Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,438 Bölümdeki 136,791 Yemek Tarifine
5,504,857,838 defa bakıldı


Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 2.Kasım.2018

Günün Popüler Aramaları:


« Kasım 2018 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Mantar Sote
• 500 gr. mantar
• 5 Diş sarımsak
• 6 Çorba kaşığı sıvıyağ
• 2 Adet yeşil sivri biber
• 2 Adet domates
• 1 Çay kaşığı karabiber
• 1,5 Tatlı kaşığı tuz
# Sarımsaklar soyulur, ince ince doğranır, 6 kaşık sıvıyağda kavrulur.
# Sarımsaklar yumuşayınca ince doğranmış sivri biber konur, bir kaç kez karıştırılır.
# Üzerine rendelenmiş domates eklenir. Domates pişince iri doğranmış mantar konur. Tuz ve karabiber serpilir.
# Mantarlar fazla küçülmeden kısık ateşte yaklaşık 20 – 25 dakika pişirilir.


Not: Mantarın doğal suyu olduğu için bu yemeğe su konulmamalıdır.


Kaymaklı Ekmek Kadayıfı
• 1 Adet ekmek kadayıfı
• 3,5 Su bardağı toz şeker
• 3,5 Su bardağı su
• 1/4 Limonun suyu
• Kaymak
# Kadayıf kendi büyüklüğünden biraz daha büyük bir tepsiye konur.
# Üzeri 2 parmak geçene kadar su koyup 15 dakika ısıtılır.
# Suyu süzülür.
# Şerbet kaynatılır, ocaktan almadan 5 dakika önce limon suyu eklenir, biraz katı bir şerbet olması sağlanır.
# Şerbet, ıslatılıp suyu süzülen kadayıfın üzerine gezdirilir, tepsiyle birlikte ekmek kadayıfı ağır ateşe alınır, şerbet iyice çektirilir.
# Kadayıf soğuduktan sonra 6x12 büyüklüğünde parçalar kesilir.
# Bu parçaların arasına kaymak konup, sigara gibi sarılır.
# Servis yapılır.


Not: Kaymak üzerine konarak da servis yapılabilir.


Ciğer Çorbası
• 1 Adet koyun ciğeri
• 3 Çorba kaşığı un
• 1 Çorba kaşığı tereyağı
• 2 Çorba kaşığı sıvıyağ
• 8 Su bardağı su
• 1,5 Tatlı kaşığı tuz
• Terbiyesi İçin;
• 1 Adet yumurta
• Yarım limonun suyu
# Temizlenen koyun ciğeri kuşbaşından bira küçük doğranır, bir tencereye konur, üzerine 8 su bardağı su eklenir, yumuşayana kadar haşlanır.
# Haşlanan ciğer suyunun üzerinde biriken köpük alınır, ılıması için bekletilir.
# Başka bir tencereye tereyağı ve sıvıyağ konur, eriyince un eklenir, sürekli karıştırarak un sararana kadar kavrulur.
# Üzerine haşlanmış ciğer suyunun tümü ilave edilir, kaynamaya başlayınca ciğer taneleri katılır.
# Bu arada terbiye hazırlanır; limon suyu ve yumurta iyice çırpılır, pişen çorbadan bir kepçe kadar eklenir, iyice karıştırılır.
# Terbiye çorbanın üzerine ince bir şekilde akıtılır, hemen karıştırılır, tuz eklenir.
# Ciğer çorbası kaynamaya başlayınca, fazla ateşte tutulmaz. Sıcak servis yapılır.


Not: Ciğer düdüklü tencerede de haşlanır. Düdüklü tencere kaynama noktasına geldikten sonra 5 dakika kaynatmak yeterlidir.


Patates Püresi
• 4 adet orta boy patates
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı rende kaşar
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı tuz
# Patatesler soyulur, fındık büyüklüğünde doğranır. Küçük çukur bir tencereye aktarılır, üzerine su eklenir orta, ateşli ocağa yerleştirilir.
# Kaynama noktasına gelince süt ilave edilir, sürekli karıştırarak patateslerin ezilmesi sağlanır.
# Patatesler iyice ezilip pürüzsüz bir hal alınca tuz ve karabiber eklenir, ateşten alınır. Hemen tereyağı ve rende kaşar eklenir ve iyice karıştırılır.
# Et yemeklerinin yanında garnitür olarak servise sunulur.


Not: Tencereye yapışacağı için, haşlama işleminin tümünün sütün içinde yapılması tavsiye edilmez.


Azeri Pilavı
• 300 gr kuzu kuşbaşı
• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 çorba kaşığı çam fıstığı
• 1 çorba kaşığı kuş üzümü
• 5 adet kuru kayısı
• 3 adet taze soğan
• 5-6 dal dereotu
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 5 çorba kaşığı sıvıyağ
• 3,5 su bardağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
# İlk işlem olarak tavaya 1 çorba kaşığı sıvıyağ konur. Isınınca kuşbaşı et atılır, 10 dakika kadar kavrulur. Yarım tatlı kaşığı tuz ve 3,5 su bardağı su katılır. Kapaklı olarak 20-25 dakika pişirilir.
# Diğer tarafta başka bir tencereye tereyağı ve kalan 4 çorba kaşığı yağ konur. Orta ateşe yerleştirlir. Isınında çam fıstığı atılır. sararana kadar kavrulur.
# Sonra üzerine tavla zarı şeklinde doğranmış havuç ilave edilir, kapak kapatılır, yumuşayana kadar pişirilir.
# Üzerine çok ince kıyılmış kuru soğan katılır ve soğan adeta kuru bir görünüm alana dek kavrulur.
# Bu arada kayısı tavla zarı şeklinde doğranır ve kuş üzümüyle birlikte soğanın üzerine atılır. Üzüm şişene kadar pişirilir.
# Pirinç ıslatılmadan bol suda yıkanır ve suyu iyice süzülür. Karışımın üzerine eklenir, 1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber serpilir. 2-3 dakika kavrulur.
# Haşlanan et kevgirle suyundan alınır, pilava katılır. Et suyu 3,5 su bardağı olacak şekilde ayarlanır ve dökülür.
# Kapaklı olarak orta ateşte kaynama noktasına gelene kadar pişirilir. Sonra ateş kısılır 10 dakika daha pişirilir.
# Pilav ateşten alınınca ince kıyılmış dereotu ve taze soğan eklenir ancak karıştırılmaz. Tencereyle kapak arasına kağıt havlu kapatılır. Yarım saat demlendirilir.
# Süre sonunda pirinçleri zedelemeden pilav karıştırılır. Islatılmış bir kaseye hafif bastırarak yerleştirlir ve servis tabağına ters çevrilir.


Not: Havuç ve soğan yetri kadar pişmezse pilavın su oranı bozulabilir.


Tamtak Tiridi
• 1 kg kemikli koyun eti
• 1 adet bayat tandır ekmeği
• 3 adet kuru soğan
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı et suyu
• Üzeri için:
• Yarım demet maydanoz
# Koyun eti düdüklü tencereye konur. Üzerini bir parmak geçecek kadar soğuk su eklenir. Düdüklü hızlı ateşe yerleştirilir. Pim çıkınca kısılır ve 25 dakika pişirilir.
# Daha sonra etler suyundan alınır ve kemiklerinden ayrılarak daha küçük parçalara bölünür.
# Soğanlar yarım daire şeklinde doğranır. Tavaya tereyağı konur, orta ateşte eriyince soğanlar ve yarım tatlı kaşığı tuz eklenir. Soğanlar gevşeyene kadar kavrulur.
# Ekmek önce dilimlenir, sonra minik kareler şeklinde kesilir ve fırın tepsisine aktarılır.
# Üzerine et suyu gezdirilir. Sonra kavrulan soğan yayılır, tuz, karabiber ve pul biber serpilir.
# En son hazırlanan et yerleştirilir. Biraz daha tuz, karabiber ve pul biber eklenir.
# Tirit önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15 dakika pişirilir.
# Servisten önce kıyılmış maydanozla süslenir.


Not: Tamtak tiridi Ankara'nın unutulmaya yüz tutmuş tariflerindendir. Orijinal tarifte soğanlar kavrulmadan, tuzla ovulur.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır