir.


Şeftalili Pasta
• 2 Şeftali
• 2 Adet yumurta
• 2 Kahve fincanı un
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 Kahve fincanı tereyağı (oda ısısında) 50 gr.
• Yarım paket kabartma tozu
• Şerbeti için:
• 1 Su bardağı su
• 2 Çorba kaşığı şeker
# Öncelikle su ve şeker fazla yoğun olmayacak şekilde kaynatılır, soğumaya bırakılır.
# Şeftaliler soyulur ince ince dilimlenir.
# Kalıp bolca tereyağı ile yağlanır.
# Dilimli şeftaliler kalıba dizilir.
# Bir kabın içine yumurtalar kırılır, şekerle birlikte eğer varsa mikserle 10dakika kadar çırpılır, tereyağı ilave edilir.
# Bu karışıma un yavaş yavaş eklenir.
# En son kabartma tozu da konduktan sonra meyvelerin üzerine karışım dökülür.
# Önceden ısıtılmış 150 derece fırında pişirilir.
# Fırından çıkartılan kek ters çevrilir, üzerine soğuk şerbet gezdirilir.


Not: Bu pasta armuttan da yapılabilir. O zaman armut, şekerli suda biraz haşlanır. Bu su daha sonra şerbet olarak kullanılır.


Elma Şekerlemesi
• 4 Adet küçük boy elma
• 1 Su bardağı toz şeker
• 1 Su bardağı su
• Yarım limonun suyu
• Ayrıca 2 çorba kaşığı toz şeker
# Elmaların yeni olmuş ham olanları tercih edilir. Elmalar iyice yıkandıktan sonra sapları kopartılmadan dikkatlice soyulur.
# Saplara iki karış uzunluğunda ipler bağlanır. Bu şekilde tencere içinde yumuşayana kadar suda haşlanır.
# Tencerede haşlanan elmalar iplerinden asılarak 1,5 saat kurumaya bırakılır.
# Bu arada şerbet hazırlanır. Bunun için 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı su (Bu su elmaların haşlandığı sudan alınırsa daha iyi olur) bir tencere içinde biraz koyulaşıncaya kadar kaynatılır. Kapatmaya 5 dakika kala yarım limonun suyu sıkılır, 5 dakika daha kaynatılarak ocaktan alınır.
# Şerbet ılıyınca, asılı olarak kurutulan elmalar şerbete batırılır ve 10 dakika şerbet içinde bekletilir. Süre sonunda elmalar tekrar iplerinden asılır, 1,5 saat daha asılı bırakılır.
# En son asılı elmalar alınarak her tarafı kaplanacak şekilde toz şekere bulanır. 10 dakika daha asılarak havalandırılır.
# Daha sonra elmalar alınarak, ipleri kesilir, aliminyum folyoya sarılır, kuru bir ortamda saklanarak istenildiği zaman ikram edilir.


Not: Elma şekerlemesi Osmanlı zamanının ikramı olup, bu gün tamamen unutulmuştur.


Kakaolu Kalburabastı
• 1 adet yumurta
• Yarım paket tereyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı pirinçunu
• 1,5 çay bardağı ayçiçek yağı
• 4 çorba kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un
• İçi için:
• 1,5 su bardağı ceviz içi
• Şerbeti için:
• 4 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su
• Yarım limonun suyu
Önce hamur hazırlanır. Derin bir kaba yakmadan eritilmiş, soğutulmuş tereyağı, yumurta, yoğurt, ayçiçek yağı ve kakao konur. Çatal ya da çırpıcıyla pürüz kalmayana kadar çırpılır.
Üzerine pirinçunu, vanilya, kabartma tozu tuz ve ele yapışmayan bir kıvam alana kadar elenmiş un eklenerek yoğrulur. Hamurun üzeri kapatılır yarım saat dinlendirilir.
Bu arada şerbet hazırlanır. Su ve toz şeker bir tencereye konur, kaynama noktasına gelince ateş yarıya indirilir, 5 dakika sonra limon suyu eklenir. 5 dakika daha kaynatılır, ateşten alınır.
Dinlenmiş hamurdan cevizden küçük parçalar alınır, top gibi yuvarlanır. Sonra iri delikli süzgeç ya da rendenin üzerine konur. Parmak uçlarıyla çay bardağı çapında açılır.
Hamurun ortasına uzunlamasına bıçakla kıyılmış ceviz konur ve rulo yapar gibi katlanır. Daha sonra kat yeri altta kalacak şekilde fırın tepsisine aralıklı dizilir. (Tepsi yağlanmaz.)
Tatlılar şekillendirilirken fırın 200 derecede ısıtılır. Kakaolu kalburabastıların tümü hazırlanınca tepsi kızgın fırına sürülür. 20-25 dakika pişirilir.
Fırından çıkan tatlılar 2 dakika oda ısısında bekletildikten sonra üzerine soğuk şerbet gezdirilir.
Şerbeti çekince ikram edilebilir.


Not: Pişme sırasında kakaolu kalburabastının yayılmaması için kızgın fırına verilmesi önemlidir.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır