Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,438 Bölümdeki 136,791 Yemek Tarifine
5,504,856,935 defa bakıldı


Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 12.Kasım.2018

Günün Popüler Aramaları:


« Kasım 2018 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Ramazan Pilavı
• Yarım kg. dana kuşbaşı
• 1 adet kuru soğan
• 1 su bardağı erişte
• 1 su bardağı nohut
• 2 su bardağı pirinç
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
• 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
# Nohut akşamdan ıslatılır, ertesi günü yumuşayana kadar haşlanır. Etin üzerine ince kıyılmış soğan az tuz ve 5 su bardağı su eklenir, tencerede ya da düdüklü tencerede pişirilir.
# Tencereye tereyağı ve ayçiçeği yağı konur. Isınınca erişte atılır, pembeleşene dek kavrulur.
# Üzerine suda bekletilmeden yıkanmış süzülmüş pirinç eklenir, 5 dakika kadar kavrulur.
# Daha sonra üzerine nohut, soyuyla birlikte soğanlı et, tuz ve karabiber ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılır.
# Kaynama noktasına geldikten sonra ateş kısılır 10 dakika daha pişirilir. Tencere ile kapak arasına kağıt havlu kapatılır, ateş söndürülür, yarım saat dinlendirilir.
# Süre sonunda pilav geniş dişli bir çatalla pirinçler zedelenmeden karıştırılır.
# Servise sunulur.


Not: Ramazan pilavının içerdiği erişte nedeniyle uzun süre tok tutma özelliğine sahiptir. Sahurda tüketilmesi tavsiye edilir.


Sura
• 1 Orta boy lahana
• 1 kg. kuşbaşı kuzu eti
• 2 Su bardağı pirinç
• 2 Adet iri kuru soğan
• 1 Tatlı kaşığı karabiber
• 2 Tatlı kaşığı tuz
• 2 Çorba kaşığı margarin
• 2 Çorba kaşığı sıvıyağ
• 2 Su bardağı su
# Lahana bütün olarak haşlanır.
# Et, doğranmış soğan ve 2 cins yağ, 1 saat kadar pişirilir.
# Haşlanan lahana koçanından, koparılmadan bir tencereye alınır, yaprakları dağılmadan tek tek açılır.
# Lahananın yaprakları kenara açıldığı için, ortada bir boşluk oluşur, bu boşluğa hazırlanan et, 1 saat kadar ısıtılmış, süzülmüş pirinç, tuz ve karabiber konur.
# Lahana yaprakları tekrar kapatılarak, bütün lahana şekli oluşturulur.
# Üzerine 2 su bardağı su konup 1,5 saat kadar pişirilir.


Not: Sura bir çeşit lahana dolmasıdır. Farkı lahananın bütün olarak kullanılmasıdır.


Şambali
• 2 Su bardağı yoğurt
• 1 Su bardağı toz şeker
• 2 Su bardağı un
• 1 Su bardağı irmik
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 Paket kabartma tozu
• 1 Paket vanilya
• 40 Adet badem
• Şerbeti İçin;
• 4 Su bardağı toz şeker
• 4 Su bardağı su
• Yarım limonun suyu
# Öncelikle şeker ve su kaynatılır, kıvama gelince limon suyu eklenir, 5 dakika daha kaynatılır, ocaktan alınır.
# Çukur bir kapta, yoğurt ve şeker, şeker eriyene kadar iyice çırpılır.
# Üzerine badem hariç, tüm malzemeler eklenir, pürüzsüz bir karışım elde edilir.
# Karışım yağlanmış fırın tepsisine dökülür, üzerine iç kabuğu soyulmuş bademler, kesildiğinde ortasına denk gelecek şekilde dizilir.
# 180 derece önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirilir.
# fırından çıkan tatlı biraz soğuyunca, kibrit kutusu büyüklüğünde dilimlenir.
# Üzerine soğuk şerbet gezdirilir.
# 2 – 3 saat dinlendirilir, servis yapılır.


Not: Şambali, İzmir bölgesinin sokak tatlısıdır.


Ispanak Çorbası
• 1 Demet ıspanak
• 1 Adet orta boy kuru soğan
• 7 Çorba kaşığı ayçiçek yağı
• 1,5 Çay bardağı un
• 3 Su bardağı süt
• 6 Su bardağı su, et suyu karışımı
• 1 Tatlı kaşığı karabiber
• 2 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Su bardağı rende kaşar
# Ispanaklar yıkanır. Sapları ince, yaprakları iri doğranır. Soğanlar ince kıyılır.
# Doğranan ıspanak ve soğan bir tencereye konur, üzerine ayçiçek yağı eklenir, karıştırılır.
# Tencerenin kapağı kapatılır, ateş çok kısık ayardayken 25 dakika kapağı hiç açılmadan pişirilir. (Ocak kısık olduğu için ıspanaklar tam pişmeyecek, rengi değişmeyecektir.)
# Süre sonunda tencere ateşten alınır, kapağı 10 – 15 dakika daha açılmaz.
# Ispanakların buharı çökünce kapağı açılır, robottan geçirilerek püre haline getirilir.
# Çorbanın pişeceği tencereye ıspanak püresi konur, üzerine süt ve un eklenir, ocağa komadan önce unun topak olmaması için iyice karıştırılır.
# Tencere orta ayarlı ocağa konur, karıştırarak su ve etsuyu eklenir.
# Çorba kaynamaya başlayınca kısık ateşe alınır, tuz ve karabiber eklenir. 5 dakika daha kaynatılır ocaktan alınır.
# Ispanak çorbası, sıcak olarak kaselere konur, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilerek servis yapılır.


Not: Süt, sıcak ıspanak püresinin üzerine katılmamalıdır, aksi halde kesilir.


Zeytinyağlı Mantar
• Yarım kg. mantar
• 25 – 30 adet arpacık soğanı
• 2 diş sarımsak
• 3 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 1 çorba kaşığı sirke
• 8 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 8 – 10 dal maydanoz
# 4 çorba kaşığı zeytinyağı tencereye konur, ısınınca arpacık soğanlar eklenir, şeffaflaşana kadar kavrulur.
# Üzerine iri doğranmış biber ve ince kıyılmış sarımsak eklenir. Biberlerin rengi hafif değişene kadar pişirilir.
# Daha sonra doğranmış mantar, sirke, toz şeker ve domates katılır, kapaklı olarak orta ateşte 10 dakika pişirilir.
# En son tuz, 4 çorba kaşığı zeytinyağı ve sirke eklenir. 2 – 3 dakika daha pişirilir.
# Ilık yada soğuk servis yapılacağı sırada üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilir.


Not: Mantarın içerdiği su nedeniyle bu yemeğe ilave su konmaz.


Boşnak Köftesi
• 400 gr dana kıyma
• 1 adet iri kuru soğan
• 1 su bardağı kuru ekmek kırıntısı
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• İçi için:
• 2 çorba kaşığı sığırkavurması
• Yarım su bardağı rendelenmiş taze kaşar peniri
# Rondodan kenarlarıyla çekilmiş kuru ekmeğin üzerine rende soğan ve yumurta eklenir, bulamaç gibi olana kadar karıştırılır.
# Sonra kıyma, karabiber, kimyon, kuru nane ve tuz eklenir, en az 5 dakika yoğrulur. Buzdolabında 1 saat dinlendirilir.
# Süre sonunda harçtan küçük ceviz kadar parça alınır, yuvarlanır, iki avuç arasında yassılaştırılır. İkinci köfte de aynı şekilde yapılır.
# İlk yapılan köftenin üzerine yeteri kadar kaşar, yeteri kadar kavurma ve tekrar kaşar konur. Üzerine ikinci köfte yerleştirilir, kenarlarına bastırılır.
# Köfte harcı bitene kadar aynı işlem tekrarlanır. Köfteler yağlanmış fırın kabına dizilir.
# Boşnak köftesi önceden ısıtılmış 190 derece fırında 25-30 dakika pişirilir.
# Sıcak olarak servis yapılır.


Not: Boşnak köftesinin orijinal tarifinde kavurma yerine kurutulmuş et kullanılır.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır