Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,447 Bölümdeki 137,398 Yemek Tarifine
5,530,959,544 defa bakıldı


Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 16.Aralık.2018

Günün Popüler Aramaları:


« Aralık 2018 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Biftek Tava
• 500 Gr. biftek
• 1 Adet kuru soğan
• 2 Adet domates
• 2 Çorba kaşığı biber
• 3 Çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 Adet patates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 Çay kaşığı kekik
• 1 Çay kaşığı karabiber
# Geniş teflon tavaya yağ konur, her tarafına yayılır.
# Üzerine tek sıra halinde biftekler dizilir.
# Bifteğin üzerine bir kaç parçaya kesilmiş, tohumları çıkartılmış biber, yerleştirilir.
# Biberin üzerine ince daire şeklinde doğranmış patates konur.
# Patatesin de üzerine halka doğranmış domates dizilir.
# Tavanın kapağı kapatılır, orta ateşte 20 dakika pişirilir.
# Kapak açılır, kekik, karabiber, tuz serpilir, kısık ateşe alınıp 5 dakika daha pişirilir.
# Sıcak olarak servis yapılır.


Not: Kekik kesinlikle önceden atılmamalıdır, çünkü uzun süre piştiği zaman acısı çıkar.


Sirke Tatlısı
• 1 Adet yumurta
• 1 Yumurta kabuğu dolusu sıvıyağ
• 1 Yumurta kabuğu dolusu sirke
• 1 Yumurta kabuğu dolusu maden suyu ya da 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1 Paket kabatma tozu
• Alabildiği kadar un
• Şerbeti İçin;
• 1,5 Su bardağı toz şeker
• 1,5 Su bardağı su
• 1 Tatlı kaşığı limon suyu
• Kızartmak için sıvıyağ
# Önce şerbet hazırlanır. Bir tencerede su ve şeker kaynatılır, biraz kıvama gelince limon suyu eklenir, 2 - 3 dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır.
# Büyükçe bir yumurtanın sivri kısmı hafifçe kırılarak delinir, içindeki yumurta yoğurma kabına boşaltılır.
# Üzerine kırılan yumurta kabı kullanılarak, 1 yumurta kabuğu dolusu sirke, 1 yumurta kabuğu dolusu sıvıyağ ve 1 çorba kaşığı yoğurt eklenir, parmak uçlarıyla biraz karıştırdıktan sonra, yumuşak bir kıvam alacak kadar un eklenir.
# Hamur biraz yoğurulur, üzeri kapalı olarak 15 dakika dinlendirilir.
# Dinlenen hamur 4 eşit parçaya bölünür, tezgahın üzerinde oklava kalınlığında yuvarlanıp fitil yapılır, fitiller1 parmak kalınlığında bıçakla kesilir. Kesilen parçaların üzerine çatalla bastırarak hamur yassılaştırılır.
# Yassılaşan hamur parçaları kızgın yağda kırmızı renkte kızartılır, soğuk şerbete atılır. Şerbette en az yarım saat beklettikten sonra servis tabağına çıkartılır.


Not: Sirke tatlısı, yapımı oldukça kolay ve bereketli bir tatlıdır.


Fesleğenli Soğan Çorbası
• 5 Adet orta boy kuru soğan
• 1 Su bardağı pilavlık bulgur
• Yarım su bardağı nohut
• 1 Çorba kaşığı buğday nişastası
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• 3 Tatlı kaşığı tuz
• 2 Çorba kaşığı kuru fesleğen
• 1 Çorba kaşığı sirke
• 7 Su bardağı su
• 2 Su bardağı etsuyu
# Nohut bir gece önceden temiz suya ıslatılır, ertesi günü aynı suda yumuşayana kadar haşlanır.
# Soğan yarım daire şeklinde ince doğranır, bir tencereye konur, üzerine sıvıyağ ve tuz eklenir.
# Soğanlar orta ateşte hacmi yarı yarıya küçülecek şekilde karıştırarak kavrulur.
# Üzerine yıkanmış pilavlık bulgur eklenir, birkaç kez çevrilir.
# Buğday nişastası ilave edildikten sonra, 7 su bardağı sıcak su katılır en az yarım saat kaynatılır.
# Süre sonunda sirke, haşlanmış nohut ve 2 su bardağı etsuyu eklenir, 10 dakika daha kaynatılır.
# En son kuru fesleğen atılır, 1 - 2 dakika daha pişirilir, ocaktan alınır.
# Çorba, sıcak olarak çukur servis tabaklarında sofraya getirilir.


Not: Soğan, tuzla birlikte kavrulursa daha lezzetli olur.


Kafes Pilavı
• 2 Su bardağı pirinç
• Yarım Kg. tavuk kuşbaşı
• 1 Adet orta boy kuru soğan
• 1 Çorba kaşığı tereyağı
• 4 Çorba kaşığı sıvıyağ
• 3 Su bardağı tavuk suyu
• 1,5 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Tatlı kaşığı karabiber
• 60 Adet antepfıstığı
• Kafesi İçin;
• 2 Çorba kaşığı tereyağı
• 1 Çay bardağı su
• 1 Adet yumurta
• 1 Tutam tuz
• Alabildiği kadar un
# Pirinç, sıcak, tuzlu, limonlu suda yarım saat bekletilir, bol soğuk sudan geçirilir, suyu süzülür.
# Tencereye tereyağı ve sıvıyağ konur. Yağlar ısınıp karışınca, ince doğranmış kuru soğan eklenir, kavrulur.
# Soğan şeffaflaşınca tavuk kuşbaşı atılır, orta ateşte ara sıra karıştırarak 15 dakika kadar pişirilir.
# Daha sonra pirinç ilave edilir. Bütün malzeme en az 10 dakika kavrulur. Tuz, karabiber ve tavuk suyu eklenir. Tencerenin kapağı kapatılır.
# Pilav önce hızlı ateşte 5 dakika, sonra kısık ateşte 15 dakika pişirilir. Tencere ile kapak arasına kağıt havlu konur, yarım saat dinlendirilir.
# Bu arada kafes malzemesi hazırlanır; oda ısısında yumuşamış tereyağı, yumurta, tuz ve su çukur bir kaba konur. Üzerine ele yapışmayacak kıvam alana kadar azar azar elenmiş un eklenir.
# Hamur, unlu zeminde merdane yardımıyla yuvarlak fırın tepsisi büyüklüğünde açılır.
# Altı yuvarlak bakır ya da alüminyum bir tencere bol tereyağı ile yağlanır.
# Açılan hamurdan 1 parmak eninde şeritler kesilir. Yağlanan tencereye hamur şeritler önce artı şeklinde konur, sonra kafes şeklini alacak biçimde diğer şeritler yerleştirilir.
# Şeritleri yerleştirme işlemi bitince boş kalan karelere iç antepfıstığı yapıştırılır.
# Pişen, dinlenen pilav dikkatlice karıştırılır. Kafes örülmüş tencereye fazla bastırmadan yerleştirilir, düzeltilir.
# Kenarlardan sarkan şeritler, pilavın üzerine kapatılır. 180 derece fırında hamur pembeleşene kadar pişirilir.
# Fırından çıktıktan 10 dakika sonra düz servis tabağına ters çevrilir. Sıcak olarak sofraya getirilir.


Not: Kafes pilavı Osmanlı mutfağında özel günler için hazırlanan bir yemekti.


Kayık Yemeği
• 4 adet orta boy patlıcan
• 1 adet iri domates
• 2 adet sivri biber
• 1 dilim kalın ekmek içi
• 1 su bardağı rende yağlı beyaz peynir
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Kızartmak İçin;
• 1,5 su bardağı sıvıyağ
• Üzeri İçin;
• 1 çorba kaşığı tereyağı
# Patlıcanların kabuklarının tümü soyulur. Tuzlu suda yarım saat bekletilir, kurulanır. Patlıcanlar boyuna ikiye kesilir, ortası kayık gibi oyulur.
# Kızgın yağda oyulan patlıcanlar pembe renkte kızartılır. Fırın tepsisine yan yana dizilir.
# Patlıcanı oyarken çıkan parçalar fındık büyüklüğünde doğranır, kızgın yağda kızartılır.
# İçi hazırlamak için, bir kaba kızartılmış patlıcan parçaları, ufalanmış bayat ekmek içi, rendelenmiş peynir, küp şeklinde doğranmış domates, ince kıyılmış biber, kırmızı pul biber, karabiber ve tuz konur, karıştırılır.
# Kızaran patlıcan kayıklarına peynirli iç yerleştirilir. Üzerine parça parça tereyağı konur. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında tereyağı eriyip kızarana kadar pişirilir.
# Sıcak olarak servise sunulur.


Not: Kayık yemeği Tekirdağ ve Malkara civarında hazırlanan bir yemektir.


Tahinli Turp Salatası
• 4 adet orta boy kırmızı turp
• Yarım çay bardağı tahin
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 adet limon
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
# Turplar iyice yıkanır. Kökleri, saçakları kesilir ve kabuklarının yarısı kalacak şekilde çubuklu soyulur.
# Hazırlanan turplar rendenin kalın kenarıyla rendelenir.
# Başka bir kapta tahin, sıcak su, limon tuz ve ezilmiş sarımsak iyice çırpılır.
# Üzerine rendelenmiş turp ilave edilir ve karıştırılır.
# Çukur küçük kaplarda sofraya getirilir.


Not: Bu tarif Adana Mutfağına özgüdür. Su miktarı arzuya göre arttırılabilir.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır