Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,438 Bölümdeki 136,791 Yemek Tarifine
5,504,857,146 defa bakıldı


Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 19.Kasım.2018

Günün Popüler Aramaları:


« Kasım 2018 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Çiğ Köfte
• 250 gr. hiç yağı olmayan dana kıyması
• 2 Su bardağı köftelik ince bulgur
• 2 Adet orta boy kuru soğan
• 1 Çorba kaşığı acı biber salçası
• 1 Tatlı kaşığı kimyon
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Demet maydanoz
• 4 - 5 Yaprak marul
# Bulgur bir tepsiye alınır, 1 su bardağı su ile 10 dakika ıslatılır.
# Soğan yemeklik olarak çok ince doğranır, tuzla beraber ıslanmış bulgura eklenir.
# Bir süre bulgur ve kuru soğan yoğrulduktan sonra biber salçası ve kimyon eklenir, biraz daha yoğrulur.
# Bu karışıma yağsız kıyma katılır 30 - 35 dakika iyice özleşene kadar yoğrulur.
# En son ince kıyılmış maydanoz eklenir, maydanoz da karışıma homojen olarak iyice dağılınca yoğurma işlemi tamamlanmış olur.
# Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır, parmak arasında sıkılarak şekil verilir.
# Servis tabağına alınır, marul eşliğinde servis yapılır.


Not: Yoğurma sırasında bulgurun kuru kaldığı hissedilirse, eller ıslatılarak yoğurma işlemine devam edilebilir.


Patates Mücveri
• 150 Gr. kaşar peyniri
• 5-6 Adet orta büyüklükte patates
• 1 Adet yumurta
• 2 Adet kuru soğan
• 3 Diş sarımsak
• 7-8 Dal maydanoz
• 1 Çay kaşığı karbonat
• 1 Çay kaşığı karabiber
• 2 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Su bardağı kızartma yağı
• 1 su bardağı un
# Çiğ patatesler soyulur, rendelenir, üzerine kıyılmış maydanoz, dövülmüş sarımsak, rende kaşar peyniri, rende soğan, yumurta, tuz, karabiber eklenir karıştırılır.
# Kıvamı sulu olmuşsa 2-3 fincan dolusu kadar un katılır, en son karbonat konarak iyice karıştırılır.
# Karışımdan parçalar kopartılır ve köfte şekli verilir, una batırılıp, kızgın yağda kızartılır.
# Sıcak servis yapılır.


Not: Patates mücverinin üzerine keççap dökülerek servis yapılabilir.


Perde Pilavı
• 2 Su bardağı pirinç
• 2,5 Çorba kaşığı tereyağı
• 1 Çorba kaşığı çam fıstığı
• 1 Çorba kaşığı kuş üzümü
• 2 Çorba kaşığı badem
• Yarım adet haşlanmış tavuk
• 3,5 Su bardağı tavuk suyu
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Çay kaşığı karabiber
• 1 Çay kaşığı yenibahar
• Hamuru İçin;
• 1 Adet yumurta
• 2 Çorba kaşığı yumuşak tereyağı
• 1 Çay kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un
• 1 Kahve fincanı ılık su
# Ayıklanmış pirinç yarım saat tuzlu ılık suda ıslatılır.
# Fıstık ve kuş üzümü yağda pembeleştirilir.
# Üzerine ıslatılıp, yıkanan süzülen pirinç eklenir, bir kaç dakika kavrulur.
# Sıcak tavuk suyu eklenir.
# Önce orta, sonra kısık ateşte 20 dakika pişirilir.
# Ocaktan alındıktan sonra, üzerine didiklenmiş tavuk, tuz, karabiber, yeni bahar eklenir, yavaşça karıştırılır.
# Tencere ile kapak arasına kağıt havlu konur dinlendirilir.
# Bu arada hamur hazırlanır. Bunun için, yumurta, yumuşak tereyağı, tuz, su, alabildiği kadar unla kulak memesi yumuşaklığından biraz sert bir hamur elde edilir.
# Hamur yarım cm. kalınlığında merdane ile açılır.
# Çukur bir fırın kabı, tereyağı ile bolca yağlanır. Kabın alt ve yan kenarlarına haşlanarak iç kabuğu çıkmış, bademler yapıştırılır.
# Üzerine açılan hamur kenarlardan taşacak şekilde yerleştirilir.
# Hazırlanan soğutulmuş pilav hamurun üzerine dökülür.
# Kenarlarından sarkan hamurlar, pilavın üzerine toplanır.
# 170 derece fırında hamur kızarana kadar pişirilir.


Not: Perde pilavı Siirt’in geleneksel yemeğidir


Aside Helvası
• 250 gr. tereyağı
• 2,5 Su bardağı buğday nişastası
• 1,5 Su bardağı toz şeker
• 1,5 Su bardağı su
# Tereyağı, yayvan bir tencereye konur ve kısık ateşte yakmadan eritilir.
# Üzerine karıştırarak, azar azar buğday nişastası eklenir.
# Bir çırpıcıyla sürekli kısık ateş üzerinde, nişasta kavrulur.
# ılk 10 dakika mutlaka devamlı karıştırarak kavrulur.
# 5 - 10 dakika daha kavrulur, nişasta kahverengine yakın bir renk
alır. (Taplam kavurma süresi, kısık ateşte en az 17 dakika olmalıdır.)
# Nişasta istenilen renge gelince, şeker su karışımı, soğuk olarak
kızgın helvaya dikkatlice dökülür.
# 5 dakika daha kısık ateşte karıştırılarak pişirilir. Ocaktan alınır.
# Helva tenceresi ile kapak arasına kağıt havlu konur. En az yarım
saat dinlendirilir.
# Ilık ya da soğuk olarak servise sunulur.


Not: Helvanın hammaddesi nişasta olduğu için, elastik ve şeffaf bir yapısı vardır. Kaşıkla şekil vermeye gerek yoktur.


Bezelye Çorbası
• 3 Su bardağı taze bezelye tanesi
• 10 Adet kıvırcık yaprağı
• 10 – 15 Dal maydanoz
• 1 Adet orta boy kuru soğan
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 4 Su bardağı su
• 2 Su bardağı et ya da tavuk suyu
• 1 Çay bardağı ayçiçek yağı
• 1,5 Tatlı kaşığı tuz
• Üzeri İçin;
• 3 – 4 Dilim bayat ekmek
• 2 Çorba kaşığı ayçiçek yağı
# 4 su bardağı su, yarım çay kaşığı karbonatla birlikte kaynatılır. İçine ayıklanmış tane bezelye, birkaç parçaya bölünmüş kıvırcık yaprakları, maydanoz ve ince kıyılmış kuru soğan katılır.
# Normal tencerede 1 saat, düdüklü tencerede kaynama noktasına geldikten sonra 5 dakika kaynatılır. Ocaktan alınır, biraz ılıyınca kalın bir kevgirden geçirilerek püre haline getirilir. Mevcutsa robottan geçirilerek püre yapılır.
# Bezelyeli pürenin üzerine 2 su bardağı et suyu eklenir, tuz katılır, 10 dakika kadar kaynamaya bırakılır.
# Bu arada kuru ekmekler, kesme şeker gibi küp küp doğranır, 2 çorba kaşığı ayçiçek yağında pembe renkte kızartılır, soğumaya bırakılır.
# Kaynamakta olan çorbanın üzerinde köpükler oluşacaktır, bu köpükler kevgirle ya da kaşıkla alınır, en son çorbaya başka bir tavada kızdırılmış 1 çay bardağı ayçiçek yağı dökülür, 1 – 2 dakika beraber kaynatılır, ocaktan alınır.
# Çorba sıcak olarak kaselere konur, üzerine kızarmış ekmek parçaları serpilir.


Not: Çorbanın üzerine konan ekmek parçaları yağda kızartılmazsa, çorbanın dibine çökebilir.


Zeytinyağlı Bezelye
• 1 kg kabuklu bezelye
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet orta boy havuç
• 1 adet iri domates
• 1 diş sarımsak
• 1,5 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Üzeri için:
• 8-10 dal dereotu
# Bezelyeler kabuklu olarak yıkanır ve taneleri çıkarılır.
# Tencereye zeytinyağı konur; ısınınca ince kıyılmış soğan ve sarımsak atılır, şeffaflaşana kadar kavrulur.
# Üzerine kuşbaşı büyüklüğünde doğranmış havuç ve tuz atılır, kapak kapatılır ve orta ateşte 10 dakika kadar pişirilir.
# Sonra rendelenmiş domates ve şeker ilave edilir. Domates bir taşım kaynatılır.
# En son bezelye ve sıcak su eklenir. Kapaklı olarak orta-kısık ateş arası konunda 35-40 dakika pişirilir.
# Ilıyınca servis tabağına alınır. Üzerine kıyılmış dereotu serpilir.


Not: Zeytinyağlı bezelye, konserve bezelyeyle yapılacaksa en fazla 15 dakika pişirmek yeterlidir.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır