Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,438 Bölümdeki 136,791 Yemek Tarifine
5,504,856,991 defa bakıldı


Mütevazı Lezzetler® Günün İkram Menüsü 19.Kasım.2018

Günün Popüler Aramaları:


« Kasım 2018 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

İçli Köfte Böreği
• 3 Adet yufka
• 200 Gr. kıyma
• 1 Su bardağı galeta unu
• 1,5 Su bardağı yoğurt
• 2 Adet kuru soğan
• Yarım su bardağı ceviz
• 2 Çay bardağı köftelik bulgur
• 1 Yemek kaşığı salça
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Çay kaşığı karabiber
• 2 Çorba kaşığı sıvıyağ
# Teflon bir tavaya yağ konur, üzerine soğan, kıyma konur, birlikte kavrulur.
# Kıyma suyunu salıp çekince salça ve dişe gelecek şekilde dövülmüş ceviz eklenir, tuz, karabiber katılır.
# Bu karışımın üzerine yıkanmış ince bulgur eklenir, kapağı hemen kapatılır, hiç su eklenemez, ocak söndürülür ve bulgurun buharda pişmesi sağlanır. Bunun için 20 dakika dinlendirilir.
# Yufkalar üst üste çalışma tezgahına yayılır. Sigara böreği keser gibi üçgen olarak 8 parçaya kesilir.
# Bu şekilde 24 adet üçgen yufka parçası elde edilir.
# 2 üçgen yufka üst üste konur, hazırlanan iç yufkanın kalın yerine konur ve gevşek sarılır.
# Börek önce yoğurda sonra galeta ununa batırılarak, yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
# 180 derece fırında börekler kızarana kadar pişirilir.


Not: Böreğin içi, içli köfte içine benzediği için bu ad verilmiştir.


Kremalı Kurabiye
• Kreması İçin;
• 1 Su bardağı süt
• 1 Çorba kaşığı mısır nişastası
• 5 Çorba kaşığı toz şeker
• 1 Çorba kaşığı kakao
• 1 Paket vanilya
• Hamuru için;
• 1 Paket margarin
• 1 Su bardağı pudra şekeri
• 3 Çorba kaşığı yoğurt
• 3,5 Su bardağı un
• 1 Paket kabartma tozu
# Öncelikle krema hazırlanır, bunun için küçük bir tencereye soğuk süt, nişasta, şeker ve kakao konur, önce soğuk olarak karıştırılır. Orta ateşli ocağa konur, sürekli karıştırılarak muhallebinin sert kıvam alması sağlanır, ocaktan alınır, vanilya eklenir, karıştırılır, soğumaya bırakılır.
# Diğer taraftan hamur yoğurma kabına oda ısısında yumuşamış margarin ve pudra şekeri konur, iki malzeme iyice karıştırılır.
# Üzerine yoğurt, un ve kabartma tozu konur, pürüzsüz bir hal alana kadar yoğrulur.
# Hamurun üzeri kapalı olarak 10 dakika dinlendirilir.
# Süre sonunda hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparılır, parmak uçlarıyla çay tabağı büyüklüğünde açılır. Hamurun ortasına soğutulmuş kremadan 1 adet tatlı kaşığı kadar konur, kenarlarından ortaya doğru büzülerek hamur toplanır, avuç arasında yuvarlanıp top şekli verilir.
# Bu şekilde yaklaşık 25 kurabiye hazırlanır. Yağlanmamış fırın tepsisine dizilir.
# Önceden ısıtılmış 200 derece fırında açık pembe renk alana kadar pişirilir. (15 dakika)
# Fırın söndürülür, kapağı açılmadan kurabiyeler 10 dakika daha fırında bekletilir.
# Kurabiyeler soğumadan üzerine vanilya ile karıştırılmış pudra şekeri serpilir. Ilıyınca servis yapılır.


Not: Kurabiyenin kreması mutlaka nişasta ile hazırlanmalıdır. Pirinç unu cıvık bir kıvam vereceği için, kurabiyenin içinde gevşek durur.


Çilekli Pralin
• 1 Su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı su
• 1 Çorba kaşığı çilekli toz içecek
# Soğuk süt, soğuk su ve toz şeker aliminyum olmayan küçük bir tencereye konur.
# Harlı ocak ateşinde kabrana kadar sürekli karıştırılır.
# Kabarınca ocak kısık ayara getirilir, karıştırarak kaynatmaya devam edilir.
# Kabarma sona erip, kaynama durumuna geçince, çilekli toz içecek karışıma ilave edilir.
# Çilekli toz içecekle birlikte sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirilir.
# Karışım muhallebiden biraz daha katı hal alınca ocaktan alınır.
# Oda ısısında dinlendirerek daha da katılaşması beklenir.
# Karışımdan cevizden küçük parçalar alınır, avuç ortasında yuvarlanır.
# Şekil verme sırasında ele yapışırsa, parmak uçları hafifçe ıslatılabilir.
# Hazırlanan çilekli pralinler şekerliğe yerleştirilir, oda ısısında, kuru ortamda saklanır.


Not: Arzu edilirse, şekil verme sırasında hazırlanan pralinler, toz şekerin içinde yuvarlanıp, üzeri şeker kaplanabilir.


Vezir Parmağı
• 2 Çorba kaşığı tereyağı
• 4 Kahve fincanı su
• 4 Kahve fincanı un
• 1 tutam tuz
• 2 Adet yumurta
• Şerbeti İçin;
• 2 Su bardağı toz şeker
• 1,5 Su bardağı su
• 1 Tatlı kaşığı limon suyu
• Kızartmak İçin;
• 2 Su bardağı sıvıyağ
# İlk işlem olarak şerbet hazırlanır; su ve şeker kaynatılır, kıvam almaya başlayınca limon suyu atılır, birkaç dakika daha ateşte tutulur. Soğumaya bırakılır.
# Tencereye su konur, kaynayınca içine tereyağı atılır, kısık ateşe alınır, sürekli karıştırarak azar azar un eklenir, ocaktan alınır.
# Karışım ılıyınca yumurtanın biri eklenir, iyice karıştırılır, daha sonra 2. yumurta eklenir. Bu arada kıvamı bulmak için ilave un eklenir, tuz serpilir.
# Elde edilen hamurdan cevizden küçük parçalar alınır, parmak şekli verilir.
# Tavaya sıvıyağ konur, orta ateşe yerleştirilir, sıvı yağ soğukken vezir parmakları atılır, iki yüzü pembe renkte kızartılır.
# Tavadaki yağ soğultarak aynı işlemler vezir parmakları bitene kadar tekrarlanır.
# Sıcak tatlılar, soğuk şerbete atılır, şerbeti çekince servise sunulur.


Not: Vezir parmağı, Osmanlı mutfağından bugüne gelen, ancak unutulmaya yüz tutan bir şerbetli tatlıdır.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır