Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,447 Bölümdeki 137,398 Yemek Tarifine
5,530,963,005 defa bakıldı


Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 13.Aralık.2018

Günün Popüler Aramaları:


« Aralık 2018 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Papaz Yahnisi
• 500 gr. kemiksiz kuzu eti
• 500 gr. arpacık soğanı
• 2 Su bardağı su
• 1 Kahve fincanı sıvı yağ
• 2 Tatlı Kaşığı tuz
• 1 Çay kaşığı yenibahar
• Yarım kahve fincanı sirke
• 1 Tatlı kaşığı kekik
# Yağ tencereye alınır, kuşbaşı doğranmış kuzu eti ilave edilir.
# Et suyunu, salıp çekene kadar pişirilir.
# Üzerine soyulmuş, bütün arpacık soğanı konur.
# Soğan pişince kekik hariç, sirke dahil bütün kalan malzemeler konur.
# 2 su bardağı su konup, 15 dakika kaynatılır.
# Ocaktan almadan kekik konur, ocaktan alınır.
# Sıcak servis yapılır.


Not: Et yemeklerine sirke koymak lezzetin artmasına neden olur.


Mantı
• 2 Adet yumurta
• 1 Su bardağı su
• 1 Çorba kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un
• İçi İçin;
• 250 Gr. kıyma
• 1 Adet kuru soğan
• 1 Çay kaşığı tuz
• 1 Çay kaşığı karabiber
• Sosu İçin;
• 1 Çay bardağı sıvıyağ
• 12 Çorba kaşığı yoğurt
• 5 Diş sarımsak
• 1 Çay bardağı su
• 1 Tutam tuz
• Sumak
• Nane
• Pul kırmızı biber
# Yumurta, su, tuz bir kaba konur, karıştırılır, üzerine yavaş yavaş un Ekleyerek yoğrulur, sert bir hamur elde edilir.
# Hamur 15 – 20 dakika dinlenmeye bırakılır. (Üzeri kapalı olarak)
# Bu arada iç hazırlanır, soğan rendelenir, kıyma tuz ve karabiberle karıştırılır.
# Dinlenen hamur 4 eşit parçaya bölünür.
# Her parça bir fırın tepsisi büyüklüğünde açılır, 2x2 cm. büyüklüğünde kareler kesilir.
# Her karenin ortasına nohut büyüklüğünde iç konur, köşeli tarafları birbirine yapıştırılarak kapatılır.
# Bütün mantılar bu şekilde tamamlandıktan sonra, büyük bir tencerede kaynayan tuzlu suya atılır.
# Mantılar suyun üstüne çıkınca pişmiş demektir.
# Mantılar biraz haşlama suyu ile birlikte servis tabağına konur, üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.
# Yoğurdun da üzerine kızdırılmış yağlı, pul biberli karışım dökülüp, nane ve sumak serpilerek servis yapılır.


Not: Mantılar, haşlanmadan önce 10 – 15 dakika bekletilirse, biraz kurur ve haşlanırken yapışmaz.


Çerkez Tatlısı
• Yarım paket tereyağ
• 1 Çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 Çay bardağı süt
• 2 Adet yumurta
• Yarım su bardağı irmik
• 4 Su bardağı un
• Yarım çay kaşığı tuz
• İçi İçin;
• 1 Su bardağı dövülmüş ceviz
• Şerbeti İçin;
• 2 Su bardağı toz şeker
• 2,5 Su bardağı su
• 1 Tatlı kaşığı limon suyu
# Önce şerbet hazırlanır. Tencereye toz şeker ve su konur, orta ateşe alınır, biraz kaynadıktan sonra limon suyu katılır, 5 dakika daha kaynatılır, ocaktan alınır.
# Şerbet soğurken, tereyağ yanmayacak şekilde eritilir, soğutulur.
# Yoğurma kabına, 1 tam yumurta, 1 yumurtanın sarısı, süt, ayçiçek yağı, eritilmiş soğutulmuş tereyağ, tuz, karbonat, irmik konur, elle karıştırılır.
# Üzerine yoğurdukça un eklenir, orta sertlikte bir hamur yapılır.
# Hamur 15 dakika üzeri kapalı olarak dinlendikten sonra, ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, yuvarlanır ve çay tabağı büyüklüğünde parmak uçlarıyla açılır.
# Açılan hamurun ortasına bir tatlı kaşığı kadar yumurta akıyla karıştırılmış, dövülmüş cevizden konur, minik bir rulo yapılır.
# Bütün hamur bu şekilde hazırlanır, kat yerleri alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizilir.
# 180 derece soğuk fırına tepsi konur, tatlının üzeri kızarana kadar pişirilir (yaklaşık 30 dakika)
# Fırından çıkan sıcak tatlılar, tencerede bulunan soğuk şerbete atılır. (İrmik içerdiği için fazla şerbet çekmez.
# En az iki saat sonra üzerine hindistancevizi serpilir. Servise sunulur.


Not: Çerkez tatlısının aslı, yağda kızartarak pişirilir, kızartmak isteniyorsa, hamurdaki yağ miktarı azaltılmalıdır.


Kerevizli Tarhana Çorbası
• 1 Su bardağı tarhana
• 1 Adet orta boy kuru soğan
• 2 Diş sarımsak
• 1 Adet orta boy kereviz
• 7 Çorba kaşığı sıvıyağ
• 8 Su bardağı su ya da et suyu
• 1 Çorba kaşığı domates salçası
• 1 Tatlı kaşığı tuz
# Çukur bir kaseye tarhana konur, üzerine 2 su bardağı sıcak su eklenir. (Bu işlem tarhananın kabarması için yapılır.)
# Tencereye sıvıyağ konur, orta ateşte ısınınca ince kılmış kuru soğan eklenir, soğan pembeleşince ince kılmış sarımsak ve salça katılır, karıştırılır.
# Karışımın üzerine rendenin iri tarafıyla rendelenmiş kereviz atılır, birkaç kez çevrilir, üzerine su ya da et suyu konur.
# Kereviz yumuşayınca ıslatarak şişmiş tarhana ve tuz ilave edilir, bir taşım kanadıktan sonra ocaktan alınır.
# Servis tabaklarına ya da kaselere sıcak olarak konur, arzuya göre kereviz yaprağı ya da maydanozla süslenir.


Not: Kıvamlı bir tarhana çorbası için, 1 çorba kaşığı tarhanaya 1,5 su bardağı su ya da et suyu ölçüsü kullanılır.


Terbiyeli Pazı Sarması
• 1 demet pazı (1 kg. kadar)
• 250 gr. orta yağlı kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 7 – 8 dal maydanoz
• 7 – 8 dal dereotu
• 1 adet iri kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• Yarım su bardağı su
• Terbiyesi İçin;
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı su
# Pazılar yıkanır, sapları ve damarları kesilerek ayrılır. Kaynamakta olan suda bir dakika tutulur ve çıkartılır.
# Pazılar soğurken iç malzeme hazırlanır. İnce doğranmış kuru soğan, yıkanmış pirinç, kıyma, dövülmüş sarımsak, salça, tuz, karabiber, yarım su bardağı su, ince kıyılmış maydanoz ve dereotu karıştırılır.
# Soğuyan pazı yaprağı damarlı kısmı üste gelecek şekilde tezgaha serilir. Yeteri kadar iç konur, önce kenarları katlanır, sonra rulo yapılarak sarılır.
# Sarmalar tencereye dizilir, üzerine sıvıyağ gezdirilir, 1,5 su bardağı sıcak su dökülür, kısık ateşte kapaklı olarak suyu yarıya inene kadar pişirilir.
# Bu arada yoğurt, yumurta ve yarım su bardağı su iyice çırpılır, pazı sarmasının üzerine gezdirilir, 5 dakika daha pişirilir.
# Sıcak olarak sofraya getirilir.


Not: Pazı kısa sürede pişer. Bu nedenle yaprakları kaynar suyun içinde fazla tutulmamalıdır.


Yoğurtlu Pancar Salatası
• 4 adet orta boy pancar
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 diş sarımsak
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
# Pancarlar soyulur ve ortadan ikiye kesilir.
# Pancarlar bir metal kevgire konur ve içinde su kaynayan başka bir tencerenin üzerine oturtulur, kapak kapatılır, yumuşayana kadar pişirilir.
# Pişen pancarlar soğurken yoğurt kaymak gibi pürüzsüz olana kadar çırpılır. Sarımsak dövülür.
# Soğuyan pancarlar rendenin iri kenarıyla rendelenir.
# Yoğurdun içine tuz, sarımsak, zeytinyağı ve pancar eklenir, karıştırılır.
# Servis için küçük çukur tabaklara konur.


Not: Buharda pişen sebzeler vitamin kaybına uğramaz.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır