Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,447 Bölümdeki 137,398 Yemek Tarifine
5,530,962,378 defa bakıldı


Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 12.Aralık.2018

Günün Popüler Aramaları:


« Aralık 2018 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Çoban Kavurma
• 1 Kg. kuşbaşı koyun eti
• 2 – 3 Adet sivri biber
• 1 Adet iri kuru soğan
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Çay kaşığı karabiber
# Koyunun çeşitli yerlerinden alınan kuşbaşı et bir tencereye konur
# Üzerine yemeklik doğranmış soğan ve 2 cm kalınlığında doğranmış biber eklenir.
# Orta ateşte hiç yağ koymadan pişirilir.
# Pişmesine yakın tuzu ve karabiberi eklenir.
# Sıcak olarak servis yapılır.


Not: Çoban kavurmaya esasında etten başka bir malzeme konulmaz. Soğan, biber çeşitlendirmek için kullanılmıştır.


Tarhanalı Makarna
• 1 Paket makarna
• 3 Çorba kaşığı kuru tarhana
• 1 Çorba kaşığı domates salçası
• 1 Çorba kaşığı tereyağı
• 3 Çorba kaşığı ayçiçek yağı
• 1,5 Tatlı kaşığı tuz
# Tencereye bol miktarda su konur, kaynamasına yakın bir miktar tuz eklenir.
# Kaynayınca makarna eklenir, kapağı açık olarak ya da yarım kapakta makarna yumuşayana kadar pişirilir.
# Süzmeden önce 1 su bardağı soğuk su gezdirilir ve süzülür.
# Bir tavaya tereyağı ve ayçiçek yağı konur, karıştırılır, ısınınca tarhana eklenir. Tarhana katır bir hal alana kadar kavrulur.
# Üzerine salça ve tuz konur, kısık ateşte bir süre daha kavrulur ocaktan alınır.
# Haşlanan makarna bir tencereye aktarılır, üzerine hazırlanan tarhanalı malzeme katılır, karıştırılır, kısık ateşte kısa süre pişirilir, servis yapılır.


Not: Süzülen makarna haşlama suyuyla cam bulaşıklar yıkanırsa parlak olur.


Lalanga
• 3 Adet yumurta
• 3 Su bardağı un
• 2,5 Su bardağı su
• 1 Çay kaşığı karbonat
• 1 Çay kaşığı tuz
• Kızartmak için sıvıyağ
• Şerbeti İçin;
• 2 Su bardağı toz şeker
• 2 Su bardağı su
• 1 Tatlı kaşığı limon suyu
# Öncelikle şerbet hazırlanır. Bir tencereye toz şeker konur, biraz kaynayınca, limon suyu eklenir, 5 dakika daha kaynatılır ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
# Çukur bir karıştırma kabına yumurtalar kırılır, üzerine elenmiş un, ılık su, tuz ve karbonat eklenir. Mümkünse mikserle, yoksa çırpıcı ile pürüzsüz boza kıvamında bir hamur elde edilir.
# Kabın ağzı kapatılır en az 1 saat ılık bir ortamda dinlendirilir.
# Tavaya kızartma yağı konur, orta ateşte yağ kızdırılır. Dinlenen lalanga hamurundan bir kahve fincanı doldurulur, yağın üzerine fincandan parça parça dökülür. (1 lalanga yarım fincan hamurdan oluşur.) Hamur yağda yayılır.
# İki yüzü de kızarınca soğuk şerbete atılır. Şerbette 5 – 6 dakika durduktan sonra servis tabağına alınır.
# Biraz soğuduktan sonra, üzeri dövülmüş fındık ya da cevizle süslenir, servise sunulur.


Not: Lalanga, Osmanlı mutfağından bu güne gelen bir şerbetli tatlıdır.


Patatesli Tavuk Çorbası
• 250 gr. kemiksiz tavuk eti
• 3 Adet orta boy patates
• 1 Adet küçük kuru soğan
• 7 Çorba kaşığı sıvıyağ
• Yarım çorba kaşığı biber salçası
• 2 Su bardağı süt
• 8 Su bardağı tavuk suyu
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• Süslemek İçin;
• 8 – 10 Dal maydanoz
# İlk işlem olarak tencereye ya da düdüklü tencereye tavuk eti ve 8 – 9 su bardağı su konur, tavuk eti yumuşayana kadar haşlanır.
# Başka bir tencereye sıvıyağ konur orta ateşe yerleştirilir, sıvıyağ ısınınca çok ince doğranmış kuru soğan katılır, kavrulur.
# Soğanlar yumuşayınca, iri rendelenmiş patates eklenir. Patatesler soğanla birlikte birkaç kez çevrilir, salça ilave edilir.
# Üzerine 4 su bardağı tavuk suyu konur ve patatesler yumuşayana kadar kanatılır.
# Haşlanan tavuk etleri çok küçük didiklenir ve pişen patateslerin üzerine katılır, üzerine 2 su bardağı et suyu daha ilave edilir.
# Bütün malzemeler birbiri ile özleşene kadar kısa süre pişirilir.
# Sıcak karışımı soğutmak için, 2 su bardağı soğuk et suyu katılır, 2 su bardağı süt eklenir. (Süt sıcak karışıma katılırsa kesilir.)
# En son çorbaya tuz katılır, bir taşım kaynatılır, ocaktan alınır.
# Çorba sıcak olarak servis tabaklarına konur, üzeri ince kıyılmış maydanozla süslenir.


Not: Arzu edilirse, tavuklu patates çorbasına soğanı kavurma sırasında 2 diş ince kıyılmış sarımsak eklenebilir.


Mamaleke
• 2 kg. dolma biberi
• 2 Adet orta boy havuç
• 1 Adet iri kuru soğan
• 1,5 Çay bardağı zeytinyağı
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• Üzeri İçin;
• 1,5 Su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı su
• Yarım çay kaşığı tuz
• 3 Diş sarımsak
• 1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biber
# Dolma biberler oyulur. Tohumlu top kısımların tohumları atılır, sapları kesilir. Oyulan biberler daha sonra dolma ya da başka bir yemek yapmak üzere derin dondurucuya yerleştirilir.
# Tencereye zeytinyağı konur, orta ateşte ısınınca ince doğranmış kuru soğan atılır, sararana kadar kavrulur.
# Üzerine kibrit çöpü şeklinden biraz daha kalın doğranmış havuç eklenir. Tencerenin kapağı kapatılır, 10 dakika kadar pişirilir, daha sonra hazırlanan biber içleri ve tuz atılır, kavrulur. Gerekirse çok az su eklenebilir.
# Tencerenin kapağı kapatılır, orta – kısık ateş arası ayarda 20 – 25 dakika pişirilir.
# Yemek ılık yada soğuk olarak servis tabağına alınır. Üzerine yoğurt, su, ezilmiş sarımsak ve tuz karışımı gezdirilir, kırmızı pul biber serpilir.


Not: Mamaleke Ankara ve çevresinde daha çok kışlık biber kurusu yapımı sırasında yapılan bir yemektir.


Ülübü Salatası
• 1 su bardağı kuru börülce
• 1,5 çay bardağı tahin
• 1 çay bardağı sıcak su
• 3 çorba kaşığı sirke
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 3 yaprak kıvırcık
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Üzeri için:
• 2 adet haşlanmış yumurta
• 2 çorba kaşığı nar ekşisi
# Kuru börülce haşlanır, suyu süzülür, soğutulur.
# Tahin, sıcak su, sirke, az tuz iyice Karıştırılır.
# Kıvırcık ince kıyılır. Soğan yarım daire şeklinde doğranır ve tuzla ovularak gevşetilir.
# Soğuyan börülcenin yarısı servis tabağına konur, üzerine tahinli karışımın yarısı gezdirilir.
# Sonra kıvırcık ve soğan üst üste yerleştirilir. Kalan börülce bırakılır, kalan tahinli karışım konur.
# Yumurtalar soyulur, boyuna dört parçaya kesilir, salatanın üzerine bırakılır.
# Son olarak nar ekşisi gezdirilir ve sofraya getirilir.


Not: Ülübü salatası tahinli tarifleriyle ünlü Antalya'ya aittir.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır