Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
|
| Armutlu Kek |
 |
• 4 Adet yumurta
• 1,5 Adet sulu armut
• 1,5 Su bardağı mısır unu
• 1,5 Su bardağı un
• 1 Kahve fincanı sıvı yağ
• 1,5 Su bardağı toz şeker
• 1 Paket vanilya
• 1 Paket kabartma tozu |
# Toz şekerden 1 çorba kaşığı ayrıldıktan sonra kalan şekere yumurtalar eklenir, boza kıvamına gelinceye kadar çırpılır.
# Üzerine armut dışında tüm malzemeler katılıp iyi bir kek harcı elde edilir.
# Yağlanmış, unlanmış düz bir kalıba harç dökülür.
# Üzerine hamur görünmeyecek şekilde ince doğranmış armut dilimleri dizilir.
# Armut dilimlerinin üzerine önceden ayrılan bir çorba kaşığı toz şeker serpilir.
# 175 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirilir.
Not: Bu kek armut yerine şeftali kullanılarak da yapılabilir.
|
| Muzlu Krem |
 |
• 1 Kg. süt
• 1 Su bardağı + 1 çorba kaşığı toz şeker
• 4 Çorba kaşığı pirinç unu
• 2 Çorba kaşığı buğday nişastası
• 2 Adet orta boy muz
• 1 Çorba kaşığı tereyağ |
# Tencereye soğuk süt, pirinçunu, nişasta konur, çırpıcı ile karıştırılır.
# Orta hararetli ocakta karıştırarak, göz göz olana kadar pişirilir.
# Kıvama gelmeye başlayınca şeker eklenir. Şekerle birlikte gene karıştırararak 5 dakika daha pişirilir.
# Krem ocaktan alınır, hemen tereyağ eklenir, mikserle yağ eriyene kadar çırpılır.
# Krem biraz ılıdıktan sonra, mikserle 6-7 dakika ağır devirde çırpılır.
# Bu arada süslemek için, 1 muzun yarısı ayrılır, kalan 1,5 muz ince ince doğranır.
# Tamamen soğumuş kreme ince doğranmış muz eklenir. fazla olmamak şartıyla mikserle birkaç tur karıştırılır.
# Muzlı krem kaselere pay edilir.
# Buzdolabının alt rafında en az 2 saat soğutulur. Servis yapılmadan hemen önce, ayrılan muzdan dilimler kesilerek üzeri süslenir.
Not: Muzun doğal suyu nedeniyle, muzlu kremin kıvamı normalden biraz cıvık olur.
|
| Çilekli Dondurma |
 |
• 1 büyük kase çilek (750 gr)
• 1 büyük çay bardağı şeker
• 1 poşet to krem şanti
• 1 büyük çay bardağı soğuk süt |
# Krem şanti ve soğuk süt karıştırma kabına konur. Kıvam alana kadar mikserle çırpılır.
# Yıkanmış ve suyu süzülmüş çileğin üzerine şeker eklenir, şeklini kaybedene kadar blenderle çekilir.
# Çekilmiş çilek ve çırpılmış krem şanti birleştirilir, iyice karıştırılır. Kapaklı bir kaba konur.
# Buzluğa yerleştirilir. 1,5 saat kadar bekledikten sonra alınır, karıştırılır, buzluğa tekrar konur.
# Bu işlem 1,5 saat aralıklarıyla 3 kez tekrarlanır.
# Buzlukta saklamak koşuluyla arzu edildiği zaman ikram edilir.
Not: Krem şantinin içerdiği yağ nedeniyle bu metodla yapılan dondurmalar biraz daha yumuşak kıvamda olur.
|
| Sıkma |
 |
• 3 dilim bayat ekmek içi
• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un
• İçi için:
• 2 dilim beyaz peynir
• 1 su bardağı lor
• 2 adet taze soğan
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber |
# Ekmek dilimlerinin kenarları keserek çıkarılır, çukur bir kaba aktarılır. Üzerine 2 su bardağı su konur.
# Parmak uçlarıyla ekmek tamamen şeklini kaybedena kadar karıştırılır. Sonra tuz ve orta sertlikten biraz sert kıvam alana kadar un eklenerek yoğrulur.
# Hamurun üzeri kapatılır. Yaklaşık yarım saat dinlendirilir.
# Bu arada iç hazırlanır; soğanlar ince kıyılır. Üzerine diğer iç malzemeleri eklenir ve karıştırılır.
# Dinlenen hamur 20 eşit parçaya ayrılır. Her parça unlu zeminde, merdane yardımıyla tava çapında açılır.
# Teflon tava ateşe konur, (yağ ya da başka bir malzeme eklenmez) kızınca açılan hamur bırakılır. Bir yüzü çok açık kızarınca diğer yüzü çevrilir.
# Pişen sıkma yufkaları üst üste konur. Yumuşaklığını koruması için üzerine bir naylon örtülür.
# Servis yapılacağı zaman ortasına uzunlamasına iç konur ve sıkı bir şekilde rulo yapılır.
# İsteğe göre sıkmanın üzerine biraz yağ sürüp tavada kısa süre ısıtılabilir.
Not: Sıkma Adana'ya özgüdür. Orijinal iç peynirle hazırlanır. Son zamanlarda farklı içler de kullanılmaya başlanmıştır.
|
|
|
