Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,727 Bölümdeki 144,063 Yemek Tarifine
5,777,004,980 defa bakıldı

Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 12.Eylül.2019

Günün Popüler Aramaları:


« Eylül 2019 »
PtSaÇaPeCuCtPa
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Ev Baklavası
• 1 Adet yumurta
• Yarım su bardağı süt
• Çeyrek su bardağı sıvıyağ
• 1 - 2 Damla sirke
• Yarım nohut büyüklüğünde limon tuzu
• Çeyrek çay kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un
• İçi İçin;
• 200 Gr. tereyağı
• 1,5 Su bardağı dövülmüş ceviz
• Şerbeti İçin;
• 2 Su bardağı su
• 2 Su bardağı toz şeker
• 1 Tatlı kaşığı limon suyu
• Açmak İçin;
• 1 Su bardağı buğday nişastası
# Yumurta, süt, sıvı yağ, sirke, dövülmüş limon tuzu, tuz ve orta yumuşak kıvam için, alabildiğine un, bir arada yoğrulur, hamur yapılır.
# Hamur 25 - 30 dakika dinlendirildikten sonra 6 eşit parçaya bölünür.
# Her parça nişasta serperek, oklavayla hazır yufka büyüklüğünde, çok ince olarak açılır.
# Açılan yufkanın tüm yüzeyine eritilmiş, ılıtılmış tereyağından 2 - 3 çorba kaşığı konur, sürülür.
# Yağlı zeminin üzerine ince dövülmüş ceviz serpilir. Yağlı, cevizli yufka 2 adet yan yana oklavaya sarılarak rulo yapılır.
# Yufka buruşturulmadan oklavalar hızla çekilir. Ruloya hafifçe bastırılır, yassılaştırılır, bıçakla verev şeklinde, 2 parmak kalınlığında kesilir.
# Diğer 5 hamur parçasına da aynı işlemler yapılır. Yağlanmış fırın tepsisine sıkı sıkı dizilir, parçaların uç kısmları üst üste gelebilir.
# Kalan erimiş margarin ev baklavasının üzerine gezdirilir, önceden ısıtılmış 185 derece fırına verilir.
# Ev baklavası üzeri kızarana kadar pişerken, şerbet hazırlanır. Su, şeker kaynatılır, kıvama gelmesi için kısık ateşte biraz daha pişirilir, limon suyu eklenir, 5 dakika sonra ocaktan alınır, soğutulur.
# Tatlılar fırından çıkıp ilk hararetini atınca, soğuk şerbet gezdirilir.
# Oda ısısında en az 3 saat dinlendirilir, servis yapılır.


Not: Ev baklavası sıvıyağda kızartarak da hazırlanabilir. O zaman üzerine yağ gezdirmeye gerek yoktur.


Berlin Usulü Tavuk Çorbası
• 1 Adet küçük tavuk
• 1 Adet defne yaprağı
• 1 Adet küçük kuru soğan
• 10 Su bardağı su
• 2 Adet orta boy havuç
• 2 Çorba kaşığı buğday nişastası
• 1 Su bardağı konserve bezelye
• 2 Su bardağı erişte
• 2 Tatlı kaşığı tuz
• Üzeri İçin;
• 2 - 3 Dal maydanoz
# Tavuk tencereye konur, üzerine 10 su bardağı su, 1 adet soyulmuş, bütün kuru soğan ve 1 adet defne yaprağı eklenir. Tavuk iyice yumuşayana kadar pişirilir.
# Pişen tavuk sudan alınır, suyun içinde bulunan kuru soğan ve defne yaprağı atılır, tavuk soğumaya bırakılır.
# Tavuk suyu orta ateşe yerleştirilir, üzerine rendenin iri tarafıyla rendelenmiş havuç atılır.
# Tavuk suyu havuçla kaynayınca erişte ilave edilir, 5 dakika kadar kaynatılır.
# Bu arada tavuk, kemiklerinden ayrılır, küçük parçalara bölünür.
# Erişte yumuşayınca konserve bezelye, didiklenmiş tavuk ve tuz eklenir.
# Nişasta yarım su bardağı soğuk suda eritilir, incecik akıtılarak çorbaya ilave edilir, 2 - 3 dakika nişastanın topaklaşmaması için karıştırılır.
# Ocak kısık ayara getirilir, ara sıra karıştırılarak 10 dakika daha kaynatılır, ateşten alınır.
# Çorba servis kaselerine konur, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilir, servise sunulur.


Not: Taze bezelye kullanılacaksa, bezelye havuç rendesini atmadan önce tavuk suyunda yumuşayana kadar pişirilir. Diğer işlemler aynı şekilde uygulanır.


Beyin Salatası
• 1 Adet koyun beyni
• 1 Adet limonun suyu
• 4 – 5 Dal maydanoz
• 2 Çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
# Beyin tuzlu suya konur, dışının pembe zarı çıkarılır.
# Yıkandıktan sonra suyu süzdürülür.
# Bir tencereye beynin tümünü kapsayacak kadar su konur, limon suyu, tuz ve maydanoz eklenir, kaynatılır.
# Orta ateşte beyin kıvama gelene kadar haşlanır.
# Soğuduktan sonra servis tabağına alınır.
# Üzerine kıyılmış maydanoz, zeytinyağı ve tuz eklenir, servise sunulur.


Not: Salataya lezzet katmak için, sunu sırasında 1 adet kıyılmış yeşil soğan eklenebilir.


Bademli Bulgur Pilavı
• 2,5 Su bardağı pilavlık bulgur
• 1 Su bardağı nohut
• 1 Çay bardağı kırmızı mercimek
• 2 Adet çarliston biberi
• 4 Adet taze soğan
• 1 Adet orta boy kuru soğan
• 7 Çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 4,5 Su bardağı et suyu
• 2 Tatlı kaşığı tuz
• Üzeri İçin;
• 1 Çay bardağı iç badem
• 1 Çorba kaşığı tereyağı
# Tencereye sıvıyağ ve ince kıyılmış kuru soğan konur. Orta ateşte soğan saydamlaşana kadar kavrulur.
# Üzerine ince kılmış çarliston biber ve ince doğranmış taze soğanın beyaz kısmı ilave edilir, birkaç kez çevrilir.
# Daha sonra yıkanmış süzülmüş bulgur, kırmızı mercimek, haşlanmış nohut ve taze soğanın ince doğranmış yeşil kısmı katılır.
# Bulgur sertleşene kadar kavurduktan sonra, kırmızı pul biber, tuz ve et suyu eklenir, karıştırılır, tencerenin kapağı kapatılır.
# Pilav önce orta ateşte 10 dakika, sonra kısık ateşte 15 dakika olmak üzere 25 dakika pişirilir. Ateşten alınır, tencerenin kapağı açılmadan en az yarım saat dinlendirilir.
# Bu arada bademlerin iç kabukları çıkarılır. (İç bademler birkaç dakika kaynatılır, daha sonra ince kabukları çekerek çıkarılır.) Badem, tereyağında pembeleşene kadar kavrulur.
# Demlenen pilav servis tabağına konur, üzerine kavrulan badem serpilerek sofraya getirilir.


Not: Badem yerine yerfıstığı ya da kayısı çekirdeği kullanılabilir.


İstavrit Güveci
• 8 adet orta boy istavrit
• 4 adet domates
• 4 diş sarımsak
• 2 adet defne yaprağı
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz
• Üzeri için:
• 10-15 dal maydanoz
# İstavritlerin başı alınır, içi temizlenir ve yıkanır. Sarımsaklar ince kıyılır, domates soyulur ve küp şeklinde doğranır.
# Domates, sarımsak,zeytinyağı, tuz ve karabiber bir kaba konur ve karıştırılır.
# Uygun büyüklükte bir toprak güveç yağlanır. 4 adet istavrit yan yana dizilir. Üzerine domatesli karışımın yarısı konur. Defne yaprakları bırakılır.
# Daha sonra kalan 4 istavrit de dizilir, kalan domatesli karışım konur.
# Güvecin kapağı kapatılır, yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletilir.
# Daha sonra hızlı ateşe konur. Kaynamaya başalayınca ateş kısılır, yarım saat kadar pişirilir.
# Servis tabağına sıcak olarak alınır, üzerine kıyılmış maydanoz serpilir.


Not: İstavrit güveci 200 derece fırında da pişirilebilir.


Etli Yaprak Sarması
• Yarım kg. salamura asma yaprağı (55-60 adet)
• 1 adet kuru soğan
• 250 gr. kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 10-15 dal taze nane
• 10-15 dal dereotu
• 15-20 dal maydanoz
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı su
# Salamura asma yaprağı bol sıcak suda 2-3 saat bekletilir, yıkanır ve süzgece çıkartılır.
# Kuru soğan, taze nane, dereotu ve maydanoz çok ince kıyılır.
# Karıştırma kabına kıyma, yıkanmış pirinç, doğranmış malzemeler, salça, karabiber, tuz, sıvıyağ ve su konur kaşıkla pirinçler zedelenmeden karıştırılır.
# Asma yaprağının sapı koparılır, damarlı kısmı üste gelecek şekilde tabağa serilir, geniş kısmına yeteri kadar iç konur, sağda ve soldan kapatıldıktan sonra rulo şeklinde sarılır.
# Bütün sarmalar aynı şekilde hazırlanır ve düzgün bir şekilde tencereye dizilir.
# Orta ateşli ocağa yerleştirilir, üzerine 1 su bardağı kadar sıcak su gezdirilir, kapağı kapatılır, kaynamaya başlayınca ateş kısılır, 35-40 dakika pişirilir.
# Ateşten alınır buharı çöktükten sonra sıcak olarak sofraya getirilir.


Not: Yaprak sarması taze asma yaprağı kullnılarak da hazırlanır. Yapraklar sarmadan hemen önce kaynar suda sararacak kadar tutulmalıdır.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
Anlık ziyaretçi: 82
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır