Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,447 Bölümdeki 137,398 Yemek Tarifine
5,530,962,316 defa bakıldı


Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 18.Aralık.2018

Günün Popüler Aramaları:


« Aralık 2018 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Patlıcan Dolması Turşusu
• 1 kg. küçük körpe patlıcan
• 1 Baş sarımsak
• 8 – 10 Dal lahana yaprağı
• 2 Adet havuç
• 2 Adet etli kırmızı biber
• 2 Çorba kaşığı kaya tuzu
• 1 Çorba kaşığı limon tuzu
• Sirke
• Su
• maydanoz sapı
# Patlıcanlar yıkanır, baş kısımları kesilir, kaynamakta olan limonlu suya patlıcanlar atılır, yarım olarak haşlanır.
# Sudan çıkan patlıcanlar, tepsi gibi düz bir zemine dizilir, üzerine acısı çıkması için ağırlık konur. Bu şekilde 1 gece bekletilir.
# Ertesi günü tuzla ovulmuş ince, kıyılmış lahana, kırmızı biber, havuç, bir kaç diş sarımsak , acısı çıkmış ortası karnıyarık gibi yarılmış patlıcanlara doldurulur.
# İçi doldurulmuş patlıcanlar maydanoz saplarına sıkıca sarılarak bağlanır.
# Kavanoza aralarına dövülmüş sarımsak konarak, patlıcan dolmaları yerleştirilir.
# Patlıcan dolması dizilmiş kavanozun yarısına sirke diğer yarısına su konur.
# Sirke ve su kavanozdan, çukur bir kaba boşaltılır, üzerine kaya tuzu ve limon tuzu konur iyice karıştırılır.
# Tuzlu karışım, kavanozda bulunan patlıcanların üzerine dökülür.
# En üste iyi yıkanmış taş gibi bir ağırlık konur, kavanozun kapağı sıkıca kapatılır.
# Patlıcan dolmaları turşu suyunu çok çabuk çeker, bu yüzden turşuyu kurduktan 5 gün sonra kavanozun eksilen kısmına sirke eklenir.


Not: Turşu yaparken mutlaka kaya tuzu kullanılmalıdır.


Kaşarlı Biftek
• 500 Gr. biftek
• 2 Çorba kaşığı sıvıyağ
• 250 Gr. kaşar peyniri
• 1 Adet orta boy kuru soğan
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Tatlı kaşığı karabiber
• 1 Çorba kaşığı zeytinyağı
# Öncelikle terbiye hazırlanır. Bunun için; soğan rendelenir, üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber katılır, karıştırılır. Bu karışıma biftekler batırılır, kapağı kapalı olarak buzdolabında 1 gece bekletilir.
# Dinlenen etler az yağlı teflon tavada ya da elektrik ızgarasında pişirilir.
# Bu arada rendelenmiş kaşar ve yağ ısıya dayanıklı bir kaba konur, bu kapta, içi su dolu olan başka bir tencereye yerleştirilir ve orta ateşli ocağa oturtturulur. Bu şekilde kaşar eriyerek akıcı hale gelir.
# Servis yapılacağı sırada sıcak bifteklerin üzerine, sıcak erimiş kaşar peyniri gezdirilir.
# İsteğe göre; patates püresi eşliğinde servise sunulur.


Not: Et, terbiyeye yatırılmadan da pişirilebilir, ancak o zaman et biraz daha sert olabilir.


Sekli
• 4 Adet yumurta
• 2 Su bardağı yoğurt
• 1 Su bardağı sıvıyağ
• 1 Çay bardağı şeker
• 2,5 Su bardağı un
• 1 Tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 Paket vanilya
• Yarım kg. kiraz
• Kirazı pişirmek için yarım su bardağı şeker
• Şerbeti İçin;
• 3,5 Su bardağı kiraz suyu
• 2,5 Su bardağı toz şeker
# Kirazların çekirdekleri çıkartılır, üzerine yarım su bardağı toz şeker ve 4 su bardağı su eklenir. Orta ateşte kirazlar hafif kabarana kadar pişirilir.
# Kirazın tanelerinin suyunun akması için süzgece alınır, suyu şerbet olarak kullanılmak üzere bekletilir.
# Çukur bir kapta yumurta ve 1 çay bardağı toz şeker çırpılır. Üzerine yoğurt, sıvıyağ, elenmiş un, kabartma tozu, vanilya konur pürüzsüz bir karışım elde edilir.
# Karışıma en son suyu iyice süzülmüş kiraz taneleri eklenir, kaşıkla kirazlar zedelenmeden karıştırılır, bolca yağlanmış orta büyüklükte bir fırın tepsisine dökülür.
# Tepsi soğuk fırına verilir. Fırın 180 dereceye ayarlanır. Tatlının üzeri kıpkırmızı olana kadar pişirilir. (45 - 50 dakika)
# Bu arada şerbet hazırlanır. Kirazların kaynatıldığı sudan alınır, üzerine 2,5 su bardağı toz şeker eklenir. Orta ateşte biraz kıvam alana kadar pişirilir, ılmaya bırakılır.
# Pişen tatlı fırının kapağı açık olarak, fırında ılıması için bekletilir.
# Ilık tatlıya, ılık şerbet dökülür. En az 4 saat dinlendirildikten sonra, kara kare keserek servis tabaklarına alınır.


Not: Sekli, kirazları ile ünlü Ankara'nın bir beldesidir.


Havuçlu Mantar Çorbası
• 16 Adet orta boy taze mantar
• 1 Adet iri havuç
• 1 Adet orta boy kuru soğan
• 2 Adet çarliston biberi
• 2 Tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 5 Su bardağı etsuyu ya da su
• 4 Çorba kaşığı sıvıyağ
• Terbiyesi İçin;
• 1 Su bardağı yoğurt
• 1 Adet yumurta
• 1 Çorba kaşığı un
• 1 Su bardağı su
# Tencereye sıvıyağ konur, orta ateşte ısınınca ince kıyılmış kuru soğan eklenir. Soğan yakmadan küçülene kadar kavrulur.
# Üzerine rendenin iri kenarıyla rendelenmiş havuç ve çekirdekleri çıkarılmış, ince doğranmış çarliston biberi ilave edilir. Havuçlar şeffaf bir hal alana kadar kavrulur.
# Daha sonra üzerine ince doğranmış taze mantar katılır, 2 -3 dakika kavrulur. 5 su bardağı etsuyu ya da su eklenir, tuz serpilir.
# Çorbanın kaynaması beklenirken terbiye hazırlanır. Yoğurt, yumurta, un ve 1 su bardağı su pürüzsüz bir karışım olana kadar çırpılır.
# Terbiye, kaynayan çorbaya birden dökülür, hemen karıştırılır. Kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirilir.
# En son karabiber serpilir. Sıcak olarak servis yapılır.


Not: Çorbada konserve mantar kullanılacaksa, fazla kavrulmaz.


Arpa Şehriye Pilavı
• 2 Su bardağı arpa şehriye
• 1 Su bardağı rende domates
• 3 Su bardağı su ya da et suyu
• 4 Adet sivri biber
• 2 Adet taze soğan
• 1 Adet orta boy kuru soğan
• 1,5 Çay bardağı sıvıyağ
• 1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 2 Tatlı kaşığı tuz
# Tencereye sıvıyağ konur, orta ateşte ocağa yerleştirilir, içine ince kıyılmış kuru soğan katılır.
# Soğanın kavrulmasına yakın ince doğranmış taze soğan ve biber eklenir.
# Taze soğan ve biber tam pişmeden arpa şehriye katılır, en az 10 dakika kapaksız kavrulur.
# Şehriyeler renk alınca üzerine, rende domates ilave edilir. 2 – 3 dakika daha kavrulur.
# Tuz ve kırmızı pul biber katılır, soğuk et suyu ya da su eklenir, tencerenin kapağı kapatılır.
# Orta ateşte 17 – 20 dakika pişirilir. Süre sonunda pilavın üzerinde su kalabilir, ocak kapatılır.
# Kapakla tencere arasına kağıt havlu konur. En az yarım saat kapak açılmaz, pilavın suyunu çekip, demlenmesi sağlanır.
# Pilav dinlenince tencerenin kapağı açılır, kağıt alınır. Çatalla karıştırılır.
# Sıcak olarak servise sunulur.


Not: Bu pilav başka usulle de hazırlanabilir; şehriye yağda başka malzeme olmadan kavrulur, bir tabağa çıkarılır. Diğer işlemler yukarıdaki gibi yapıldıktan sonra, kavrulmuş şehriye en son eklenir.


Akçaabat Piyazı
• 1 su bardağı Kelkit fasulyesi
• 6 adet marul yaprağı
• 3 orta boy kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı sirke
# Fasulye bir gün önceden haşlanır, suyu süzülür.
# Marul yıkanır, süzgece çıkarılır.
# Marul çok ince kıyılır, servis tabağına yayılır. Üzerine kuru fasulye konur.
# Soğan, yarım daire şeklinde doğranır, tuzla iyice ovulur, kıyılmış maydanozla karıştırılır, fasulyenin üzerine yerleştirilir.
# Zeytinyağı ve sirke karıştırılır, piyaza gezdirilir.


Not: Kelkit kuru fasulyesi bulunamazsa Bombay türü iri taneli kuru fasulye de kullanılabilir.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır