Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,447 Bölümdeki 137,398 Yemek Tarifine
5,530,961,144 defa bakıldı


Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 17.Aralık.2018

Günün Popüler Aramaları:


« Aralık 2018 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Mantarlı Kuzu
• 1,5 Kg. kemikli kuzu eti
• 1 Kg. mantar
• 4 Adet sivri biber
• 2 Adet kuru soğan
• 8 Çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 Çay kaşığı karabiber
• 1 Tatlı kaşığı kekik
• 1,5 Tatlı kaşığı tuz
# Kuzu eti 8 – 10 parçaya bölünür, bir tencereye konur, üzerine etlerin yarısını biraz gececek kadar su konur, haşlanır, pişmeye yakın ocaktan alınır.
# Mantarlar iriyse bir kaç parçaya kesilir, yarım limon ve biraz suyla 10 dakika haşlanır.
# Mantarların suyu süzüldükten sonra, orta büyüklükte, kenarlı bir tepsiye yayılarak konur.
# Üzerine sırasıyla iri doğranmış biber, halka doğranmış soğan ve en üste de pişmiş kuzu eti konur, tuz ve karabiber serpilir.
# Tepsiye 7 – 8 kaşık, etin haşlama suyundan konur.
# 190 derece fırında etler kızarana kadar pişirilir.
# Et fırından çıkarılır üzerine kekik serpilir, fırında 5 dakika daha tutulur. Üzerine kızgın sıvıyağ gezdirilir.
# Sıcak olarak servis yapılır.


Not: Mantarların kararmaması için, limon suyu ile haşlamak gerekir.


Gönpare
• 100 Gr. tereyağ
• 1 Çay bardağı sıvıyağ
• 1,5 Çay bardağı süt
• 1 Adet yumurta
• 1 Tatlı kaşığı irmik
• 1 Çay bardağı pudra şekeri
• 3 Su bardağı un
• 1 Paket vanilya
• 1 Çay kaşığı kabartma tozu
• 3 Çorba kaşığı kakao
• Yarım çay kaşığı tuz
• 50 Adet fındık
• Şerbeti İçin;
• 3 Su bardağı toz şeker
• 3 Su bardağı su
• Yarım limonun suyu
# Gönparenin önce şerbeti hazırlanır. Su ve şeker kaynatılır, biraz kıvama gelince limon suyu eklenir. Bir kaç dakika sonra ocaktan alınır, soğumaya bırakılır.
# Çukur yoğurma kabına mevcut un konur, üzerine oda ısısında yumuşamış tereyağ, sıvıyağ, süt, yumurta, irmik, pudra şekeri, vanilya, kabartma tozu ve kakao konur, iyice yoğurulur.
# Hamur üzeri kapalı olarak 15 dakika dinlendirilir.
# Dinlenen hamurdan cevizden biraz küçük parçalar koparılıp iki avuç arasında yuvarlanır, yağsız fırın tepsisine dizilir.
# Bütün gönpareler tepsiye biraz aralıklı dizilidikten sonra üzerlerine fındıklar bastırılarak yerleştirilir.
# Tepsi, önceden hafif ısıtılmış 175 derece fırına verilir. Gönpareler çok sertleşene kadar yakmadan pişirilir.
# Fırından alınır, ilk hararetinin çıkması için 5 dakika bekletilir. Üzerine soğuk şerbet gezdirilir.
# İçinde gönparelerin olduğu tepsinin üzerine başka bir tepsi kapatılır. Bu şekilde en az 3 saat şerbetinin çekmesi için dinlendirilir.
# Servis tabağına alınarak ikram edilir. Gönpare bir kaç gün sonra daha lezzetli bir kıvam alır.


Not: Gön, Güney ve Güneydoğu bölgesinde koyu, esmer, kara anlamına gelen bir sıfattır.


Terviye Çorbası
• 1 Adet küçük boy kuru soğan
• 1 Su bardağı tel şehriye
• 6 Çorba kaşığı sıvıyağ
• 8 Su bardağı et suyu ya da su
• 2 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Çorba kaşığı kuru nane
• Terbiyesi İçin;
• 1 Su bardağı yoğurt
• 1 Adet yumurta
• 4 Diş sarımsak
• 1 Su bardağı su
• 1,5 Çorba kaşığı un
# Soğan çok ince doğranır, sıvıyağda kavrulduktan sonra, tel şehriye eklenir, birkaç kez çevrilir.
# Üzerine 8 su bardağı sıcak etsuyu ya da su ilave edilir, şehriyeler yumuşayana kadar pişirilir.
# Bu arada terbiye hazırlanır. Çukur bir kaba yoğurt, yumurta, ezilmiş sarımsak, un ve soğuk su konur, çırpıcı ya da çatalla pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpılır.
# Hazırlanan terbiye kaynamakta olan çorbaya yavaş yavaş eklenir, karıştırılır, tuz serpilir.
# Çorba sürekli karıştırarak kaynama noktasına geldiği zaman, ocak kısık konuma ayarlanır, 5 dakika daha pişirilir.
# En son kuru nane katılır, ateşten alınır, sıcak olarak servise sunulur.


Not: Terviye, kurban bayramı arifesinin bir gün öncesine verilen isimdir.


Yarma Pilavı
• 1 Su bardağı aşurelik yarma
• 1 Adet orta boy kuru soğan
• 2 Diş sarımsak
• 2 Adet sivri biber
• Yarım çorba kaşığı biber salçası
• 8 Çorba kaşığı sıvıyağ
• 1,5 Tatlı kaşığı tuz
# Yarma akşamdan ıslatılır, ertesi günü az suda haşlanır, suyu süzülür.
# Tencereye sıvıyağ konur, ısınınca, ince yemeklik doğranmış kuru soğan ve ince kıyılmış sarımsak eklenir.
# Soğanlar şeffaflaşınca tohumları ayıklanmış, küçük doğranmış sivri biber, biber salçası ve tuz katılır.
# Biberlerin rengi sararınca yarma eklenir, karıştırılır. Tencerenin kapağı kapatılır, 10 dakika kısık ateşte pişirilir.
# Sıcak olarak sofraya getirilir.


Not: Pilav yapılacak yarmanın normalden biraz fazla haşlanması tavsiye edilir.


Fırında Patlıcan
• 6 adet patlıcan
• Yarım kg. kuzu kuşbaşı
• 2 adet iri kuru soğan
• 6 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 çorba kaşığı salça
• 8 adet sivri biber
• 3 adet domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• yarım tatlı kaşığı karabiber
• Kızartmak İçin;
• 2 su bardağı sıvıyağ
# Patlıcanlar alacalı soyulur, tuzlu suda yarım saat bekletilir, daha sonra sudan alınır, kurulanır. Boyuna artı şeklinde kesilir parmak uzunluğunda doğranır.
# Biberler boyuna kesilir, tohumları çıkarılır, ortadan ikiye kesilir. Patlıcanlar ve biberler ayrı ayrı kızgın yağda kızartılır, kağıt havluya çıkarılır,
# Diğer tarafta soğanlar ince kıyılır sıvıyağda kavrulur, üzerine kuşbaşı et ilave edilir. Suyunu bırakıp çekince salça, tuz ve karabiber katılır, 5 dakika daha pişirilir.
# Uygun büyüklükte fırın kabına önce kızarmış patlıcanlar konur, üzerine sırasıyla, kızarmış biberler, kavrulmuş et ve halka şeklinde doğranmış domatesler yerleştirilir.
# Yemek önceden ısıtılmış 200 derece fırında domatesler hafif şeklini kaybedene kadar pişirilir, sıcak olarak servise sunulur.


Not: Domatesin içerdiği su miktarına göre yarım bardak su ilave edilebilir.


Zahter Salatası
• 1 demet taze zahter (dağ kekiği)
• 4 adet taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• 15-20 adet yeşil zeytin
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı nar ekşisi
# Zahter, taze soğan ve maydanoz çok ince kıyılır. Yeşil zeytinlerin çekirdekleri çıkarılır ve ufak doğranır.
# Zahter ve soğan bir kaba alınır, üzerine tuz eklenir, fazla zedelemeden ovulur.
# Maydanoz, zeytin, toz biber katılır, karıştırılır.
# Son olarak nar ekşisisi ve zeytinyağı ilave edilir.


Not: Zahter salatası Anatakya'ya özgü bir tariftir.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır