Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,438 Bölümdeki 136,791 Yemek Tarifine
5,504,856,665 defa bakıldı


Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 16.Kasım.2018

Günün Popüler Aramaları:


« Kasım 2018 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Peynirli Kabak Ogreten
• 4 Adet dolmalık kabak
• 250 gr. rende beyaz peynir
• 2 Çorba kaşığı margarin
• Yarım litre süt
• 1 Çorba kaşığı dolusu un
• 200 gr. kaşar peyniri
• 1 Çay kaşığı karabiber
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Adet yumurta
• 3 – 4 Dal dereotu
# Kabaklar uzunlamasına 2’ye kesilir.
# Kesik kabakların içi biraz oyulur.
# Bir miktar suda kabaklar yarım haşlanır.
# Diğer taraftan yağ un kavrulur, üzerine yavaş yavaş süt eklenir, muhallebi kıvamına gelince ağır ateşten alınır. Böylece başamel sos hazırlanmış olur.
# Sos soğuyunca içine 1 adet yumurta kırılır, tuz ve karabiber eklenir, iyice karıştırılır.
# Haşlanan kabakların oyukları kıyılmış dereotu ile karıştırılmış beyaz peynir konarak doldurulur.
# Bir fırın kabına dizilir.
# Üzerine hazırlanan başamel sos gezdirilir.
# En üste dilimlenmiş kaşar peyniri konur.
# 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir.


Not: Başamel soslu yemeklere genel olarak ogreten adı verilir.


Şehriyeli Pilav
• 2 Su bardağı pirinç
• 125 gr. tereyağı ya da margarin
• 1 Çay bardağı arpa ya da tel şehriye
• 4 Su bardağı et suyu
• 1 Adet kesme şeker
• Tuz
# Pirinç ayıklanır, iyice yıkanır ve süzülür.
# Yağ tencere de eritilir, şehriye eklenir, şehriye kızarana kadar kavrulur.
# Şehriyenin üzerine yıkanmış, süzülmüş pirinç atılır.
# Pirinçler hafif şeffaflaşınca 4 bardak et suyu, tuz, kesme şeker, eklenir. (Şehriye için yarım bardak kadar su eklenir)
# Et suyu kaynayınca, kısık ateşte 15 dakika pişirilir.
# Üzerine temiz bir havlu kağıt konularak yarım saat kadar dinlendirilip, servis yapılır.


Not: Eğer et suyu yoksa, 4 bardak duru su ile de pilav pişirilebilir.


İrmik Helvası
• 2 Su bardağı irmik
• 1 Su bardağı ay çiçek ya da fındık yağı
• 2 Su bardağı su
• 2 Su bardağı süt
• 3 Su bardağı şeker
• 1 Çay bardağı iç badem
• Tarçın
# Sıvıyağ tencereye konur, orta ateşte kızdırılır, üzerine iç kabuğu soyulmuş badem konur.
# Badem hafif pembeleşince irmik eklenir, karıştırarak kavrulur.
# İrmik açık kahve renk alınca ocak söndürülür.
# Ocak söndükten 5 dakika sonra, sütün 1 bardağı eklenir, karıştırılır.
# Ocak tekrar yakılır, üzerine 1 su bardağı süt, 2 su bardağı su ve 3 su bardağı şekerden oluşan, soğuk şerbet irmiğin üzerine dökülür.
# Çok kısık ateşte fazla karıştırmadan şerbet çekene kadar pişirilir. (30 dakika kadar)
# İrmik helvası tam susuz bir hal alınca, ocaktan alınır, üzerine demlenmesi için kağıt havlu kapatılır.
# Demlendikten sonra helva bir çatalla karıştırılarak tane tane olması sağlanır.
# Servis tabağına alınır, üzerine tarçın serpilir, servise sunulur.


Not: Bademleri fazla kavurmadan irmiği atmak gerekir, çünkü badem irmikle de kavrulacağı için kararır ve tadı acı olur.


Aristokrat Çorbası
• 1 Adet küçük kereviz
• 1 Adet orta boy patates
• 1 Adet orta boy havuç
• 1 Adet orta boy kuru soğan
• 250 Gr. kemiksiz tavuk eti
• 1 Çay bardağı sıvıyağ
• 7 Su bardağı tavuk suyu
• 2 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Tatlı kaşığı karabiber
• Terbiyesi İçin;
• 1 Adet yumurta
• 1 Adet limonun suyu
• 2 Çorba kaşığı un
• 1 Su bardağı tavuk suyu
# Tencereye yağ konur, ısınınca yemeklik doğranmış soğan eklenir, kavrulur.
# Soğanın üzerine sırasıyla, tavla zarı şeklinde doğranmış havuç, kereviz, patates atılır. Malzemeler şeffaflaşana kadar çevrilir.
# Sebzelerin üzerine 7 su bardağı tavuk suyu eklenir, kaynayana kadar beklenir.
# Bu arada haşlanan tavuk eti ince ince parçalara ayrılır, sebzeler kaynayınca üzerine katılır.
# Çukur bir kapta, un, yumurta, tavuk suyu ve limon suyu iyice çırpılır, kanayan çorbadan biraz eklenerek ılıtılır.
# Terbiye çorbaya birden dökülür ve hızla karıştırılır.
# En son karabiber ve tuz eklenir, ocak kısık olarak ve karıştırarak çorba 5 dakika daha kaynatılır.
# Ocaktan alınınca sıcak olarak servis yapılır.


Not: Terbiye yaparken yumurtanın sadece sarısı tercih edilir, bunun nedeni iyi çırpılmazsa beyazlarının pürüz yapabileceğidir. Çok iyi çırpılırsa bütün yumurta kullanmakta hiçbir sakınca yoktur.


Ispanak Püresi
• 1 demet ıspanak (yarım kg)
• 1 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
# Ispanak yıkanır, suyu süzülür ve saplarıyla birlikte ince doğranır.
# Bir tencereye ıspanaklar konur. Üzerine hiçbir şey eklemeden kapağı kaptılır. Kısık ateşte, kendi buğusuyla, 20-25 dakika pişirilir.
# Başka bir tencerede un ve tereyağı, unun kokusu gidene kadar kavrulur. Üzerine tuz ve soğuk süt eklenir.
# Sürekli karıştırarak muhallebiden daha cıvık bir kıvam alana kadar pişirilir.
# Daha sonra sütlü karışım, ıspanağın üzerine dökülür. Blenderden geçirerek püre haline getirilir.
# Ateşe tekrar yerleştirilir, kaynama noktasına gelene kadar pişirilir.
# Et ve tavuk yemeklerinin yanında garnitür olarak kullanılır.


Not: Ispanak püesinin lezzetini arttırmak için, kaşar peyniri rendesi, muskat cevizi ve karabiber de eklenebilir.


Fırınağzı
• 1 kg yağlı kuzu pirzola
• 12 diş sarımsak
• 6 adet biber
• 6 adet domates
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
# Küçük parçalara ayrılmış pirzolaların üzerine kekik, pul biber ve tuz serpilir, karıştırılır.
# Fırın kabı sıvıyağ ile yağlanır. Pirzolaların yarısı dizilir.
# Üzerine tohumları çıkarılmış ve bir kaç parçaya kesilmiş 3 biber, bütün sarımsaklar ve halka şeklinde doğranmış 2 domates yerleştirilir.
# Sonra kalan pirzolalar, biberler bırakılır, sonra daire şeklinde doğranmış domatesler sıkı bir şekilde dizilir.
# Kabın ağzı alüminyum folyo ya da yağlı kağıtla kapatılır.
# Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 70-80 dakika pişirilir.
# Sıcak olarak servis yapılır.


Not: Fırınağzı Kayseri'ye özgüdür. Yayvan toprak kapta, taş fırının ağzına yakın kısmında pişirilir.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır