Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,438 Bölümdeki 136,791 Yemek Tarifine
5,504,857,136 defa bakıldı


Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 19.Nisan.2018

Günün Popüler Aramaları:


« Nisan 2018 »
PtSaÇaPeCuCtPa
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Mercimek Köftesi
• 2 Su bardağı kımızı mercimek
• 1 Su bardağı kötelik bulgur
• 1 Adet iri kuru soğan
• 1 Çorba kaşığı biber salçası
• 7 Adet yeşil soğan
• Yarım demet maydonoz
• 1 Çay bardağı sıvıyağ
• 2 Tatlı kaşığı tuz
# Mercimek, 5 su bardağı suyla düdüklü ya da normal tencerede ufalanana kadar pişirilir.
# Mercimek iyice piştikten sonra üzerine yıkanmış köftelik bulgur konur ve üzeri kapalı olarak bulgurun bir süre demlenmesi sağlanır.
# Bulgur dinlenirken, ince doğranmış soğan sıvıyağda orta ateşte kavrulur.
# Soğanlar iyice yumuşayıp pişince, biber salçası ve tuz eklenip karıştırılır ve ocaktan alınır. Soğumaya bırakılır.
# Diğer taraftan üzeri kapalı bekleyen, mercimekli bulgurun kapağı açılır ve kaşıkla iyice karıştırılır.
# Karışımın üzerine en son çok ince doğranmış maydonoz ve taze yeşil soğan eklenir.
# Bütün malzemeler homojen olacak şekilde karıştırılır.
# Malzemeden, köfte gibi parçalar alınır ve şekillendirilir.
# Marul yaprakları ile servis yapılır.


Not: Maydonoz ve yeşil soğan köfteye katılmadan önce, mercimekli karışımın soğumuş olması gerekir, aksi halde yeşil malzemenin rengi solar.


Vişne Şurubu
• 2 Su bardağı ayıklanmış vişne
• 2 Su bardağı toz şeker
• 1 Tatlı kaşığı limon suyu
# Vişnelerin sapları ayıklanır, yıkanır. Yıkama suyu iyice süzüldükten sonra sapların çıktığı delik bölgeden çekirdekleri çıkartılır.
# Çekideksiz vişneler ovularak süzgeç ya da tülbentten geçirilir.
# Vişne suyu kavanoza konur, üzerine şeker eklenir en son limon suyu konur, kapağı kapatılır.
# Şekerin erimesi vakit alacağı için, 5 – 6 gün süreyle her gün kapak açılıp, karıştırılıp, kapağı tekrar kapatılır.
# Şeker, vişne tam olarak özleşince, ağzı dar şişelere doldurulur, kapağı sıkıca kapatılır, tercihen buzdolabının kapısı gibi serin yerlerde saklanır.
# İkram edileceği zaman hazırlanan vişne konsantresinden bardaklara 2 -3 kaşık konur, üzeri soğuk su ile tamamlanıp, karıştırılır, ikram edilir.


Not: Bir kaç çeşit vişne şurubu yapma tekniği vardır. Yukarıdaki tarif kaynatmadan hazırlanmıştır, çünkü kaynatılarak yapılan vişne şurubu tekniğinde vişnenin tadında ve kıvamında değişiklikler olabilir


Çin Pilavı
• 2 Su bardağı pirinç
• 1,5 Çay bardağı zeytinyağı ya da soya yağı
• 2 Adet iri kırmızı biber
• 4 Adet iri çarliston biberi
• 6 Adet taze soğan
• 3 Adet orta boy kuru soğan
• 1 Adet iri havuç
• 250 gr. tavuk göğüs eti
• 2 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Tatlı kaşığı karabiber
• 1 Tatlı kaşığı köri ya da kimyon
• 4 Su bardağına yakın su
# Pirinç suda bekletilmeden bol suda yıkanır, suyu süzülür.
# 1 çay bardağı zeytinyağı tencereye aktarılır, orta ateşte ısınıca suyu süzülmüş pirinç eklenir. Pirinç katılaşıncaya kadar kavrulur, suyu verilir. Önce orta sonra kısık ateşte 20 dakika pişirilir.
# Pişen pilavın üzerine kağıt kapatılır, 30 dakika dinlendirilir, çatalla kırmadan karıştırıldıktan sonra tencere kapağı sıkıca kapatılır. Buzdolabının alt rafına konur, bir gece bekletilir.
# Ertesi günü vog tavaya ya da büyük bir tavaya yarım çay bardağı zeytinyağı konur, kızınca kuşbaşı doğranmış tavuk göğüs eti atılır.
# Tavuk eti yarım saat pişince, kibrit çöpü şeklinde doğranmış havuç ve yemeklik doğranmış kuru soğan katılır.
# Soğan pişince, beşer dakika ara ile iri doğranmış taze soğan, kibrit çöpü şeklinde doğranmış kırmızı biber ve çarliston biber katılır, kavrulur.
# Bütün malzemeler pişince bir gün önceden hazırlanmış pilav, tuz, karabiber, köri ilave edilir, pilav ısınana kadar pişirilir.
# Çukur kaselerde servis yapılır.


Not: Vog tava daha çok Asya ülkelerinde kullanılan, ortası çukur, 35 – 40 cm. çapında tavaya verilen isimdir.


Anıklı Patates Çorbası
• 5 adet orta boy patates
• 1 adet küçük kuru soğan
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 8 su bardağı et suyu ya da su
• Anık için:
• 1 adet küçük kuru soğan
• 1 çorba kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı tuz
# İnce kıyılmış soğan sıvı yağda pembeleşmeye başlayınca küçük küp şeklinde doğranmış patatesler eklenir.
# Soğan ve patates kısık ateşte, yaklaşık 15 dakika sürekli karıştırarak kavrulur.
# Üzerine sıcak et suyu ya da su eklenir, patatesin nişastası çıkana dek kaynatılır.
# Bu arada anık için soğan sıvı yağda pembeleştirilir. Ateşten alamadan hemen önce pul biber, kuru nane ve tuz eklenir.
# Anık kaynamakta olan çorbaya eklenir. 10 dakika daha kaynatılır.
# Sıcak olarak servise sunulur.


Not: Bu çorbanın daha kıvamlı olması isteniyorsa, soğanı kavururken 1 çorba kaşığı un eklenebilir.


Etli Yaprak Sarması
• Yarım kg. salamura asma yaprağı (55-60 adet)
• 1 adet kuru soğan
• 250 gr. kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 10-15 dal taze nane
• 10-15 dal dereotu
• 15-20 dal maydanoz
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı su
# Salamura asma yaprağı bol sıcak suda 2-3 saat bekletilir, yıkanır ve süzgece çıkartılır.
# Kuru soğan, taze nane, dereotu ve maydanoz çok ince kıyılır.
# Karıştırma kabına kıyma, yıkanmış pirinç, doğranmış malzemeler, salça, karabiber, tuz, sıvıyağ ve su konur kaşıkla pirinçler zedelenmeden karıştırılır.
# Asma yaprağının sapı koparılır, damarlı kısmı üste gelecek şekilde tabağa serilir, geniş kısmına yeteri kadar iç konur, sağda ve soldan kapatıldıktan sonra rulo şeklinde sarılır.
# Bütün sarmalar aynı şekilde hazırlanır ve düzgün bir şekilde tencereye dizilir.
# Orta ateşli ocağa yerleştirilir, üzerine 1 su bardağı kadar sıcak su gezdirilir, kapağı kapatılır, kaynamaya başlayınca ateş kısılır, 35-40 dakika pişirilir.
# Ateşten alınır buharı çöktükten sonra sıcak olarak sofraya getirilir.


Not: Yaprak sarması taze asma yaprağı kullnılarak da hazırlanır. Yapraklar sarmadan hemen önce kaynar suda sararacak kadar tutulmalıdır.


Patates Yuvarlaması
• 4 adet patates
• 3 diş sarımsak
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• Yarım limon
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Üzeri için:
• 3 tatlı kaşığı sumak
• 10-12 dal maydanoz
# Patatesler haşlanır ve kabukları soyulur. Sonra rendenin iri kenarıyla rendelenir.
# Üzerine ince kıyılmış sarımsak, kimyon, tuz, zeytinyağı ve limon suyu eklenir. Bütünleşene kadar yoğrulur.
# Harçtan ceviz kadar parçalar alınır, kıyılmış maydanozun içinde yuvarlanır. Bir başka top da sumağın içinde yuvarlanır.
# Bu şekilde harcın yarısı maydanozlu, diğer yarısı sumaklı olur.
# Servis tabağına dizilerek sofraya getirilir.


Not: Patates yuvarlaması ızgara et ve tavuk yemeklerinin yanında garnitür olarak tüketilir.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır