Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,447 Bölümdeki 137,398 Yemek Tarifine
5,530,961,432 defa bakıldı


Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 11.Aralık.2018

Günün Popüler Aramaları:


« Aralık 2018 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Elbasan Tava
• 1,5 kg. kuzu eti
• 1 kg. yoğurt
• 4 Adet yumurta
• 1 Çorba kaşığı un
• 1 Kahve fincanı sıvı yağ
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 2 Tatlı kaşığı tuz
# Kırılan yumurtalara yoğurt eklenir, pürüzsüz hal alana kadar karıştırılır.
# Yağ ve un kavrulur.
# 1,5 kg. kuzu etinin haşlanmış suyu kavrulmuş una eklenir 10 dakika kaynatılır.
# Haşlanan kuzu eti geniş bir fırın kabına dizilir, tuz serpilir.
# Yoğurtlu karışımla, kavrulmuş unlu karışım birleştirilir, iyice karıştırılır, soğuk olması gerekir.
# Etin üzerine bu karışım dökülür.
# 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.


Not: Bu yemek Arnavutluk milli yemeklerindendir.


Otlu Makarna
• 1 Paket fiyonk makarna
• 3 Diş sarımsak
• 1 Demet maydanoz
• 1 Demet dereotu
• 1 Çay bardağı kaşar peyniri rendesi
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Çay kaşığı karabiber
# Maydanoz ve dereotu yıkanır, suyu iyice süzülür, ince saplarıyla çok ince kıyılır.
# İnce doğranmış otlar bir tavaya konur, sıvıyağ eklenir üzerine çok ince doğranmış sarımsak konur, orta ateşte otlar hafif solana kadar bir kaç kez çevrilir, ocaktan alınır.
# Bu arada tuzlu, bol suda makarnalar 10 – 12 dakika haşlanır. Haşlama suyundan 5 çorba kaşığı su, pişmiş otların üzerine eklenir, hazırlanan otlu sos ve kaşar peyniri konur.
# Orta ateşte malzemeler ısınana kadar karıştırılarak 5 dakika kadar pişirilir.
# Sıcak olarak servis yapılır.


Not: Bu makarna, fesleğen ve kekik katkısı ile de hazırlanabilir.


Cennet Köşkü
• 2 Adet yumurta
• 1 Su bardağı süt
• 2 Çorba kaşığı yoğurt
• Yarım su bardağı su
• 1,5 Çay bardağı sıvıyağ
• 1 Leblebi büyüklüğünde limon tuzu
• Çeyrek tatlı kaşığı tuz
• 1 – 2 Damla üzüm sirkesi
• Alabildiği kadar un
• İçi İçin;
• 250 Gr. Margarin
• 150 Gr. Tereyağı
• 2,5 Su bardağı dövülmüş ceviz
• Şerbeti İçin;
• 4 Su bardağı su
• 4 Su bardağı toz şeker
• 1 Tatlı kaşığı limon suyu
• Açmak İçin;
• 1,5 Su bardağı un
• 1 Su bardağı buğday nişastası
# Yoğurma kabında, yumurta, süt, yoğurt, su, sıvı yağ, dövülmüş limon tuzu, tuz, sirke ve alabildiği kadar undan oluşan orta yumuşaklıkta bir hamur yapılır.
# Hazırlanan hamur yarım saat dinlendikten sonra 16 eşit parçaya bölünür.
# Her hamur parçasına nişasta un karışımı serpilir, oklava ile olabildiğince büyük ve ince bir yufka açılır.
# Açılan yufkanın tüm yüzeyine 2 – 3 çorba kaşığı eritilmiş, ılıtılmış tereyağı – margarin karışımı sürülür.
# Yağlanmış zemin üzerine yeteri kadar ince dövülmüş ceviz serpilir.
# Yağlanmış, ceviz serpilmiş yufka ince oklavaya gevşek olarak sarılır.
# Sarılı durumdayken iki tarafından ortaya doğru büzdürülür, içindeki oklava hızla çekilerek çıkarılır, bıçakla iki parmak kalınlığında, 7 – 8 parçaya kesilir.
# Diğer hamur parçaları da bu şekilde hazırlanır, yağlanmış fırın tepsisine aralıksız, sıkı sıkı dizilir, üzerine kalan eritilimiş yağ gezdirilir.
# 190 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kıp kırmızı olana kadar pişirilir.
# Tatlı fırından çıkarılır, soğumaya bırakılır, bu arada şerbet hazırlanır.
# Su ve toz şeker kaynatılır, kıvam alması için kısık ateşte biraz daha pişirilir, limon suyu katılır, ocaktan alınır.
# Soğuk cennet köşküne, ılık şerbet gezdirilir. Oda ısısında en az 3,5 – 4 saat şerbetin çekmesi beklenir.
# Cennet köşkü tazeliğini 3 – 4 gün korur, arzu edildiği zaman servise sunulur.


Not: Limon tuzu, tatlının daha uzun ömürlü olmasını sağlar.


Kuru Çorbası
• 1 Su bardağı kuru fasulye
• Yarım su bardağı kuru barbunya
• 2 Adet orta boy kuru soğan
• 2 Adet orta boy havuç
• 1 Adet orta boy patates
• 1 Adet defne yaprağı
• 2 Diş sarımsak
• 9 Çorba kaşığı sıvıyağ
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• Yarım tatlı kaşığı kimyon
• 2 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Su bardağı yoğurt
• 10 Su bardağı su ya da etsuyu
# Kuru fasulye ve kuru barbunya bir gece önceden ayıklanır, yıkanır, birlikte 5 su bardağı temiz suya ıslatılır. Ertesi günü ıslatma suyu ile birlikte, yumuşayana kadar kaynatılır.
# Tencereye sıvıyağ konur, orta ateşte ısınınca yemeklik doğranmış kuru soğan eklenir.
# Soğan şeffaflaşınca ince kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş havuç katılır, 5 dakika kadar kavrulur.
# Üzerine kuşbaşı doğranmış patates ilave edilir, yarım pişirilir.
# Daha sonra haşlanmış kuru fasulye ve kuru barbunya suyu ile birlikte karışıma katılır.
# Karışıma karabiber, kırmızı pul biber, kimyon, tuz ve defne yaprağı eklenir, 20 dakika kaynatılır.
# Çorbanın içinden defne yaprağı alınır, robottan geçirilir. Pürüz kalmışsa kalın delikli süzgeçten süzülür.
# Tekrar tencereye konur, üzerine 5 su bardağı su eklenir, orta ateşte ısınınca çırpılmış yoğurt atılır, yoğurdun kesilmemesi için kaynayana kadar sürekli karıştırılır.
# Kaynayınca kısık ateşe alınır, 10 dakika daha pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.


Not: Bu çorba Meksika’nın yöresel çorbasıdır. Barbunya yerine yöreye has siyah kuru fasulye kullanılır.


Patlıcanlı En Kızartması
• Yarım kg. kemiksiz tavuk eti
• 3 Adet patlıcan
• 2 Adet orta boy kuru soğan
• 5 Adet sivri biber
• 1 Çorba kaşığı domates salçası
• 1 Su bardağı su
• 1 Su bardağı zeytinyağı
• 1 Tatlı kaşığı tuz
# Patlıcanlar çubuklu şekilde soyulur, suda yarım saat bekletilir. Tavuklar uzun uzun kesilir, soğan halka şeklinde doğranır, biberlerin çekirdekleri çıkarılır, birkaç parçaya kesilir.
# Acısı çıkan patlıcanlar tuzlu sudan alınır, kurulanır, önce enine 2 ya da 3 parçaya kesilir, sonra boyuna cetvel gibi 1 santim kalınlığında dilimlenir.
# Patlıcanlar, teflon tavada bulunan zeytinyağında sadece renk alacak kadar kızartılır, kağıt havluya çıkarılır.
# Aynı yağda tavuk etleri de sadece renk alacak kadar kızartılır. Biberler de birkaç kez çevrilir, yağdan alınır.
# Kalan yağda en son soğanlar kavrulur, ancak soğan tam pişirilir.
# Bir tencerede kavrulmuş soğanın yarısı konur, üzerine patlıcanların yarısı dizilir, onun da üzerine tavuk etinin yarısı ve biberin yarısı konur. Kalan malzemeler aynı sıra ile üst üste tekrar yerleştirilir.
# Bir su bardağı su ile 1 çorba kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı tuz ince karıştırılır, patlıcanlı en kızartmasına gezdirilir.
# Yemek, kapağı kapalı olarak orta ateşli ocakta 25 dakika pişirilir, sıcak olarak servis yapılır.


Not: Bu yemeğe salça yerine domates konması önerilmez. Çünkü domatesin içerdiği su miktarı domatesin cinsine göre değişir.


Havuçlu Kereviz Salatası
• 7 adet orta boy kereviz
• 7 adet ince havuç
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet limon
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet küp şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• Yarım demet maydanoz
# İnce kıyılmış soğan, zeytinyağının yarısıyla düdüklü tencerede kavrulur.
# Limonun yarısı sıkılır, çukur bir kaba konur, üzerine bol su konur.
# Soyulan kerevizlerin kararmaması için limonlu suya atılır.
# Sonra kerevizler tam ortasından dolma oyacağıyla havuçların gireceği kadar oyulur.
# Bu oyuklara soyulmuş havuçlar sokulur, fazla kısımları kesilir.
# Kavrulan soğanın üzerine hazırlanan kerevizler sıralanır. Kesilern havuçlar ve kerevizin içleri üzerine atılır.
# Kalan limon suyu, şeker, tuz ve su konur. Düdüklünün kapağı kapatılır.
# Hızlı ateşte pim çıktıktan sonra ateş kısılır, 7 dakika pişirilir.
# Düdüklü tencerenin içinde soğutulur. Daha sonra bıçakla, enine 1 parmak kalınlığında dilimlenir.
# Kereviz dilimleri servis tabağına dizilir. Havuç parçalarıyla süslenir. Kalan zeytinyağı gezdirilir, kıyılmış maydanoz serpilir.


Not: Düdüklü tencerede kalan soğanlı suyla pilav ve çorba hazırlanabilir.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır