Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,392 Bölümdeki 135,434 Yemek Tarifine
5,447,156,120 defa bakıldı



Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 16.Nisan.2018

Günün Popüler Aramaları:


« Nisan 2018 »
PtSaÇaPeCuCtPa
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Körili Tavuk
• 8 Adet tavuk baget
• 4 Çorba kaşığı ayçiçek yağı
• 1 Tatlı kaşığı köri
• 4 Diş sarımsak
• 1 Tatlı kaşığı tuz
# Tavuk bagetler az suda dağılmayacak şekilde haşlanır.
# Haşlama suyunun içinden bir süzgeçe çıkararak suyunun süzülmesi sağlanır.
# Diğer taraftan teflon bir tavaya yağ konur, ısınınca önce köri, sonra iyice dövülmüş sarımsak ve tuz eklenir.
# Tavadaki malzemeler körinin rengi çıkana kadar bir kaç kez çevrilir.
# Bu malzemelerin üzerine haşlanmış, suyu süzülmüş tavuk bagetler tek sıra halinde dizilir.
# Tava kapaksız olarak, bagetler sarı renk alana kadar iki yüzüde kızartılır.
# Sıcak olarak servis yapılır.


Not: Köri Türk mutfağına yeni giren bir baharat olmasına rağmen, kısa sürede sevilen bir tat verici olarak benimsenmiştir.


Çilek Şerbeti
• 1 Kg. çilek
• 1 Kg. kesme şeker
# Doğal koşullarda yetişmiş, hoş kokulu çilekler temizlenir, yıkanır.
# Yıkanan çileklerin suyunun süzülmesi için süzgece çıkarılır.
# Süzgeçte en az 1 saat suyunun süzülmesi beklenir.
# Süzülen çilekler kapaklı çelik bir tencereye konur, üzerine kesme şekerler dökülür.
# Tencerenin kapağı açılmadan en az 2 gece bekletilir.
# Kesme şekerler tamamen eridiğinde, çileğin tülbentten ya da süzgeçten geçirilerek, pürüzsüz bir kıvam alması sağlanır.
# Çilek şerbeti kavanozlara konur, kapağı sıkıca kapatılarak buzdolabının kapak bölümünde 10 - 15 gün saklanır.
# İkram edileceği zaman bardağı üçte birine şerbet konur, kalanı soğuk su ile tamamlanarak sunulur.


Not: Yıkama suyu iyice süzülmezse, şerbetin dayanma süresi kısa olur.


Havuçlu Bulgur Pilavı
• 2 Su bardağı pilavlık bulgur
• 1 Adet orta boy kuru soğan
• 2 Adet orta boy havuç
• 1 Su bardağı kuru fasulye
• 1 Çorba kaşığı salça
• 1,5 Çay bardağı sıvıyağ
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 3,5 Su bardağı su
# Kuru fasulye akşamdan temiz suya ıslatılır. Ertesi günü aynı suyla yumuşayana kadar haşlanır.
# Bu arada soğan ince kıyılır, havuç kibrit çöpü şeklinde doğranır.
# Tencereye sıvıyağ konur, ısınınca soğan katılır. Soğan kararana kadar kavrulur. Havuç eklenir, yumuşayana kadar pişirilir.
# Daha sonra salça ve tuz ilave edilir, birkaç kez çevrilir. Haşlanmış, suyu süzülmüş kuru fasulye katılır.
# En son yıkanmış bulgur, 3,5 su bardağı su katılır, karıştırılır. Tencerenin kapağı kapatılır, orta – kısık ateş arası 20 dakika pişirilir, ateşten alınır.
# Kapağı açılmadan 15 – 20 dakika dinlendirilir, karıştırılır, sofraya getirilir.


Not: Bu pilavı hazırlarken havuç suyunu bırakacağından rendelenmesi tavsiye edilmez.


Sarımsaklı Pirinç Çorbası
• 1 Çay bardağı pirinç
• 2 Çorba kaşığı yoğurt
• 2 Çorba kaşığı un
• 4 Diş sarımsak
• 1,5 Çorba kaşığı tereyağı
• 1 Tatlı kaşığı kuru nane
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 6 Su bardağı su yada et suyu
# Pirinç ayıklanır, yıkanır, uygun büyüklükte bir tencereye aktarılır. Üzerine 2 su bardağı su eklenir. Kısık ateşte pirinç suyunu çekene kadar pişirilir.
# Başka bir tencerede tereyağı ve un kavrulur. Unun kokusunu gidince tencere kenara kesilir. Üzerine yoğurt eklenir, tencerenin sıcaklığı ile malzeme bir çatal yada çırpıcıyla çırpılır.
# Karışım pürüzsüz bir kıvam alınca içine dövülmüş sarımsak, haşlanmış pirinç, tuz ve et suyu eklenir.
# Çorba orta ateşli ocakta sürekli karıştırarak pişirilir. Kaynama noktasına gelince kuru nane katılır, ateş kısık ayara getirilir, 2 – 3 dakika daha pişirilir.
# Sıcak olarak sofraya getirilir.


Not: Sarımsaklı pirinç çorbası; bir gün önce artan sade pilavla da hazırlanabilir.


Ankara Dolması
• 18-20 adet dolma biberi
• 300 gr kuzu kıyması
• 2 adet kuru soğan
• 1,5 çay bardağı pirinç
• 1,5 çay bardağı pilavlık bulgur
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 çay bardağı ayçiçek yağı
• 3 su bardağı et suyu
• Üzeri için:
• Domates
# Tencereye yağ konur, ısınınca çok ince kıyılmış soğan eklenir ve yarım olarak kavrulur.
# Üzerine yıkanmış pirinç ve bulgur eklenir, 5 dakika kadar kavrulur.
# Üzerine salça katılır ve kokusu gidene kadar çevrilir. Son olarak tuz, karabiber ve nane eklenir, ateşten alınır.
# İç tamamen soğuyunca çiğ kıyma atılır ve karıştırılır.
# Hazırlanan iç oyulmuş biberlerin yarısına kadar gevşek şekilde doldurulur.
# Dolmalar tencereye dizilir. Üzerine doğranmış domates kapatılır.
# Et suyu kenardan boşaltılır, tencerenin kapağı kapatılır.
# Hızlı ateşte kaynama noktasına geldikten sonra ocak kısılır, 30-35 dakika pişirilir.
# Sıcak olarak sofraya getirilir.


Not: Ankara dolmasına kavurma sırasında kesinlikle et suyu ya da su konmaz. Bunun nedeni iç malzemesinin tane tane olması içindir.


Maydanoz Cacığı
• 1 demet maydanoz
• 1 kase yoğurt
• Yarım kahve fincanı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
# Yoğurt büyük bir kaseye aktarılır, üzerine tuz ve zeytinyağı eklenir, pürüzsüz bir hal alana kadar çatalla çırpılır, gerekirse biraz su katılabilir.
# Üzerine ezilmiş sarımsak ve kıyılmış maydanoz ilave edilir, karıştırılır.
# Kaseler paylaştırılır.


Not: Maydanoz Cacığı Gaziantep'e has farklı bir lezzettir.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır