Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
|
| Pudingli Kek |
 |
• 3 Yumurta
• 1 Su bardağı toz şeker
• 1 Su bardağı yoğurt
• 3/4 su bardağı sıvı yağ
• 2 Su bardağı un
• 3 Çorba kaşığı kakao
• 1 Paket kabartma tozu
• 1 Paket vanilya
• Puding İçin;
• 2 Su bardağı süt
• 1 Adet yumurta
• 1 Kahve fincanı toz şeker
• Yarım kahve fincanı mısır nişastası
• Yarım kahve fincanı un
• 1 Paket vanilya |
# Öncelikle kek hazırlanır. Bunu için; yumurtalar şekerle boza kıvamına gelene kadar iyice çırpılır.
# Diğer malzemeler eklenip pürüzsüz bir kek harcı hazırlanmış olur.
# Kek harcı 20 – 22 cm çapında ortası delik olmayan yağlanmış bir kalıba dökülür. Bu kalıp kelepçeli olursa daha iyi sonuç alınır.
# 175 derece fırında 40 – 45 dakika pişirilir.
# Kek pişerken puding hazırlanır.
# Süt, yumurta, nişasta, un, şeker soğuk olarak önce karıştırılır, sonra ateşe oturtulur, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.
# Ocaktan alınınca vanilya eklenir, çırpıcı ya da mikserle pürüzsüz bir hale gelene kadar çırpılır.
# Fırından çıkan kek biraz dinlenince, kalıbın kelepçesi açılmadan, hazırlanan puding, düzgün olarak kekin üzerine yayılır.Buzdolabında 3 - 4 saat dinlendirilir.
# Bu süre sonunda kalıbın kelepçesi açılır, arzuya göre üzeri süslenir, servis yapılır.
Not: Bu kekin ters renklisini de yapmak mümkün. Bunun için kek yerine pudinge 2 çorba kaşığı kakao atmak yeterli olacaktır.
|
| Katı Muhallebi |
 |
• 4 Su bardağı süt
• 1 Su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı pirinç
• 1 Adet yumurta
• 1 Çorba kaşığı buğday nişastası
• 1 Paket vanilya |
# Pirinç ılık suya 1,5 saat kadar ıslatılır.
# Suyu süzülür. Kurulamak için kağıt havlu arasında bekletilir.
# Piriçin suyu kalmayınca havanda iyice dövülür, elenir, kalan iri parçalar tekrar dövülür. İşlem bütün pirinçler elekten geçene kadar sürdürülür.
# Muhallebinin pişeceği tencereye, dövülmüş pirinç, nişasta ve toz şeker konur, üzerine yumurta eklenir. El çırpıcısıyla karıştırılır.
# Üzerine sürekli karıştırarak soğuk süt eklenir.
# Orta ateşli ocağa karışım yerleştirilir. Devamlı karıştırılır.
# Muhallebi kıvamından daha koyu kıvam alana kadar pişirilir. En son vanilya eklenir.
# Muhallebi kaselere pay edilir. Oda ısında biraz bekledikten sonra buzdolabının alt rafına konur.
# 2 saat sonra üzeri kiraz şekeri, tarçın, hindistan cevizi gibi malzemelerle süslenerek servis yapılır.
Not: Katı muhallebi yapımında hazır pirinç unu kullanılırsa, dövülmüş pirincin sert kıvamını vermez.
|
| Şalgam Suyu |
 |
• 1 kg mor havuç
• 1 adet pancar
• 3 diş sarımsak
• 3-4 adet acı biber
• 6 çorba kaşığı kaya tuzu
• 2 çorba kaşığı limon tuzu
• 1 dilim bayat ekmek içi
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 avuç nohut
• Su |
# Önce temiz bir tülbetin içine dopranmış ekmek dilimi, nohut ve bulgur konur. Tülbent bohça gibi sıkıca bağlanır, 5 litrelik kavanozun dibine yerleştirilir.
# Mor havuç soyulur, enine birkaç parçaya bölünür ve boyuna 4 parçaya kesilir. Pancar da soyulur ve kabaca doğranır.
# Hazırlanan havuç, pancar, acı biber, sarımsak, tuz ve limon tuzu kavanoza konur. Üzeri soğuk suyla tamamlanır.
# Kavanozun kapağı kapatılır, ılık bir ortamda 15 gün bekletilir
# Süre sonunda içinden tülbent torbası çıkarılır, suyu ve taneleri şişelere doldurulur, buzdolabına konur.
# Servis yapılacağı sırada bardağa birkaç adet mor havuç ve suyundan konur.
Not: Bu tarifte şalgam kullanılmayabilir. En temel malzeme mor havuçtur. Ekmek yerine yarım paket kadar yaş maya da eklenebilir.
|
| Baton Açma |
 |
• 1 paket çabuk maya
• 1 adet kesme şeker
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 adet yumurta beyazı
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un
• Yağlamak için
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• İçi için:
• Yarım kalıp beyaz peynir
• Üzeri için:
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı çörekotu |
# Ilık su, kesme şeker, yumurta beyazı bir kaba konur ve karıştırılır.
# Üzerine sıvıyağ, unla karıştırılmış çabuk maya, tuz ve ele yapışmayan, yumuşak kıvamda hamur olana kadar un eklenerek yoğrulur.
# Hamurun üzeri kapatılır, ılık ortamda en az yarım saat dinlendirilir.
# Süre sonunda dinlenen hamur 8 eşit parçaya ayrılır.
# Her parça az unlu zeminde, parmak uçlarıyla tatlı tabağından biraz büyük, oval şekilde açılır.
# Yüzeyine 1 çorba kaşığı kadar eritilmiş tereyağı sürülür. Ezilmiş peynir serpilir. Sıkı olmayan bir rulo yapılır.
# Diğer hamurlar da aynı şekilde hazırlanır.
# İlk yapılan hamur alınır, iki ucundan aksi yönde çevirerek burulur. Sonra ortadan ikiye katlanır ve birbirine sarılır.
# Sırayla diğer rulolar da şekillendirilir, yağlanmış tepsiye aralık bırakılarak dizilir.
# Yumurta sarısına artan yağ eklenir ve çöreklerin üzerine sürülür. Çörekotu serpilir.
# 190 derece ısıtılmış fırına sürülür, kızarana kadar pişirilir.
# Ilık olarak ikram edilir.
Not: Çöreklerin daha ufak olması istenirse hamur 12 eşit parçaya ayrılır.
|
|
|
