Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,438 Bölümdeki 136,791 Yemek Tarifine
5,504,857,248 defa bakıldı


Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 13.Kasım.2018

Günün Popüler Aramaları:


« Kasım 2018 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Büryan Pilavı
• Yarım kg. kuzu kuşbaşı
• 3 su bardağı pirinç
• 3 adet kuru soğan
• 1 su bardağı rendelenmiş domates
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı su
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
# İlk işlem olarak ayıklanmış pirinç bol miktarda ılık tuzlu suya bırakılır, yarım saat bekletilir. Daha sonra akan suda nişastası gidene kadar yıkanır, süzgece çıkarılır.
# Diğer tarafta tencereye üç çorba kaşığı sıvıyağ konur. Kızınca et eklenir, yaklaşık 15 dakika kavrulur. Üzerine ince kıyılmış soğan ilave edilir, şeffaflaşana kadar kavrulur.
# Daha sonra rendelenmiş domates ve tuz katılır. Domates salçamsı bir kıvam alana kadar pişirilir. En son üzerine üç su bardağı sıcak su bırakılır, etler yumuşayana kadar pişirilir.
# Başka bir tencerede tereyağı eritilir. Pirinç eklenir, yaklaşık beş dakika kavrulur.
# Isıya dayanıklı fırın kabına kavrulmuş pirinç yayılır. Üzerine suyuyla birlikte etli karışım pirinçleri sıyırmadan yerleştirilir.
# Fırın kabının ağzı alüminyum folyo ile kapatılır. Önceden ısıtılmış 190 derecede 20 - 25 dakika pişirilir.
# Fırından çıktıktan sonra üzerine karabiber serpilir, yarım saat dinlendirdikten sonra, dikkatlice karıştırarak servise sunulur.


Not: Büryan Pilavı, Rumeli yöresine ait bir tariftir.


Pırasa Dolması
• 1 Kg. kalın pırasa
• 1 Adet kuru soğan
• 250 gr. kıyma
• 1 Çay bardağı pirinç
• 4 Çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Çay kaşığı karabiber
• 7 – 8 Dal maydanoz
• 1 Tatlı kaşığı kuru nane
• 2 Su bardağı sıcak su
• 1 Çorba kaşığı salça
# Pırasaların yeşil kısımları başka bir yemek hazırlamak için ayrılır.
# Beyaz kısımları, 5 – 6 cm. kalınlığında doğranır.
# Kaynayan tuzlu suya kesilen pırasalar atılır, yumuşayana kadar pişirilir.
# Pişince kaynar sudan alınır, soğuk sudan geçirilir.
# Pişmiş pırasalar boylamasına kesilir ve yapraklarına ayrılır.
# Dolmanın içi hazırlanır. Bunun için; kuru soğan yemeklik doğranır, üzerine kıyma, yıkanmış pirinç, salça, karabiber,tuz, 2 çorba kaşığı yağ ve yarım su bardağı su birlikte karıştırılır.
# Hazırlanan pırasa yaprağının kenarına ceviz büyüklüğünde kıymalı harç konur, önce üçgen katlanıp, sonra pırasa yaprağının boyunca muska şeklinde biçimlendirilir.
# Pırasa yaprakları bitene kadar bu işlem tekrar edilir.
# Tencereye dizilir, üzerine kalan 2 çorba kaşığı sıvıyağ ve 2 su bardağı su konur, orta ateşte 45 dakika pişirilir.


Not: Bu yemek iri soğanları haşlayıp kat kat ayırarak da yapılır. O zaman muska şeklinde değil de soğanın biçimine göre sarılır.


Peynir Helvası
• 250 Gr. dil peyniri
• Yarım su bardağı buğday nişastası
• 1/4 paket margarin
• 1 Çorba kaşığı pirinç unu
• 3/4 su bardağı su
• 1 Su bardağı toz şeker
# Bir tavaya margarin konur, kısık ateşte margarin eriyince, doğranmış dil peyniri eklenir.
# Başka bir kapta pirinç unu, nişasta önce kuru olarak karıştırılır, sonra soğuk su eklenir, pürüzsüz bir hal alana kadar karıştırılır.
# Eriyen peynirli, margarinli karışıma yavaş yavaş bu soğuk karışım, karıştırılarak eklenir.
# Kısık ateşte tüm malzemeler özleşene kadar karıştırılarak pişirilir.
# Kıvama gelince düz bir tabağa dökülür, kare kare dilimlenir.
# Sıcak ya da ılık olarak servis yapılır.


Not: Peynir helvası, Malatya’ya özgü bir tatlıdır.


Bamya Çorbası
• 250 Gr. çiçek bamyası
• 1 Adet orta boy kuru soğan
• 1 Adet orta boy havuç
• 2 Adet domates
• 1 Çay bardağı sıvıyağ
• 2 Tatlı kaşığı tuz
• 7 Su bardağı et suyu
• Yarım çay bardağı sirke
• 1 Su bardağı haşlanmış nohut
• Terbiyesi İçin;
• 1 Adet yumurta
• 1 Adet limon
• 3 Çorba kaşığı un
• 1 Su bardağı su
# Çiçek bamyalarının başı kurşun kalem açar gibi soyulur. İçerisinde ılık su bulunan bir kabın içerisinde 4 – 5 dakika bekletilir ve süzgece çıkartılarak suyu süzülür.
# Çorbanın pişeceği tencereye sıvıyağ konur, ısınınca çok ince doğranmış soğan eklenir.
# Soğan yumuşayınca tavla zarı şeklinde doğranmış havuç katılır, bir kaç kez çevrildikten sonra, suyu süzülmüş bamya eklenir. Bamya da bir kaç kez bütün malzeme ile birlikte çevrilir. Kabuğu soyulmuş, tavla zarı şeklinde doğranmış domates eklenir.
# Üzerine sirke ve et suyu katılır, kaynama noktasına geldikten sonra 20 dakika kısık ateşte pişirilir.
# Bu arada terbiye hazırlanır. Çukur bir kabın içinde yumurta, limon suyu, un ve 1 su bardağı su konur, pürüzsüz bir hal alana kadar çatalla çırpılır.
# Hazırlanan terbiye hızla çorbaya boşaltılır, karıştırılır, en son haşlanmış nohut katılır, 5 dakika daha kaynatılır.
# Sıcak olarak servis yapılır.


Not: Çiçek bamya, çiçekten henüz çıkmış ufak bamyaya verilen isimdir. Eğer çiçek bamya bulunamazsa, çok ufak bamya kullanılabilir.


Mantar Salatası
• 15-20 adet kültür mantarı
• 1 adet kırmızı köz biberi
• 3 adet orta boy salatalık turşusu
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı konserve konserve
• 5 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz
# Mantarlar temizlendikten sonra az miktarda kaynayan limonlu suya atılır, 8-10 dakika haşlanır. Sonra süzgece çıkarılır.
# Kırmızı biber aliminyum folyoya sarılır. Doğrudan kısık ateşe konur, çevire çevire pişirilir.
# Daha sonra mantarlar, biber, sarımsaklar ve turşular ince kıyılır, karıştırma kabına aktarılır.
# Üzerine bezelye, zeytinyağı ve tuz eklenir, karıştırılır.
# Servis tabağına konarak sofraya getirilir.


Not: Turşunun içerdiği tuz ve ekşi göz önünde bulundurarak, tuz ayarını buna göre yapmak gerekir.


Yürek Güveci
• Yarım adet dana yüreği
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet sivri biber
• 4 adet domates
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
• 1 adet defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
# Yüreğin yağları ayıklanır ve kuşbaşı büyüklüğünde doğranır.
# Havuç soyulur, yarım daire şeklinde dilimlenir. Patates, domates kuşbaşı şeklinde, soğan ve biber de iri doğranır.
# Toprak güvece yağ konur, ısınınca havuç ve soğan birlikte atılır. Orta ateşte hafif soldurulur.
# Sonra yürek atılır, rengi değişene kadar kavrulur, biraz tuz serpilir. Defne yaprağı yerleştirilir.
# Üzerine patates, biber ve domates karıştırmadan kat kat konur. Kalan tuz eklenir.
# Güvecin kapağı kapatılır. Çok kısık ateşte 1 saat pişirilir.
# Ateşten aldıktan sonra 15 dakika dinlendirilir. Defne yaprağı alınır ve servis yapılır.


Not: Defne yaprağı kullanılan tariflerde defne yaprağı uzun süre yemeğin içinde tutulursa acı bir tat verilir.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır