Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,392 Bölümdeki 135,507 Yemek Tarifine
5,450,470,700 defa bakıldı



Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 19.Mart.2018

Günün Popüler Aramaları:


« Mart 2018 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Kayseri Köftesi
• 500 Gr. Köftelik kıyma
• 1 Adet orta boy kuru soğan
• 3 Dilim bayat ekmek içi
• 1 Tatlı kaşığı kimyon
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1,5 Tatlı kaşığı tuz
• 7 – 8 Dal kıyılmış maydanoz
• 3 Adet patates
• 3 Adet domates
• 4 Adet yeşil sivri biber
• 1 Çay bardağı sıvıyağ
# Bayat ekmek dilimlerinin üzerine soğan rendelenir. Karıştırılır, ekmek püre olunca, diğer köfte malzemeleri katılır, 8 – 10 dakika yoğrulur.
# Köfte harcı buzdolabında dinlenirken patatesler soyulur, 1 cm. kalınlığında daire şeklinde doğranır, domateslerde daire şeklinde dilimlendikten sonra biberler dikey olarak ikiye kesilir tohumları çıkartılır.
# 1 Çay bardağı sıvıyağ, fırın tepsisine dökülüp, yayılır. Dilimlenmiş patates dilimleri tepsiye dizilir. Patates dilimlerinin üzerine iri şekillendirilmiş köfteler aralıklı dizilir.
# Boşluklara domates ve biber dilimleri yerleştirilir. Tuz serpilir.
# Önceden hafif ısıtılmış 190 derece fırında köfteler kızarana kadar pişirilir.
# Sıcak olarak servise sunulur.


Not: Kayseri köftesinin aslında köfte harcı, patateslerin üzerine tabaka halinde yayılır.


Muz Kızartması
• 4 Adet küçük boy muz
• 1 Su bardağı şeker
• Yarım su bardağı su
• 1 Çorba kaşığı tereyağ
• 1 Adet limon
• 1 Tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
# Muzlar soyulur, enine ve boyuna olmak üzere 4 parçaya kesilir, üzerine kararmaması için 1 limonun suyu gezdirilir.
# Küçük bir tencereye toz şeker, su ve tereyağ konur, kısık ateşte karışım hafif kıvam alana kadar kaynatılır.
# Üzerine limon kabuğu rendesi eklendikten sonra 5 dakika daha kaynatılır.
# Kıvamlı karışıma, limon suyu içinde bulunan muz dilimleri, limon suyu süzülerek atılır.
# Kısık ateşte muz fazla yumuşamadan (15 dakika) pişirilir.
# Ilık olarak servis tabağına çıkarılır, üzerine biraz piştiği şekerli yağ gezdirilir, servise sunulur.


Not: Muz kızartmasına limon kabuğu rendesi yerine portakal kabuğu rendesi konabilir.


Üzüm Dede
• 1 Adet iri kuru soğan
• 1 Çay bardağı sıvıyağ
• 1 Çorba kaşığı domates salçası
• 1 Su bardağı nohut
• Yarım su bardağı yeşil mercimek
• Yarım su bardağı erişte ya da şehriye
• 1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1,5 Tatlı kaşığı tuz
• 6 Su bardağı etsuyu
• Köftesi İçin;
• 150 Gr. kıyma
• 1 Çorba kaşığı un
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Çeyrek tatlı kaşığı karabiber
• Üzeri İçin;
• Kuru nane
# İlk işlem olarak yeşil mercimek ve nohut ayrı ayrı haşlanır.
# Köfte hazırlanır, bunun için malzeme listesinde bulunan kuru soğan, kıymayı fazla sulandırmayacak miktarda rendelenir. Üzerine un, tuz, karabiber katılır, yoğrulur.
# Köfte harcından nohut büyüklüğünde köfteler yuvarlanır, düz bir tabakta bulunan unun üzerine konur, tabak sallanarak köftelerin unlanması sağlanır.
# Kalan kuru soğan çok ince kıyılır, sıvıyağda yumuşayana kadar kavrulunca salça eklenir, etsuyu ilave edilir.
# Etsuyu kaynayınca, haşlanmış yeşil mercimek ve nohut katılır, bir taşım kaynatılır, tuz, karabiber ve kırmızı pul biber eklenir.
# Kaynamakta olan çorbaya şehriye ilave edilir, 5 dakika sonra köfteler katılır, 15 dakika orta ateşte piştikten sonra ocaktan alınır.
# Çorba sıcak olarak, çorba tabaklarına konur, üzerine kuru nane serpilir.


Not: Üzüm dede Sivas'a ait bir tariftir.


Erler Pilavı
• 2 Su bardağı pirinç
• 1 Adet tavuk göğsü
• 1 Çay bardağı antepfıstığı
• 1,5 Çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 3 Su bardağı tavuk suyu
# Tavuk göğsü, tencereye ya da düdüklü tencereye yerleştirilir, üzerini geçecek kadar su konur, yumuşayana kadar haşlanır.
# Bu arada, pirinç tuzlu, ılık suda yarım saat bekletilir. Daha sonra soğuk suda birkaç kez yıkanır, süzgece alınır.
# Tencereye ayçiçek yağı konur, orta ateşte ısınınca, antepfıstığı ve pirinç eklenir, yaklaşık 10 dakika kavrulur.
# Daha sonra haşlanmış, küçük parçalara ayrılmış tavuk göğsü ve tuz ilave edilir, birkaç kez çevrilir.
# En son et suyu eklenir. Tencerenin kapağı kapatılır, orta – kısık ateş arası ayarda 20 dakika pişirilir. Üzerine emici bir bez örtülür, yarım saat dinlendirilir.
# Süre sonunda pilav dikkatlice karıştırılır, servise sunulur.


Not: Erler pilavı, bademle de hazırlanabilir.


Koruklu Bamya
• Yarım kg. bamya
• 350 gr. kuzu kuşbaşı
• 2 adet kuru soğan
• 1 çorba kaşığı salça
• 2 orta boy domates
• 2 adet sivri biber
• 1 kase sıkılmış koruk
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 8 çorba kaşığı sıvıyağ
# Kuru soğanlar çok ince kıyılır, bir tencereye aktarılır. 8 çorba kaşığı sıvıyağda şeffaflaşana kadar kavrulur.
# Üzerine kuşbaşı et eklenir. Et suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
# Daha sonra ince doğranmış sivri biber, salça ve tuz eklenir. Biber sararınca rendelenmiş domates katılır.
# Domates 5 dakika piştikten sonra, ayıklanmış, yıkanmış bamya ilave edilir, karıştırılır, tencerenin kapağı kapatılır. 20 dakika orta ateşte pişmeye bırakılır.
# Bu arada koruk dövülür, sıkılır, suyu süzgeçten geçirilir, bir kenara konur.
# Süre sonunda elde edilen koruk suyu yemeğe katılır, karıştırılır, ateş kısık ayara alınır, 20 dakika daha pişirilir.
# Ocaktan alındıktan 5 dakika sonra servis yapılır.


Not: Koruk, ham üzeme verilen isimdir. Özellikle Ege bölgesinde koruklu bamya sevilen bir yemektir.


Akdeniz Salatası
• 2 Adet domates
• 2 Diş sarımsak
• 1 Adet salatalık
• 1 Adet kırmızı et biberi
• 1 Adet dolma biberi
• 3 Adet taze soğan
• 3 Çorba kaşığı zeytinyağı
• Yarım tatlı kaşığı tuz
# Domateslerin kabukları soyulur, kuşbaşı büyüklüğünde doğranır. Sarımsaklar soyulur, ince kıyılır.
# Tavaya zeytinyağı konur, orta ateşte ısınınca sarımsaklar eklenir, sararana kadar kavrulur.
# İçine domates katılır, kızlı ateşte şeklini kaybetmeye başlayınca ocaktan alınır, soğumaya bırakılır.
# İyi yıkanmış salatalık kabuklu olarak küp şeklinde doğranır. Çekirdekleri çıkarılmış kırmızı biber ve dolmalık biber de kare şeklinde doğranır.
# Temizlenmiş taze soğan ince ince doğranır. Bütün malzemeler karıştırma kabına konur.
# Üzerine pişmiş, soğumuş domatesli karışım eklenir, tuz katılır, karıştırılır. Servis tabağına aktarılır.
# Salata buz dolabında bir saat bekledikten sonra sofraya getirilir.


Not: Akdeniz salatası Fransa’da hazırlanan bir tariftir.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır